Дэлхий ертөнцийг энэ амттан гэж нэрлэдэг бөгөөд харин филиппин хэлээр ярьдаг. Leche, Испани сүүгээр хийдэг амттан бол хоёр гол найрлага юм. Өндөгний шар буурцаг, ууршсан сүү, чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү, Филиппин leche flan нь сироп маягийн карамантай оройн баян уурын караокор юм. Энэ бол нам, фестон, бусад онцгой үйл явдлуудын хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. Энэхүү амтат хоол нь Латин Америк, Карибын зарим орнуудад бас алдартай. Хойд Америкийн Hispanic муж улсуудын дунд leche flan нь creme caramel гэгддэг.
Leche Flan тухай
Зөвхөн цөцгийтэй адилхан байна уу? Үүнтэй адил, гэхдээ хоёр шалтгааны улмаас адилгүй. Нэгдүгээрт, шар айраг нь уурласан, шатаагүй байна. Хоёрдугаарт, лекши гуалин (карамель) өнгөлгөөг нь элсэн чихэрийг хайлуулж буй хайрцгаараа шууд хайлдаг сироп юм.
Зөвхөн хоол хийх үе шатанд хоёр л шат байдаг. Эхнийх нь элсэн чихэрийг шингэрүүлдэг; Хоёр дахь нь карраксанжсан сахар, элсэн чихэрийг уураар жигнэнэ.
Leche flan нэг том гүехэн саванд чанаж, квадрат буюу аажмаар халааж болно. Өөр нэг арга нь жижиг ганц үйлчлэгч ramekin-д хоол хийж болно.
Leche flan өөрөө төгс боловч бусад олон аргаар үйлчлэх боломжтой. Энэ нь мазаалайн амтат мисс, мазо-галого зэрэг алдартай амттан юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга сахар
- 12 өндөгний шар
- 2 аяга сүүг ууршуулсан байна
- 2 аяга чихэрлэг хураангуй сүү
- давстай хавчих юм
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүнд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр сахараа дунд хүртэл халааж, шингэрүүлсэн өнгөөр будна. Элсэн чихэрийг өдөөх шаардлагагүй боловч савыг хутгахад заримдаа зөөлөн, болоргүй сироп гаргахад тусалдаг.
- Сироп өнгөт хуваагдлыг авсны дараа хурдан халааж, ёроолд нь хамрахын тулд ramekin (эсвэл ramekins) руу хийнэ. Карамелжсан чихрийн шүүс нь хатаж ширгэж хатаагаад чанамал хийхээс өмнө ramekins руу сироп шилжүүлэхэд хурдан ажиллана.
- Усан халаагуурыг уурын саванд хийж эхлэх.
- Холимог аяга дээр хөнгөнөөр нь өндөгний шар будааг хутгана. Уур нь ууршсан сүү, чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ. Давс ба нимбэгний амтыг нэмнэ. Холимог холилдох хүртэл холино. Холимог дахь агаарын бөмбөлгийг үүсгэхээс зайлсхийхийн тулд холихгүй, хольж болохгүй.
- Өөх өндөгний сүүний хольцыг ramekin (эсвэл ramekins) хийнэ. 20 минут 40 минутын турш ууртай усыг уурын савны хэмжээнээс хамааран угаана. Зөөлөн савыг тохируулах, бэхлэх хэрэгтэй.
- Халууныг нь ramekin (эсвэл ramekins) -аас авна. Дараа нь хөргөөд хөргөх. Савны талыг сулруулж цөцгий хутга хэрэглээрэй. Дараа нь таваг эсвэл амтат таваг дээр тавина. Зарим сироп нь урсгалын талыг доош буулгах ба хавтан дээрх цөөрмийг үүсгэнэ. Ийм л байх ёстой юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 429 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 238 мг |
| Натри | 214 мг |
| Нүүрс ус | 66 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 14 гр |