Төгс шүүслэг үр дүнг гаргахын тулд 10 гайхалтай Steak

Бид бусад стиктийг хэрхэн шатаах тухай ярьж байсан (мөн гэрийн дотор хоол хийх хамгийн сайн арга замууд). Мөн бид хамгийн сайн steak , мөн үүнийг зөв хийх арга замыг тодорхойлсон . Хэрэв та өөрийн сонголтыг нээлттэй байлгахыг хүсч байгаа бол энэ нь хамгийн сайн 10 махан шараасан Steak жагсаалт юм.

Ихэнх хэсгийн хувьд шарахын хамгийн сайн steak нь үхрийн махны захын богино хумс гэж нэрлэгддэг. Гэхдээ бид үхрийн махны зарим хэсгийг нь зогсоож, анхаарлаа хандуулаарай.

Мөн та юу хийснээ , эдгээр долоон энгийн буруу стактын аль нэгийг хийж чадахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

• 01-ийн 10

  Ribeye Steak

  Ribeye steak нь бүх стекийн хамгийн шилдэг нь байж магадгүй. Та boneless буюу ястай хувилбарыг сонгох эсэхээ шийдсэн бол рупейн стейк нь шарахын хамгийн тохиромжтой нэр дэвшигч юм. Заримдаа та үүнийг ribeye гэж нэрлэдэг, заримдаа хавирга steak гэх мэтийг сонсох боловч практикт зориулж хоёр нэр томъёо нь ижил утгатай. Хавирганы махны талаархи дэлгэрэнгүй мэдээлэл энд байна.

• 10 дахь нь

  Strip Steak

  Нью Йоркийн зурвас, Канзас Сити зурвас, туузны дээд давхрага, дээд зэргийн стейк гэж нэрлэдэг. Нэг нь нөгөөгөөсөө илүү дээр гэж хэлэх боломжгүй юм. Тэдгээрийг # 1 ба # 1A гэж бод. Хоолны сорт нь үхрийн махны амтыг илүүд үздэг, магадгүй эмзэг байдлын зарчмаас илүү ихээр агуулагддаг ч хөгшрөлт, хөгшрөлт, холхивч гэх мэт маш олон хувьсагч байдаг. Ясны хэлбэрийн хувилбар нь бага байдаг ч заримдаа клуб steak гэж нэрлэдэг.

• 03 - 10

  Тендерлоин сорт

  Үхрийн махны хамгийн зөөлөн тендер нь үхрийн мах юм. Энэхүү урт, харандаа хэлбэртэй булчин нь үхрийн махны богино гоймон дотор амьдардаг бөгөөд энэ нь хүнд даацын хөдлөх махны ихэнх хэсгийг арилгадаг. Сул тал? Энэ нь амттай биш юм. Пикет мигноноос (филе миллоны ямар нэг пиццоины стекийг дууддаг махчин амьтныг болгоомжтой болго) харандаагаар газар хөдлөлтөөс авдаг. Өөх тосны агууламж багасахад хүргэдэг. Таны хамгийн сайхан бооцоо нь Porterhouse steak-ийн нэг хэсэг болох тендо ...

• 04 - 10

  Портландын цайны газар

  Энд хөгжилтэй болж эхэллээ. Porterhouse steak нь үхрийн махны хөндлөн огтлолын хөндлөн огтлол бөгөөд энэ нь нурууны голын хөндлөн огтлолтой, нэг талын булчингийн булчингийн хэсэг, тендер нь зүсмэлийн зүсэлттэй хэсэг юм. нөгөө тал. Эдгээр нь гар болон хөлөн дээрээс хөлдөнө, гэхдээ та эдгээрийг гэрт нь шатааж болно.

• 05-р сарын 10

  T-ясны салаа

  T-ясны steaks нь Porterhouse steak шиг их байдаг бөгөөд зөвхөн богино холбоос дээр бага зэрэг урагшаа тайрч, булчингийн булчинд хавьгүй бага, эсвэл магадгүй байхгүй. Үүний эсрэгээр, тэд хожимдохоосоо өмнө T-ясны хавирганы булчин нь Porterhouse-аас арай илүү тендер болдог.

• 06-ийн 10

  Охидын салхи

  Бидний анхны сонголт нь богино нуруунаас өөр хаа нэгтээ ирдэг бөгөөд юбка нь үхрийн махны дээд хэсэг, ялангуяа цээжний дотор, хэвлийн хөндийгөөс амьтны амьсгалахад тусалдаг. Мөөгөнцөр, зажлууртай зангидсан утастай, банзал нь маш амттай, маш халуун тогоотой (тэр ч байтугай нүүрсэн дээр шууд) хоол хийхэд маш сайхан хоол идэх болно. Үрийг нь зүсэж ав .

• 10-р хэсэг

  Топ Sirloin Steak

  Ихэнх хүмүүст зориулсан дээд согтуу steaks нь нэг талаас зардал, нааштай, эмзэглэлийг хооронд нь харьцуулж үздэг. Үхрийн нурууны гоймоноос эхлээд гуя хүртэлх ясны дээд хэсэг хүртэл дээд мөчрийн сагамхай нь богино хужиртай харьцуулахад харьцангуй бага төдийгүй шарах хангалттай тендер болно. Энэ нь хуурай, хатуу байх тул хэт ихийг хийхээс болгоомжил.

• 08-ийн 10

  Flank Steak

  Flank steak нь үхрийн махны навчис , эсвэл гэдсэнд шигтгээ, мөн жадны стиктэй адилхан, амттай, хатуу байдаг бөгөөд энэ нь өтгөн бүтэцтэй бүтэцтэй булчингийн фибриний багцаар дүүрдэг. Охидын стактай адил талыг нь маш их халааж, үр тарианы эсрэг зүсч авдаг. Сайн marinade нь амтыг нэмдэг (гэхдээ marinating мах tenderable биш ).

• 10-р сарын 10

  Chuck Eye Steak

  Заримдаа "ядуу хүний ​​ribeye" гэж нэрлэдэг. Чак нүдний стак нь үхрийн махны эрээнээс эхлээд эхний хоёр үхрийн махны салаа юм. Дугуйн нарийн байрлал нь дур зоргоороо байдаг тул хамгийн эхний нүдэн баримжаа нь үндсэндээ ribeye юм. Гэхдээ энэ нь хавирга биш, харин хавирганы ирмэгээс үүссэн учраас тэд үүнийг ribeye хэмээн нэрлэж болохгүй. Магадгүй тэд "smart person's ribeye" гэж нэрлэнэ.

• 10 - с 10

  Хавтгай Төмөр Steak

  Хавтгай төмрөөр хийсэн steaks нь үхрийн махны үйлдвэрийг шинэ, бүтээлч аргаар задлахад чиглэсэн хүчин чармайлтуудаас гаралтай шинэ дэвшилтэт стекийн нэг юм. Үхрийн мах Чакаас авсан төмрөөр хийсэн steak нь үндсэндээ хутганы steak нь хөндлөн огтлолоос урагшаа зүсэгдсэн бөгөөд ингэснээр түүний давхрагын зузаан давхаргаас зайлсхийдэг. Дунд зэргийн ховорхон, амттай болтол түрхэнэ.