Тодорхойлолт: Rib-Eye хавирганы дээд хэсэгт байрлах шарсан талхнаас таслагдсан. Туршилтын үеэр шаржны хавирга нь түгээмэл байдаг бөгөөд түгээмэл Риб (техникийн хувьд зөвхөн үхрийн махтай бол). Rib-Eye нь чонон ялгарч байдаг. Хожуу яс үлдсэн бол энэ нь Rib steak юм.
Махны маш сайн хольцтой учир энэ үхрийн махыг амттай нь нийлүүлж, ихэнхдээ хоол хийх явцдаа тендер хэвээр үлддэг.
Энэ нь хамгийн сайн шатдаг, сайн чанаж байгаа ч дунд зэргийн сайн хэвээр үлддэг. Маш сайн амттай учраас, Rib-Eye Steak нь давсны давс хэрэглэхээс илүү ихийг шаарддаггүй. Энэ нь хоол хийхээс өмнө тасалгааны температурт ойрхон байх ёстой бөгөөд энэ нь мах шарах эсвэл broiler доор байхын өмнө зүгээр л чөлөөтэй амталж өгнө.
Rib-Eye Steak-ийн өөх тосны агууламжаас шалтгаалан ууршуулах явцад гал авалцах шалтгаан болдог. Энэ шалтгааны улмаас хоол хийх процесс дээр нэлээд хэдэн минут зарцуулагдах нь чухал юм. Би steak-ийг шарах бүрт шинэ хэсэг болгон шилжүүлэхийг зөвлөж байна. Миний санал болгож буй татсан арга нь хамгийн халуун халуун махан дээр таваг нэг минутын турш байрлуулна. Дараа нь шинэ байршил руу шилжиж, таваг 45 градусыг эргүүлээд, тав тухтай алмаазан зоогийн дизайн хийх боломжтой. Нэмэлт минутын дараа steak-ыг эргүүлэн шарах шинэ байршил дээр байрлуулна (эсвэл анхны байршилдаа).
Өөр нэг минутын турш хоол хийхэд үлдээгээрэй, дараа нь 45 градусыг эргүүлээд нөгөө талдаа ижил хэв маягийг бий болгоно. Яагаад гэвэл энэ стакан яс байдаггүй учраас хамгийн өндөр температурт чанаж болгосон гайхамшигтай тарианы хэв маягтай болно.
4 орчим минутын дараа стаканыг ховордуулахаар бэлтгэсэн байх ёстой.
Илүү их хэмжээгээр хүрэхийн тулд дулааныг багасгаж, стейкийг хүсэж байгаа түвшинд хүртэл үргэлжлүүлэн хоолоо үргэлжлүүлэхийн тулд сэрүүн хэсгийн сэрүүн хэсэгт шилжүүлнэ. Дахин хэлэхэд, энэхүү стакан нь дунд зэргийн ховордож, хамгийн сайн бэлтгэсэн стекийг илүүд үздэг хүмүүст илүү амттай, чанаж болох тул маш сайн сонголт болдог.
Энэ бол Steak. Амьдралынхаа наад зах нь нэг удаа та хамгийн өндөр үнэтэй ресторанд очиж рестрет стейк, ховор хогийн саванд захиалж, захиалах хэрэгтэй. Эхний хазалтыг авахаар очиход нүдийг нь хааж, суудал дээрээ эргүүл. Тиймээ, ийм л байна.
Rib-Нүдний Steak жор:
- Гиннесийн тууз
- Bourbon Rib нүд
- Майкл Жорданын 23 Delmonico Steak
- Hoosier Rib-Eye Сэндвич
- Солонгосын Steak