Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт гүзээлзгэнэ (шинэхэн буюу хөлдөөсөн)
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- 2 аяга элсэн чихэр (хуваах хэрэглээ)
- 2.5 халбага шингэн pectin
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Хөнгөн цагааны цаас эсвэл илгэн цаасаар арчиж 8x8 тогоо бэлтгэж, модны бус шүрших уусмалаар шүршинэ.
2. Гүзээлзгэнэ холигч, хүнсний процессорыг хийж, сайтар цэвэрлэнэ.
3. Үрийг дунд сав руу хийж, үлдсэн жимсний хэсгүүдийг хаяна. Нимбэгний шүүс, сахар 1/2 аяганд хийгээд дунд зэргийн халуунд савыг тавьж, чихрийн термометрийг хийнэ.
4. Ургамлыг хольж хутгахдаа 140 градусын халуунтай халуун байлгана. Дараа нь элсэн чихэр, шингэн пектин үлдсэн 1.5 аяга нэмээд дулааныг дундаас нь багасгана.
5. Холимогийг 200 градусын фрагмийг бүртгэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгах, үргэлжлүүлэн хутгах. Энэ үед халаагаад сулруулж 200 минутын турш 2-3 минутанд байлгана. Үүний дараа дулааныг дунд зэргийн буцааж хийж, 225 градус хүртэл авчрах болно. Энэ процесс нь дулаанд дунд, дулаан тэсвэрлэх чадвартай байх тул тэвчээртэй байх, байнга хутгахад амархан байх тул доод ёроол нь шатдаггүй.
6. Жимсний зуурмагийг 225 болтол нь халаагаад нэмэлт температурыг 2-3 минутын турш хадгална.
7. Халаагуурыг халааж, гүзээлзгэнэт пара де жимсний хольцыг хутгана.
8. Пара de жимс хольцыг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш тавина. Жижигхэн квадратуудыг багасгахын тулд хурц хутгаа хэрэглэж, бие даасан хэсгүүдийг нь элсэн чихэрээр шахаж ав.
9. Гүзээлзгэнэ пара жимс нь нэн даруй өгч, эсвэл долоо хоног хүртэл агааргүй саванд хийж хөргнө. Хэрэв хөргүүртэй бол эдгээр хэсгүүд нь үйлчлүүлэхээсээ өмнө элсэн чихэрт дахин дахин өргөж болно.
Бүх төрлийн Strawberry Candy Recipes дээр дарна уу!
Хянах хариу арга хэмжээ:
Тиймээ, жимс жимсгэнэ хоол хийхэд удаан хугацаа шаарддаг. Хэрэв та юу болсныг бодож үзвэл, жимсний шингэний бүх шингэнийг сайтар цэвэрлэж, түүнийг маш зузаан наалддаг. Цаг хугацаа яг таны хэрэглэж байгаа нухашаа хэр их ус, зуухны чадавхи, хэрэглэж буй тогоо зэрэг олон хүчин зүйлээс шалтгаална. Гэхдээ та хамгийн багадаа 30 минут, заримдаа нэг цаг хүртэл үйл явцыг хүлээж болно. Энэ нь шатахууны хувьд илүү хялбар гэдгийг нэмэхийг хүсч байна, гэхдээ цахилгаан зуух дээр үнэхээр хийж болох юм. Үнэн хэрэгтээ би гэртээ маш хуучин цахилгаан зуух хэрэглэдэг.
- Элизабет ЛаБау, Candy Guide