Матрис буюу Матис бол хаа сайгүй, зуушаар төгс төгөлдөр юм. Эдгээр амтат жигнэмэг нь аль ч Энэтхэгийн даршилсан ногоо (миний дуртай Aam Ka Achaar эсвэл Mango Pickle) -ийг дүрсэлсэн бөгөөд халуун цай уухад хүргэдэг! Матрис агаарт хатуу саванд хадгалж, сэрүүн, хуурай газарт хадгална. Миний жороор ойролцоогоор 40-50 Матрис болгодог. Үүнийг хэрхэн бүтээж болох вэ?
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга / 250 гм / 8.8 унц
- бүх төрлийн гурил
- 1/2 аяга / 83.5 gms буюу хагас унци 2.9 цент
- 5 tbsp ногоо / canola / наранцэцгийн
- хүнсний тос
- 1 тонн давс
- 1 tbsp coarsely ground black pepper
- Kasuri Methi 1 tbsp
- 150 мл халуун ус
- Наранцэцгийн тос (эсвэл бусад хоол хийх тос) гүн хайруулын тавган дээр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх найрлага (гүн хайруулын тосыг эс тооцвол) том саванд хийнэ (хаалттай холигчийг илүү хурдан болгохыг илүүд үздэг). Сайн хутгаад дараа нь хатуу, зуурсан зуурмагийг ав. Хэрвээ чи холигч ашиглаж байгаа бол зуурсан гурил зуурсан гурил зуурмагийг зуурмаг дээр гараар зуурмаг дээр хутгаж авна.
- Зуурсан зуурмаг зуурсаны дараа 4-5-ийн тэнцүү хэсгийг хувааж хэсэг бүрийг 10 тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Бөмбөг бүрийг хэсэг болгон оруул.
- Гурилтай гулсмал гадаргууг гурилтай хольж, гулсмал зүү хийж, бөмбөг бүрийг тойрог хэлбэрт (энэ нь төгс биш байх ёстой) 3-4 мм зузаантай, 2.5-3мм-ийн диаметртэй байна. Матрисыг хэд хэдэн удаа салгаад (Махрисыг шарсан байхад нь бүү мартаарай) Дараа нь хайруулын тавган дээр үлдээх хэрэгтэй. Матрисын өөр нэг арга нь 4 -5-ийн диаметртэй тойрог эргэлдээд талбайн хагасыг дахин дахин хийж, зуурсан зуурсан гурилын бүх зуурмагийг (эсвэл хэлбэрийг) гаргаж авна.
- Та Mathris-ийг гаргаж ирэхдээ тосыг тосонд тавьдаг, дунд зэргийн халуунд хийж хайруулын тавган эсвэл гүн тосонд шарах боломжтой. Мэттарт хэтэрхий хурдан хоол хийх тул зөөлөн, тосгүй болох тул газрын тосыг хэт халааж болохгүй.
- Матрисыг зайлуулсаны дараа түүний температурыг шалгахын тулд тосыг туршиж үзээрэй. Зуурсан гурилын жижиг бөмбөгийг унагаж болно. Хэрвээ тослогоо чангалж, дээд тал руу түргэн өсөх юм бол тосыг тослоход бэлэн байдаг.
- Одоо Матрисын халуун тосыг 6-8 хүртэл нэмнэ. Тэднийг бүү зовоо. Бяслаг, зөөлөн болгоомжтой эргүүлээд, дараа нь Матрис бол өнгөт цайвар хүрэн өнгөтэй болтол нь зөөлрүүлнэ. Үүнийг хийсний дараа тостой халбага хэрэглээрэй. Цаасыг алчуур дээр нь нэмж хий. Өрөөний температурт хөргөхийг зөвшөөрнө.
- Аяр Кай Чай (цагаан гааны цай) халуун дарсны аягыг сонгох хэрэгтэй. Матрисийг сар хүртэл хадгалж болно. Хэрэв агааргүй саванд хадгалбал сэрүүн хуурай газар байрлуулна.