Энэхүү гайхалтай газар нутаг нь тусгай үдийн хоол, оройн хоол юм. Бүх орцуудыг хамтдаа оруулахад цаг хугацаа шаардагдах боловч эцсийн үр дүн нь үнэхээр хүчин чармайлттай байх болно. Хэдийгээр жор нь танд нугасны хөхөнд хоноглохыг шаарддаг ч энэ нь зөвхөн хоёр цаг л зүгээр ажиллах болно. Тариа нь өдрийн хоол, хөргөгчинд хоол идэхийг хүсч, хоолыг гоймон, амтыг сайжруулдаг. Терренер бас сайхан хөлддөг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 бүхэл нугас хөхний
- Хийсэн давс
- 2 нугасны хөл
- 1 фунт гахайн мах
- 3 сармис хумс
- 1/2 аяга Madeira буюу боомт
- 1 шинэхэн гоймон
- 1 булан навч
- 2 аяга мөөг, нилээд жижиглэсэн
- 2 гүзээлзгэнэ, нилээд жижиглэсэн
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1/2 фунт тахианы мах
- 3/4 фунт гахайн мах цавчих, махан биетэй, махны шоо
- 2 том өндөг
- 1/2 халбага хатаасан ганди
- 2 teaspoons чинжүү шинэ газар
- 1/4 халбага самар
- 1/3 халбага clove
- 1/4 халбага цагаан гаа
- 4 ширхэг өтгөн цагаан талх, царцдас устгагдсан
- 2/3 аяга сүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нугасны арьсаас арьсыг зайлуулж хаях. Нь нугасны хөхийг 1/4-инчийн зузаантай тууз болгон хувааж болно. Минс 1 сармисны сармисыг хусаад, самбар дээрээ овоолоод цуглуулна. Халбага 1/4 халбага Сармис дээр тавь. Хутгачингийн ар талыг ашиглан сармис руу давс хийж, зуурмагийг үүсгэнэ.
- Нугасны хөхний тууз, сармис зуурмаг, Мавариагийн 1/4 аяга, аяга таваг дээр түрхэнэ. Наад зах нь 2 цаг, эсвэл шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн зузаан гичүүдийг нэмнэ. 3 минут байлгана . Дараа нь жижиглэсэн мөөгийг нэмээд 5 минут байлгана. Масахира буюу портыг үлдсэн 1/4 аягатай хатаагаад буцалгана . Халалтаас халиаг ав.
- Дараа нь нугасны хөлөө хусаад, жижиг хурц хутгаа ашиглан яс, нугасны махыг хутгана. Жижиглэсэн нугас махны мах, тахианы мах, 6 унци гахайн мах, өндөг, 2 сармис хумс, хатаасан ганди, 2 лийз хар чинжүү, сармис, самар, гаа зэргийг хүнсний процессорын аяганд хийнэ. Царцаатай бүх зүйлийг цавчиж, процессорын аяганы талыг хутгана. Нэг аяга руу шилж.
- Талх, сүүг жижиг аягатай хослуулан зөөлөн зөөлхөн болгохын тулд зөөлөн талхыг тахианы элэгний хольц руу талхаар хийнэ. Халиун жимсний тосыг бага зэрэг халааж , жижигхэн хэсгийг хуурч авна. Амт, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ.
- Шар зууханд 350 Ф-ийг халаана. Хуванцар бөөгнөрөлтэй хэд хэдэн давхрагатай талх, гадаргууг бүхэлд нь хамрах боломжтой. Хоолны гадна талыг өлгөөтэй төгсгөлүүдийг нь үлдээж талхны тогооны ёроолд босоо байцаа үлдсэн зурвас үлдээнэ.
- Гурван хэсэгт хуваана. Овоотын ёроолын дагуу тэгш өнцөгтийн ёроолын гуравны нэгийг тархдаг. Мөөгийг хоёр хэсэг болгон хуваагаад, нэг хэсэгт хувааж тавина. Мөөгөнцөр нугасны зурвасын хагасыг нь нугалж, нугасны туузан дээр хоёр дахь давхаргыг тараана.
- Залгих, мөөг, нугас хоёр удаа дахин давтана. Компанийг шахах зорилгоор газар дээр дарна уу. Дээд зэргийн гахайн махыг дээд талаас нь буулгаж, дараа нь гахайн дээр өлгөөтэй хуванцар боодолтой нугалав. Хүнд даацын тугалган цаас эсвэл газарзүйн таган дээр дахин тагла.
- Террингийг барьж авахад хангалттай том хэмжээний bain-marie-ийн хувьд шар айргийг шарах тавган дээр тавь. Ус буцалгаад данхыг авчир. Шаржуурын тавгыг зууханд хийнэ. Дараа нь буцалсан усыг тавган дээр тавина. 1-1 / 2 цагийн турш жигнэх эсвэл дотоод температур 140 F.
- Байнз-марегаас гадны холыг аваад тугалган цаасаа хая. Дөрвөн удаа шинэ том ширхэгийг дахин аваад дээд талдаа таарна. Газар хөдлөлийг тугалган боодол, лаазалсан ногоо, жимс жимсгэнэтэй жинлээд 1 цагийн турш хөргөнө. Нэг шөнө хөргөх.
- Үйлчлэхээс нэг цагийн өмнө жин, тугалган цаасыг авч хая. Дээд талаас нь хуванцар боолтыг зөөлрүүлнэ. Тарзын ирмэгийг тойрсон нимгэн хутга ажиллуулна. Тарваганы дээр тавган дээр тавь. Дараа нь тавцан дээр тавив.
- Хуванцар боолтыг болгоомжтой арилгана. Зүсмэлүүдийг зүсч, cornichons, gherkins, Dijon гич, зутангаар хийж болно.