Гай гамшигт хортой жүрж нь Карибын хоолны салбарт ихэвчлэн гашуун жүрж хэрэглэдэг. Заримдаа исгэлэн жүрж гэж нэрлэгддэг тул та бэлтгэхийг хүссэн ямар ч маханд цитрусын амтыг нэмдэг. Энэ marinade жор нь гахайн махтай сайн уялддаг бөгөөд би бас маш их үр дүнтэй тахианы хамт хэрэглэсэн.
Юу хэрэгтэй байна
- 5 сармис хумс, татсан
- 3 гашуун жүрж, эсвэл 3/4 аяга савласан гашуун жүржийн шүүс
- 3 халбага
- оливын тос
- 1/4 багцтай oregano, цэвэр, нилээд жижиглэсэн
- 1 булан навч, нилээд жижиглэсэн
- 1/4 халбага газрын хушга
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шүүслэг жүржийн шүүсийг холих аяга руу шахаж хийнэ.
- Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хутгана.
- Далайн гахайн мах, өөр төрлийн мах, тахианы маханд доод тал нь найман цаг ажиллах боломжтой.
Зөвлөмж, өөрчлөлт болон бусад мэдээлэл
- Гай гашуун жүрж моднууд дээр ургадаг - ялангуяа цитрус модурийн мод. Тэдний жимснүүд жирийн жүржээс илүү их шарждаг бөгөөд тэдний нэр гашуун байдаг. Мах идээгдсэн бол махан идэш тэжээл өгдөг. Гай гашуун жүрж нь жирийн жүржээс илүү өтгөн, ширүүн арьстай.
- Флорида, АНУ-ын баруун өмнөд болон Карибын арлуудад гашуун улбар шар мод элбэг байдаг. Жимс нь өөрсдөө заримдаа эдгээр бүс нутгийг хайхад хэцүү байдаг боловч нэг хэсэг нь нимбэгний шүүс, нэг хэсэг шохойн шүүс бүхий хоёр хэсэг жүржийн шүүсийг нэгтгэснээр исгэлэн жүржийн шүүсийг давтан орлуулж болно. Эсвэл нэг хэсэг нь усан үзмийн шүүс, шохойн шүүсний халбагатай хоёр хэсэг жүржийн шүүсийг туршиж үзээрэй.
- Хэрвээ та илүү нарийн төмс амтат чинжүүг хүсвэл татсан халуун чинжүү нэмнэ.
- Мах барих нь өрөөний температурт биш, хүнсний аюулгүй байдлыг хангах хамгийн сайн арга юм. Мах, эсвэл тахианы махыг уутанд хийж битүүмжлэн хуванцар уутанд хийнэ. Маринад уутыг хуруугаараа хийж, дараа нь хөргөгчинд шөнийн дотор буюу дор хаяж найман цагийн турш хийнэ.
- Бусад аяганд зориулж дахин боловсруулж болохгүй . Тахианы мах, махан биетэй харьцах нь аюултай.
- Хэрэв та тахианы мах хийж байгаа бол арьсыг амтлахаас өмнө арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Ингэснээр амт нь маханд хүрэх боломжийг олгоно.
- Та гашуун жүрж, ялангуяа гашуун жүржийн хальс олборлодог гэж цуу яриа сонссон байж магадгүй юм - жин хасах нь сайн. Тэд 2004 онд эдгээр бодисыг хориглосноос хойш эфедрин агуулсан бүтээгдэхүүнд эфедрагийн орлуулалт хийлгэсэн. Эфедринтэй төстэй холимог агуулсан synephrine агуулсан гашуун жүрж нь бүхэлдээ жин хасахад аюулгүй байдаггүй. Хэдийгээр гашуун жүржийг ерөнхийдөө жороор нэмэхэд аюулгүй гэж үздэг ч зүрхний нөхцөл байдал, цусны даралт ихсэх өвчтөнүүд үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Хэрэв та маш их кофейн хэрэглэж байгаа эсвэл сэтгэлийн дарамтанд орсон MAO-г дарангуйлагчтай бол гашуун улбар шар өнгөтэй болно.