Райан Фарр бол Сан-Францискогийн алдарт яруу найрагч, тогооч, бизнес эрхлэгч юм. Түүний гайхамшигтай авъяастай номонд " Бүхэл Амьтдын Бүтээгдэхүүн" -ийн энэхүү жороор өөрийн хуримтлуулсан, бүтээлч авъяасыг хурганы "lambchetta" гэж нэрлэдэг бөгөөд алдартай Италийн жор пескетта стилийн хэв маягийг бэлдсэн хурганы нойрсоор хийсэн . Энэ жортой төстэй боловч энэ нь хурга, гахайн мах биш учраас энэ нь бага байдаг. Райны ашигладаг тасаг нь ердийнхөөс хавьгүй илүү урт хэсэг нь хуруугаараа хуруугаараа буулгадаг юм. Орон нутгийн нядалгаа (заримдаа яс гэсгээхгүй, заримдаа шарсан байдаг), энэ нь маш сайн ажиллах болно. Зүгээр л өөрийн жингээ авч, гэдэсээ хадгалдаг эсэхийг асуу. (Chronicle Books-ийн зөвшөөрлөөр дахин хэвлэх жор).
Юу хэрэгтэй байна
- 1 бүхэлдээ хурганы хуйх (31.3 унци, гэдэс дотрын холбогдсон,
- 2 1/4 халбага давс (нарийн далайн давс)
- Шаардлагатай бол хар чинжүү (шинэхэн гадаргуу)
- 2 1/2 халбага чидун тос (нэмэлт онгон)
- 3 халбага шинэ яншуй (хавтгай навч, сахлуу)
- 3 халбага цэвэр cilantro (сорвисон)
- 3 халбага цэвэр гаа навч (сорви)
- 3 халбага цэвэр лаврын (сорвисон)
- 1 1/2 teaspoons улаан chile ширхэгтэй хатаасан
- 3/4 халбага хар чинжүү (хуурай газар)
- 3/4 халбага шорвог
- 1 1/2 teaspoons paprika
- 1/4 халбага нимбэгний селен (шинэхэн бичил налуу дээр сараалжтай)
- 3 teaspoons shallot (нилээд жижиглэсэн)
- 2 том сармис хумс (нимгэн зүсэгдсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Улмаар хурганы бүх гадаргууг давстай өгөөмөр, чинжүүтэй хөнгөнөөр хийнэ. Дунд зэргийн аяганд яншуй, килантро, гаа, лаврын, хальсалсан хальс, чинжүү, кориандрын үр, улаан чинжүү, нимбэгний хальс, гитром, сармис зэргийг холих хүртэл хутгана.
- Ажлын гадаргуу дээр хэвлий ба гэдэс байрлуулж, тарган доошоо тавь. Махыг ба гэдсэн дээр жигд оруулснаар ирмэгийн эргэн тойронд 3/4 инчийн хил гаргадаг.
- Цилиндрийг вазелин шиг үүрэн хэв маягийг эхэлж, гэдэсний богино төгсгөлтэй эхэлж, гэдэсний махны төгсгөлөөр дуусгах.
- Гудамжны цилиндрийг нэг удаа зангилаанаас нь салгахын тулд бирж дээр тавь. Хоёр дахь зангиа төвийн зангилааны доор 1 1/2 инч, дараа нь төвийн зангигаас 1 1/2 инч тэнцсэн байна. Бөгжийг таслахыг үргэлжлүүлээрэй. Үргэлжлүүлэхээсээ өмнө ээлжлэн урагшаа үргэлжлүүлээрэй.
- Ойролцоогоор зууханд 275F хүртэл халаана. Чичирхийллийн тосыг 1 1/2 teaspoons, давс, чинжүүтэй давирхайгаар сайтар хутгаад хийх хэрэгтэй.
- Хурга байрлуулахад хангалттай том хэмжээний шөлний саванд үлдсэн 1 халбага чидун тосыг маш халуун хүртэл тамхи татахгүй болтол халаана. Хурганы хурууг чихрийг нь чанаад, өөхийг нь өгнө.
- Хурга аваад контейнчийн ёроолд тавган дээр байрлуулна. Хурганы тавиурыг тавиур дээр ойролцоогоор 1 цаг, эсвэл төвийн дотоод температурыг түргэн хугацаанд унших термометрийн температурт ойртуулна .
- Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг зөөлөн чанаж, 5 минутын турш тайвшруулна. Сийлбэрлэж, арагшаа арилгаж, 1 инчийн зузаантай медалиа болгоно. Нэг удаа үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 512 |
| Нийт өөх | 34 гр |
| Ханасан өөх тос | 13 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 139 мг |
| Натри | 1,468 мг |
| Нүүрс ус | 11 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 40 г |