Энэхүү амтат гахайн махны нахианы шарсан нь улаан чинжүү нунтаг, бор элсэн чихэр, холимогоор үржүүлж, төгс төгөлдөр болгож шарж өгдөг. Мөөгний Madeira Sauce амттай мөөгөнцөртэй саванд хийж, эсвэл зутан, дусаагуураар худалдаж аваарай.
Үйрмэг, нухсан төмс, ногоон вандуй, вандуй, амтат төмс, амтат төмс, амтат төмсний үсэнд шарсан төмс хийж өг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага бор сахар (савласан, цайвар эсвэл хар)
- 1 халбага гурилын бүх зориулалттай
- 1 халбага
- чинжүү нунтаг
- 1/2 халбага давс
- 1/4 халбага хар чинжүү
- 1/4 халбага сармис нунтаг
- 1/4 халбага сонгины нунтаг
- 1/4 халбага cumin
- 1/8 халбага цагаан тогоруу
- 1 гахайн нойтон шарсан (boneless, ойролцоогоор 4 кг)
- Mushroom Madeira Sauce-ийн хувьд:
- 3 хоолны халбагын тос
- 8 унц мөөг (товч эсвэл хүүхдийн портоилооли, нимгэн хэрчсэн)
- 4-6 ногоон сонгино (нимгэн зүсэгдсэн)
- 1/4 аяга таваг (шатаасан гахайн мах)
- 1/2 аяга ус
- 1/2 аяга Madeira дарс
- 2 халбага улаан дарс цагаан цуу
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Лавлах заавар
- Зууханд 375 градусыг халаана
- Бор элсэн чихэр, гурил, улаан чинжүү нунтаг, 1/2 халбага давс, чинжүү гурил 1/4 халбага, сармисны нунтаг, сонгино нунтаг, cumin, oregano; сайн холино. Гурил, амтлагч холимогтой бүхэл бүтэн гахайн махыг бутла. Гахайн мах, талхны махыг жигд жигнэн дээр тавь.
- Гахайн махыг ойролцоогоор 1 цаг 1 цаг 15 минутын турш эсвэл махны тоолуурыг хамгийн багадаа 145 ° -аар уншина.
- Шаржигнуурыг зууханд хийж, тугалган цаасаар сайтар хучиж, зүсэж аваад 10 минутын турш тайвшруулна.
- Гоймонгийн найрлагатай гахайн махны жүржийн шүүсийг бэлтгэх эсвэл Мөөгийг үйлдвэрлэх Мөөгийг үйлдвэрлэх (доорх зааврын дагуу) шарж өгнө.
- 4-6 удаа үйлчилдэг, үлдсэн хэсэг нь үлддэг.
Мөөг Madeira Sauce заавар
- Бяслаг идэж байх үедээ тренд хүртэл мөөгийг цөцгийн тосоор дүүргэнэ. ногоон сонгино нэмээд аммонийг 1 минутын турш нэмнэ. Халалтаас халин авч, шарсан хийж дуусга.
- Шарж хийгээд амрахад мөөг, ногоон сонгино, ундаа, Мадейра болон улаан дарсны цуутай саванд нэмж хийнэ. 2 минутын турш хөргөнө, хоол хийж, хутгана. Шаардлагатай бол давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү нэмнэ.
- 2 аягатай жанжийг хийж өгнө.
Та мөн адил дуртай
- Сармис ба Ургамлууд
- Honey Glazed Pork Loin Roast
- Маринатад Brown Sugar Glaze нь Bacon Wrapped Pork Loin
- Дуртай гахайн махны жор
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 628 |
| Нийт өөх | 34 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 173 мг |
| Натри | 412 мг |
| Нүүрс ус | 19 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 56 гр |