01 - 05
Өөрийнхөө Хүүг мэд
Сабрина Бакш Шаржны махыг гадагшлуулах нь бусад зүйлсэд зориулж зууханд орон зайг суллахад аль хэдийн тааламжтай амтанд амт нэмэх гайхалтай арга юм. Энэ арга нь дулааныг бага, шууд бус байлгаж, хэт их хэмжээгээр хатааж, хатаахгүй байх явдал юм.
Бид гадаргууг сайн иддэг учраас бид бүхэлд нь эргүүл хийхийг хүсдэг. Тэмдэглэж хэлэхэд, энэ нь бас хамгийн өршөөлтэй сорилтуудтай ч гэсэн бэрхшээлтэй байж болно. Ясны хиамны шанагаар дамжуулан эргүүл хийхийг шаарддаг бөгөөд маш их тэвчээртэй байдаг (олон тооны тэнцвэржилтийг дагуулдаг). Хэрвээ та спираль зүсмэлийг сонгож авбал ажил нь бараг боломжгүй юм. Хэрвээ та бүхнийг саваа дээр тавиад, махан дээрээ ээрэх юм бол магадгүй хөрс нь махнаасаа гарахад зүсмэлүүд унах болно.
Өдөр бүр чуулганы шугамаас илүү их шорвогыг хайж олох магадлал багасч байгаа тул илүү олон сорилтууд гарч ирдэг бололтой. Иймээс "яаж" бид зах зээлийн зах зээл дээр очиж, том дэлгүүрүүдийн нэгээс ялгарсан, бэлэн хоол идэж, эргэлтийг бэлтгэсэн.
Сэлгэн залхаах санаа нь Иовын тэсвэр тэвчээр ч гэсэн татвараас чөлөөлөгдөж эхэлдэг тул бид энэ шууд бус махыг шууд шарсан дээр удаанаар шарахын тулд энэ сонирхлыг шулуун дээр байрлуулахыг зөвлөж байна. Гэхдээ эхлээд та сонирхож байх хэрэгтэй. Хоолны амтлагчтай савыг сонгож, элсэн чихэр, амтлагчтай хамт аль нэгийг нь цэвэрлэж болохгүй. Ингэснээр та амтыг хянах боломжтой бөгөөд гадаргууг шатаахгүйгээр сонирхолтой, халуунтай болно. Хэрвээ та сонирхогчид задалж үзсэн бол зүсмэлүүд сайн сайхан овоолсон эсэхийг шалгаарай. Аливаа өлгөөтэй хэсгийг нь тасдах боловч хэтэрхий их түүвэр авах гэх мэт.
05 - 05
Шууд бус дулааныг ашиглах
Сабрина Бакш Хөхний чийгийг хадгалж үлдэх нь түүнийг хооллох хамгийн чухал хэсэг юм. Хуурайшсан сонирхогчид хатуу, хатуу ширүүн байдаг. Ширээний хутганы хушуугаар бид зүсмэлүүд аль болох аль болох их савлаж, шууд дулаанаас хамгаална. Төгсгөлийг хатаахаас болгоомжлохын тулд хөндлөвч цаасыг хөнгөн цагаан тугалган хуудсан дээр тавина. Энэ нь халууныг дулаан, амтанд хүрэх үед чийгийг хадгалахад тусална.
Шууд бус дулаан дээр хонгилыг байрлуулахыг санаарай. Энэ нь сонирхогчийн доогуур шатаах зуухнууд, эсвэл нүүрсний махыг шатаахгүйгээр шатаах нүүрс байхгүй гэсэн үг юм.
03 - 05
Бага температур хэрэглэнэ
Сабрина Бакш Температурыг бага байлгахын тулд чийглэг, амттай байлгана. Хэрэв та өөрийн сонирхогчийн сахар дээр суурилсан glaze сонгох нь маш чухал юм. Sugar 265 F-д түлэгдэж, хэрэв энэ нь түлэгдвэл энэ нь таны сонирхлын гадаргуу дээр царцдасыг сүйтгэнэ. Тиймээс бид таны зуухыг 250 F. орчим температурт тохируулахыг зөвлөж байна.
Иймэрхүү төрлийн сонирхогчийн савнаас гадуур хоол идэхэд бэлэн байдаг тул тусгай температурт хүрэх шаардлагагүй юм. Бид энд тэндгүй жороо ярьж байна. Шинэ цэнгэг биш ( шинэ , гахайн махны шарсан). Хэрвээ та "хоолоо идэхээс өмнө" сонирхогчийн сонирхолтой хоолтой бол та үүнийг хамгийн багадаа 160 F хүртэл мах шарах хэрэгтэй.
Хумхаагаа халаахын тулд энд хэрэглэж болох хэд хэдэн стратеги байдаг. Уламжлалт аргаар 325 Е-д шарсан төмрийг шарж, фунт тутамд 15-20 минутын турш бүхэлд нь сонирхож, фрец тутамд 18-аас 25 минутын турш хагас хуцаар хийнэ. Хэрэв бид энэ температурыг бага байлгаж, "бэлэн идэх сонирхол" халааж байгаа бол цагийг нэмэгдүүлэхийг илүүд үздэг. Хэрэв сонирхогчийн "хоолоо идэхээс өмнө" идвэл илүү өндөр температурт эхлэх нь хамгийн сайн арга юм. Бага температурт "бэлэн идэх сонирхогчид" фунт тутамд 20 минутын турш хоол хийх болно.
Халуунд зүсмэлүүдээр дамжихаасаа өмнө спираль захын хавчуурууд нь хурдан хооллодог. Энэ сонирхогчийн хувьд хоол хийх цаг фунт тутамд 15 минут байх болно. Хэрвээ бид гаднаасаа сайн сайхан царцдасыг гадагшлуулж халаахад илүү санаа зовдог бол та цаг хугацааг үргэлжлүүлэхээр төлөвлөж байгаа боловч эцсийн дотоод температурыг хэт анхаарах хэрэггүй.
04 - 05
Хөөх болооч
Сабрина Бакш Хонины тогооч шиг хачин гадаргуугийн суурийг бий болгосноор амтанд давхаргаддаг. Анхаарлын нэг үг бол элсэн чихэртэй консервативыг эхлүүлэх явдал юм. Хэрэв та 265 F-ээс доош температурыг хадгалах юм бол санаа зовох хэрэггүй, гэхдээ элсэн чихэр өндөр температурт шатахаас өмнө температураа барьж эсвэл элсэн чихэрийг хүлээлгэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
Хэдийгээр температурыг бага, удаан байлгахыг зөвлөж байгаа ч бид сүүлийн 30 минут хүртэл сахараа хадгалахыг зөвлөж байна.
Та саатал, хадгалалт, жимсний шүүс, кола, дарс, шар айрагныхаа хиамыг задалж болно. Бид:
- 1 аяга жүржийн шүүс
- 1/4 аяга сахар
- 2 teaspoons шанцай
- 2 teaspoons хумс газрын
- 1 халбага самар
Хоол хийх үе шатанд 30 минутын өмнө хамгийн сүүлчийн цуваа хоол хийх процессын явцад хэд хэдэн удаа хэрэглэнэ.
05 - 05
Хөөх Sugar
Сабрина Бакш Хацар дээрээсээ зөөгчийг чийгшүүлж, наалддаг. Одоо элсэн чихэрийг хиамны арьс руу шууд хэрэглэх цаг болжээ. Хэрвээ та илүү өндөр температурт хоол хийж байгаа бол 265 F-ийн дагуу шарах хэрэгтэй. Хэрвээ халуун шүүсийг халуун байцаатай болгохын тулд элсэн чихэр өтгөн давхаргын элсэн чихэр хэрэглэж болно. Иймээс элсэн чихэр рүү хэд хэдэн удаа элсэн чихэр хийж, царцдас үүснэ. Хэрэв та чихэрлэг гадаргууг сонирхохгүй бол буцааж тайрч эсвэл элсэн чихэрийг бүхэлд нь зайлсхий.
Бид Демерара эсвэл Турбинадын элсэн чихэр шиг "түүхий" элсэн чихэрийг санал болгодог. Эдгээр сахарын том талстууд нь наалдаж, зузаан бүрээсийг хийдэг.
Элсэн чихэр хэрэглэсний дараа бяслагийг үргэлжлүүлэн хийж өгнө. Энэ нь царцдасын доод тал нь 15 минут байх ёстой.
Сам хорхойг нь хийсний дараа түүнийг шарахаас зөөлөн болгоно. Элсэн чихэр нь хатуурч, хатаагаад илүү сайн хатаадаг, гэхдээ халуун нь амархан арчих болно. 15 минутын туршид амраарай .