Мексикийн шилдэг хоол хүнс нь Дулаан Ламнаас биш галаас гардаг
Нээлттэй гал бол дэлхийн хамгийн хуучин хоол хийх арга юм. Соёл бүр үүнийг хийдэг. Зөвхөн бодит ялгаа нь орц найрлага, галыг хэрхэн хэрэглэдэг. Мексикт гал түймэр гарахад Мехикетийн модоор чулуугаар хүрээлэгдсэн байна. Испани төмрийг авчрахаас өмнө хоолыг ногоон саванд түдгэлзүүлж, эсвэл ойролцоо хавтгай чулууны дээр байрлуулсан. Испаний дараа гал тогооны жижиг хоолыг галын дөлөөр хооллоход ашиглаж байсан.
Мексикчүүд ямар нэгэн соёлтой адил шинэ загас, хурга, банана, тортилла, олон тооны чинжүү зэрэг хялбархан хоол хийж өгдөг. Эхний найрлага бол мод юм. Мексикт ихэнхдээ Мехикит нь бэлэн байдаг бөгөөд сонгох мод байдаг. Хэдий бидний ихэнх нь Mesquite арын хашаанд өсөн нэмэгдэж байгаа боловч Mesquite нүүрс өнөөдөр дэлхий даяар элбэг дэлбэг байна. Хэрвээ та махан хоол дээрээ Мексикийн таваг дээр хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд модны мах шарах эсвэл Мескит модны түлш бэлтгэхэд зориулж Mesquite нүүрсээ хийн шарах зууханд хийнэ.
Мексикийн хоолонд хоёр дахь үндсэн найрлага нь Салса ба Рокадо юм. Салс гэдэг нь жанчаатай, хоол хүнсээр үйлчилдэг зүйл юм. Энэ нь хоол хийх дараа нэмэгдэх ёстой гэсэн үг юм. Recado бол хоол хийхээс өмнө болон хоолны үед хоол хийхэд хэрэглэгддэг marinade юм. Recados нь ихэвчлэн халуун ногоотой пицца, хуурай хуйх юм. Тэд уламжлалт шарсан махыг хуурай болон бусад маханд хэрэглэдэг уламжлалт аргаар хооллодог.
Мексикийн бараг бүх хоолонд голлох бүрэлдэхүүн хэсэг нь чинжүү юм. Мексикийн хоолонд хэрэглэдэг гучин төрлийн олон төрлийн шүүснүүд байдаг бөгөөд жинхэнэ мэргэжилтэн нь зөвхөн төрөл төрлөөр нь биш, энэ нь өссөн бүс нутаг, хэрхэн бэлтгэгдсэнийг хайдаг. Чиллс хатаасан, буталсан, цинк, эсвэл шинэхэн ирдэг. Хэрэв та чиний найдвартай эсэх талаар эргэлзэж байвал орлуулах оролдлого хийдэггүй.
Ялгаатай ялзрахаас хамаагүй дулаан байдаг.
Мексикийн хоол хийх бусад ердийн найрлага нь: coconut, bananas, cilantro, cumin, халуун орны бүх төрлийн жимс, сармис, гадил жимс, бүрдсэн ногооны навч. Гадил навч нь хоол хийх гадаргуу байдлаар ашиглагддаг. Газрын тос, амтат гуа амтыг хоолоор хооллох үед гайхалтай амт өгдөг. Хэрвээ та үүнийг туршиж үзмээр байвал гадил жимсний навчийг авч хоёрыг нь угааж, хоол хийх сараалж дээр нь норгоно. Юуны түрүүнд навчаа шууд хоол хийж байгаа зүйлээ хийж өг. Ерөнхийдөө энэ нь миний дуртай, улаан могой шиг загасчилдаг.