Грек хэл дээр: μαρμαλάδα κυδώνι, mahr-mah-LAH-thah kee-THOH-nee
Газар дундын тэнгисийн орнуудад 4000 гаруй жилийн туршид quince-ийг хэрэглэж, цэцэглэж, зөгийн балаас бүх зүйлийг үнэрлэхээс гадна жимс, жимсэнд хэрэглэхийг зогсоожээ. Грекийн хувьд уламжлалт жор гэх мэт quince нь Маралатта Кесони хэмээх энэ сайхан зоог юм.
Quince-ийн мах хуурай, хатуу бөгөөд амттай амттай, жимс нь өндөр pectin агууламжтай байдаг бөгөөд үүнийг чанамал болон вазелин болгон хоол хийхэд тохиромжтой. Quince нь сарнай гэр бүлийн гишүүн, алим, лийр зэрэг нь эдгээр хоёр жимс хоорондын загалмайн шиг амт болон үзэмж (хэдийгээр миний хувьд сармис нь сарнайгаар амт гэж бодож байгаа мэт санагддаг).
Энэ саатал нь байгалийн бүх зүйл - ямар ч нэмэгдлүүд, эсвэл хадгалалтын зүйлүүд - зүгээр л зөвхөн quinces, элсэн чихэр, бага зэрэг нимбэгний шүүс , гэрэл саатал үүсгэх, шарсан талх төгс, croissants дүүргэх, амтлагч гэж. Та криель велли хийхэд ашиглаж болох тул эхний буцалганаас шингэнийг хаяхгүй байх хэрэгтэй.
Грекийн хувьд бид квинтэй хамт хурга, гахайн мах иддэг тул энэ саатал нь хурга, гахайн махтай шарсан амтлагчтай адил сайн байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 1/2 кг quince
- 1 1/4 аяга ус, хуваасан
- 1 3/4 фунт чихэр (ердөө 4 аяга)
- 1 халбага шинэхэн шахагдана
- нимбэгний шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Алимыг алимаар цэвэрлээрэй, үрнээс нь салган ав. Хэрвээ та цэвэрлэж, үлдсэн quince огтолж байгаа бол жижиг хувааж жижиглэн авч, нэг аяга ус руу хийнэ. Quince ус байхгүй бол харанхуйлах болно.
- Ширэнгэний дээд хэсэгт устай савыг усаар зайлж, усаар нь зөөх. Хавтас, өндөр дулаан дээр буцалгана. 30 минут буцалгаад халааж унтраагаад зууханд 30 минут буцалгана.
- Шавар велли хийх эсвэл хаяхын тулд өөр саванд шингэнийг зайлуул.
- Хоолны процессортой аяга дээр 1/4 аяга ус, импульсаар 8 секундын турш жимс байрлуулна. Тогтвортой байдал нь хярс алимтай төстэй байх ёстой.
- Том саванд шилжүүлэн, элсэн чихэр, 1 аягыг нэмж, дунд зэргийн дулаан дээр нь буцалгана, наалдамхай, наалдамхай бодисыг урьдчилан сэргийлэхийн тулд модон халбагаар тасралтгүй хутгана. 30 минутын турш 40 минутын турш халааж, чанаж сэгсэрч, илүүдэл шингэнийг унтраагаад халбагаар нь халбагаар дуслаарай.
- Нимбэгний шүүс нэмээд 5 минутын турш хутгана. 30 минутын турш тайван байлгана. Дараа нь таглаатай таглаа руу шилжинэ. Саатал бүрэн хөргөх хүртэл битүүмжлэхгүй. Сааталыг нэг жил хүртэл хадгалж болох бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам улаан өнгийн янз бүрийн сүүдэрт хүрдэг.
Тэмдэглэл
- Хэрвээ саатал нь тогоо болон браузерт наалдаж эхэлвэл нэн даруй дулаанаас салган, аяга руу хийнэ. Хүрэн хэсгүүдийг арилгахын тулд халбага авч, цэвэр тогоонд шилжүүлээд хоолоо үргэлжлүүлнэ.
- Хэмжээ хэмжээг өөрчлөхийн тулд: 2 хэсэг хальсалж, үрлэн quince нь 1 хэсэг нь элсэн чихэр, жингээр.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 131 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1 мг |
| Нүүрс ус | 34 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 0 гр |