Энэ амттай, тендер иддэг гахайн мах нь хамгийн идэш тэжээлтэй ч гэсэн таалагддаг. Өөрийн дуртай шарсан талууд, будаа, эсвэл гоймонтойгоо сайхан өнгөрүүлээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2-3 фунт / 900-1250 грамм boneless гахайн нойтон шарсан байна
- Marinade-ийн хувьд:
- 1/4 аяга / 60 мл ургамлын тос
- 1 халбага / 15 мл цагаан цуу
- 1/2 халбага / 2.5 мл хар чинжүү
- 1/2 халбага / 2.5 мл сармис нунтаг
- Sauce нь:
- 1 аяга / 240 мл бор сахар
- 1 аяга / 240 мл улаан дарс
- 1 аяга / 240 мл teriyaki сумс
- 1 аяга / 240 мл чинжүү сумс
- 1/2 халбага / 2.5 мл газрын хумс
- 1/2 халбага / 2.5 мл хар чинжүү
- 1/2 халбага / 2.5 мл давс
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Гахайн махыг буцалгасан хуванцар уутанд хийнэ. Marinade найрлагыг хослуулж, махыг нь асгах. Бүгд сайн бүрсэн эсэхийг шалгаарай. Битүүмжилсэн уут, хөргөгчинд 2-4 цагийн турш байрлуулна.
2. Дунд зэргийн халуунд том саванд холимог амтлагч найрлагатай. Шингэн бага зэрэг буцалгаад, дулааныг бага зэрэг бууруулж, 12-15 минутын турш шингээнэ. Sauce нь халбагаар ойртоход хангалттай зузаан байх ёстой.
Үрийг нь гахайн махаар үйлчилдэг үлдсэнийг нь үлдээх хэрэгтэй. Хөргөх үйлчлэхээс өмнө хөргөгчинд хий.
3. Урьдчилан халаах зуухыг дунд зэргийн халалтаас авна уу.
4. Холимогоос шарсан махыг зайлж, жижиг саванд хийж, жижиг саванд хийж хадгална. Чулуулгийн аюулгүй байдлыг хангахын тулд мах шарах зааварчилгааг дага. Шууд бус дулаан дээр 45 минутын турш халааж 1 1/4 цаг буюу дотоод температур ойролцоогоор 160 градус F / 75 градусын хооронд хөргөнө. Эхний 30-45 минутын турш хоол хийх үед давстай байлгана.
5. Хоолоо болгосоны дараа халуунд халааж, сийлбэрээс 10 минутын турш амрах хэрэгтэй. Богино долгионы эсвэл саванд хадгалсан жанрыг сэргээх. Шар шүүсийг махны дээд талд, эсвэл хажуу тийш чиглэнэ.