Эдгээр хавирганы нүд нь steaks нь амттай bourbon-dijon хольц, шарсан, амтат ургамлын хольц цөцгийн тос нь дээд талд нь. Энэ жор нь шинэ түвшинд хүрдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 4
- Хавирах нүдний стек (тус бүр 12 унц)
- Marinade-ийн хувьд:
- 1/4 аяга bourbon
- 1/3 аяга бор сахар
- 2 халбага чидун тос
- 2 халбага Dijon гич
- Worcestershire sauce 2 халбага
- 2 teaspoons далайн давс
- 1 халбага хар чинжүү
- Herb Цавуулаг нь:
- 1/2 аяга unsalted цөцгийн тос (өрөөний температур)
- 1 халбага розмарин (цэвэр, нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбага гоймон (шинэ, ойролцоогоор жижиглэсэн)
- 1 халбага давс
- 1/2 халбага халбагын нунтаг
Үүнийг хэрхэн хийх
Нийлмэл тосыг бэлтгэх. Ургамлын, давс, сармисны нунтаг бүхий өрөөний температурт тосыг зөөлрүүлж (хайлсан биш). Хуванцар боодол дээр том ширхэглэл хийнэ. Нүх хэлбэрийг бүрдүүлэх өнхрөх пластик хэлбэрт оруулах. Дараа нь пластик хуванцар төгсгөл ба нугалаа. Хэрэглэхийн өмнө 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Marinade найрлагыг жижиг холих нумд хийнэ. Хоёр ширхэг дахин орлуулах гялгар уутыг нээж, 2 стактыг тус тусад нь байрлуулна.
Marinade-ийг хувааж нэг уутанд хийж хувааж, үлдсэн хольцыг нөгөө рүү нь хийнэ. Агаараас халааж, битүүмжлэх, хөргөгчинд 2-6 цагийн турш байрлуулна.
Дунд зэргийн халалтаас урьдчилан халаах урьдчилан халаах хэрэгтэй. Боодол дээрээс стаккийг аваад маринадыг хаях. Шаржигнан дээр тавиад нэг талаас 6-8 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ жигнэсэн бол шарах, дээрээс нь хавирганы нүдийг 1/2 инч зүсмэл тосоор салгаж авна. Өөрийн дуртай талуудыг нэн даруй үйлчил.