Үхрийн махны тендер нь маш амттай, гэхдээ бэлтгэгдсэнээсээ хамаарч зөөлөн байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ чихмэл жор нь зөвхөн амттай, амттай биш бөгөөд махан хоол нь махны байгалийн цэвэршилтийг бий болгодог. Хэрэв та үзэм биш бол хатаасан цангис, хатаасан инжир, үхрийн нүд, эсвэл зүгээр л орхих хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 3 фунт / 1.4 кг үхрийн махны тендер (төвийн бууралт)
- 6 ширхэг гахайн мах (чанасан, хатсан, буталсан)
- 1/2 фунт / 225 гр хүүхэд бууцай
- 3 халбага / 45 мл үзэм
- 2 халбага / 30 мл сармис (татсан)
- 2 халбага / 30 мл шинэхэн dill
- 2 халбага / 30 мл чидун тос
- 2 teaspoons / 10 мл том ширхэгтэй далайн давс
- 1 халбага / 5 мл том газрын хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Sauce дахь дулааныг оливын тос. Бүрхүүлээс сармис ба татуурга нэмнэ. Бууцай нэмнэ. Халуун хайруулын тавганд бууцаа 2 минут орчим хугацаа алдах буюу зөөлрөх хүртэл. Бууцай руу аяганд хийнэ. Буталсан гахайн мах, үзэм, үзэмээр дүүргэнэ. Хөргөхийг зөвшөөрөх.
2. Үхрийн махны төмсний шарсан махыг авч, хутга нь бүхэлд нь төвийгөөр таслана. Боломжтой бүхнийг аль болох өргөжүүлэхийг хичээ.
Бүх төрлийн бууцай, гахайн холимог. Гал тогооны татлагаар шарсан талхыг сайтар чангалав. Чидун жимсний тос, давс, тендерийг бүхэлд нь давстай махаар гаднаа хутга.
3. Урьдчилан халаах шарах. Гадар дээр browned хүртэл өндөр дулаан, шууд халаалт (ойролцоогоор 15 минут). Шууд бус дулаанд шилжиж, 20-30 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх буюу эсвэл хийж дуусгах. Дунджаар дунджаар 160 градусын хэмд 150 градусын дотоод температур ойролцоогоор 135 градус байна.
4. Хэрвээ чанаж болгосон бол шарахаасаа буулгах ба сайн хэмжээний хайчлах самбар дээр байрлуулна. Мембраныг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийж, 10 минутын турш тайвшруулна. Мөрийг хасаад, дуртай талууддаа үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 590 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 15 гр |
| Холестерол | 212 мг |
| Натри | 996 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 71 гр |