Ихэнх Италид, фарината нь хүнсний ногоо, шөл, гурилан гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн юм.
Liguria's farinata далайн эргийн Италийн бүс нутаг нь нэлээд ялгаатай: Чакпын гурилтай ус түгээмэл хэрэглэгддэг алдартай гудамжны хоол бөгөөд шингэнийг жигд болгохын тулд хангалттай ус хийж, нарийн ширхэгтэй бялуу болгон зууханд хийнэ. Үүнд: маш амттай шүүслэг Хутга, хавтгай талбайнуудыг та зүсэж, үйлчилнэ. Үүнийг хурдан урагшлаарай, хүмүүс илүү их шаардах болно.
Энэ нь Францын өмнөд хэсгийн Cote d'Azur мужид, Тосканий соёлын өвөрмөц онцлогтой .
Ла Спезия хот нь 2010 оны Salone del Gusto-ийн гудамжны хоолон дахь фаринатад үйлчилж байсан бөгөөд үүнийг энгийнээр (мөн тэр ч байтугай маш сайн байсан), мөн тэд хиам, хальс, зууханд хийхээсээ өмнө фаринатаг дээр нь эвдэж, халуун бяслагаар дүүргэж, өө сэвгүй бяслаг, гайхамшигтай хайлж байв. Амны усыг аль алиныг нь сонгох нь цэвэр ч бас маш сайн.
La Spezia-ийн өөр нэг сонгодог сонголт нь ai cipollotti, сонгино нь зууханд хийхээсээ өмнө farinata дээр цацсан нилээд жижиглэсэн сонгино бүхий санал болгодог юм.
Дараа нь, түүхийн багахан хэсэг:
Фарината Мельориагийн тулалдааны дараа, Пиза, Женова хоёрын хооронд ялагдал хүлээсэн Genoese флотын шуурга шуурганд хүчтэй цохилт өгсний дараа гурилын гурилын гурилын баррель нээгдэж, усанд шумбаж буй далайн устай холилдсон Усны далайчид далайчдыг тайвшруулах үед тэд бүгдийг нь хаяж чаддаггүй байсан тул давцан дээр тавиад хуурай тавцан дээр тавив. Тэд гэртээ ирээд, үүнийгээ жигдрүүлж, "L'Oro di Pisa", "Pisan" алтан гэж нэрлэжээ.
Хамгийн сүүлд тэмдэглэж хэлэхэд, энэ шикла фарината нь Ligurian гэж тооцогддог боловч Тускийн эрэг дагуу cecina эсвэл torta di ceci гэж нэрлэгддэг бөгөөд Францын Коста- Аззуррагийн соцка, Пьермон хотод героайзын наймаачид танилцуулсан), энд belecauda гэж нэрлэдэг, Сарениягийн Генетикийн колониудад, fainè гэж нэрлэдэг ба Гибралтарт, энэ нь calentita гэж нэрлэгддэг газар юм.
Энэ жорны хувьд тэгш өнцөгт, 10-аас 18 инч, эсвэл 25-аас 45 см бол диаметр нь 15-инчийн, эсвэл 38 см-ийн диаметртэй бол 2 том гүехэн таваг хэрэгтэй болно.
[Danette St. Onge] засварлах
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/8 кг / 500 гр чип гурил
- 1 2/3 килограмм / 1.6 л ус
- 1 аяга / 250 мл чидун тос
- Амт нь давс, чинжүү
- Нэмэлт: нухсан хиам
- Сонголт: зөөлөн бяслаг (Crescenza-ийн шугамын дагуу эсвэл өтгөн ricotta)
- Нэмэлт: жижиглэсэн сонгино
Үүнийг хэрхэн хийх
Усыг нь аяга тавь. Чакын гурилыг ус руу бетон зуурахын тулд шанагатай хольж хутгахдаа бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хутгана. Давстай эрүүл хавчих хучлагатай үед хуванцар савыг таглаад халуун дулаан газар биш дор хаяж дөрвөн цагийн турш амарч байгаарай.
Хугацаа дуусахад зууханд 440 F (220 C) халаана.
Зуурмагийн гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгахын тулд дугуйлсан халбага хэрэглээрэй. Дараа нь нөгөө талыг нь тосоор дүүргээд тос түрхэнэ.
Зуурмагийг саванд хийнэ. Энэ нь 5-10 мм-ийн хооронд, эсвэл 1/4 ба 1/2 инч зузаантай байна. Фаринатыг 20 минутанд жигнэн, алтан болж хувирна. Энэ хэсгийг давс, амттай давс, чинжүүтэй халуун байлгана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 329 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 625 мг |
| Нүүрс ус | 27 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 4 гр |