01-ийн 10
Бяслагны сагс хийх
Risotto-ээр дүүрсэн бяслаг сагс. © Кайли Филипс Бяслагны сагс нь бяслагаар хийгдсэн аяга буюу таваг юм. Та гоймон (шингэний амтлагчтай), risotto, gnocchi, эсвэл шөлөөр дүүргэж болно.
Бяслагны сагс хийхэд хялбар, үзэсгэлэнтэй танилцуулга хийх; Тэд рационал нөхцөлд тохирсон, өөрчлөгдөж чаддаг. Энд бид Мортоко Маргери, Франсиско Риваланти Оливиеро, (Италийн Санта Тритита арлын ард Via Delle Terme) хийсэн risotto бүхий бяслаг сагстай.10 дахь нь
Бяслагны сагс хийх: Та юу хэрэгтэй байна
Бяслагны сагс хийх нь танд хэрэгтэй ... © Kyle Phillips About .Com Бяслагны сагс хийхдээ шарах тогоо, бяслаг, 9 инч (22 см) диаметртэй цэвэрхэн хайруулын таваг, Teflon хавчаарыг хос хайруулын таваг зурж, аяга, аяга таваг бяслаг дээр.
Хэрвээ сав нь цэвэр байвал бяслагыг наалдахгүй байлгахын тулд цөцгийн тос эсвэл тос хэрэгтэй болно.03 - 10
Бяслагны сагс хийх нь бяслаг уу?
Бяслагны сагс хийх: Бяслаг жинлэнэ. © Кайли Филипс Мирко бага насны (18 сар) Пармигано эсвэл Грана Падано хэрэглэдэг боловч ямар ч фирмийн бяслаг ажиллах болно. Тухайлбал Монсаки, порпоро Sardo, Toscano, эсвэл Портором Романо (АНУ дахь Романо гэж нэрлэдэг).
Хамгийн чухал нь бяслаг нь хэтэрхий чийглэг биш, эсвэл филаман болох юм. Жишээ нь: Mozzarella, Jack, or Fontina шугамаар халсан үед бяслаг нь гарч ирнэ.
Мирко өгүүлснээр ямааны сүүний бяслаг нь тэдний өөх тосны агууламжаас онцгой сайн ажилладаг гэжээ.
65 орчим грамм үрж жижиглэсэн бяслаг хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 1 1/4 аяга, эсвэл хоёр хөлөөрөө хийдэг; Та хэд хэдэн бяслаг сагс хийсэн бол зүгээр л нүдээр явах болно.
Мирко, хэрэв та хэтэрхий чийглэг биш бол бяслагт амтлагч нэмэх боломжтой гэж тэмдэглэсэн байдаг. Жишээ нь: Poppy seeds, эсвэл улаан чинжүүний хальс, эсвэл бүр нарийн яншуй яншуй.04 - 10
Бяслагны сагс хийх: Бяслаг цацаж болно
Бяслагны сагс хийх: Бяслаг цацаж болно. © Кайли Филипс 2-оос 3 минутын турш дунд гал дээр халзан халаа. Чи үүнийг халуун байхыг хүсч байна. Бяслаг жигд тавина.
05-р сарын 10
Бяслагны сагс хийх: Цацалт хийсэн цагаараа ...
Бяслагны сагс хийх: Та шүршиж дууссаны дараа хайлах болно. © Кайли Филипс Бяслаг цацаж дууссаны дараа хайлж эхэлнэ, ялангуяа ирмэг орчимд хайлж эхэлнэ.
06-ийн 10
Бяслагны сагс хийх: Халаалт ...
Бяслагны сагс хийх: Бяслаг бүрэн хайлуулж, хоол хий. © Кайли Филипс Бяслаг нь бөмбөлөг болж эхэлнэ.
10-р хэсэг
Бяслагны сагс хийх: Халаалтаа үргэлжлүүлэн, Браун эхлэхэд ...
Бяслагны сагс хийх: Хүрэн ирмэгийг нь савнаас нь салгаж ав. © Кайли Филипс Ирмэгүүдийн эргэн тойронд талхны талаас бяслагыг салгахын тулд хавчаарыг ашиглана.
08-ийн 10
Бяслагны сагс хийх нь: Дунд нь Танаас эхлэнэ
Бяслагны сагс хийх нь: төвд боргоцой эхлэхэд бяслаг бэлэн болно. © Кайли Филипс Хэдхэн секунд, бяслагны дундуур бяслаг эхлэх болно. Та үүнийг бор болгохыг хүсэхгүй, гэхдээ зүгээр л өнгөөр будна.
10-р сарын 10
Бяслагны сагс хийх: бяслагыг боов
Бяслагны сагс хийх: Бяслаг аяга, аяга дээр бяслаг хий. © Кайли Филипс Энэ үед бяслаг гадагшлуулахын тулд үзүүрийг нь үзээрэй, энэ нь хуудас мэт гарч ирэн, аяга, аяганд хүрнэ.
Мирко диаметр нь 2 инч (5 см) диаметртэй дугуйтай, адилхан өндөртэй боловч та хүссэн хэлбэрээ ашиглаж болно. Энэ хуудсыг 15 секундын дотор тохируулах болно. Энэ үед та аягыг нь өргөж болно.10 - с 10
Бяслагны сагс хийх: Хийсэн!
Бяслагны сагс хийх: Бэлэн болсон !. © Кайли Филипс Эхний сагсанд хийгдсэн, одоо та дараагийнхыг хийж чадна.
Шаардлагатай үед нэг сагсанд 3-6 минут шаардлагатай болно.
Тэдгээрийг юугаар дүүргэх вэ? Хэд хэдэн зөвлөмжүүд:- Gnocchi con Carciofi e Noci : Аркичокууд болон самар gnocchi (болон бяслаг) сайн ургадаг .
- Risotto ai Funghi Porcini : Porcini (эсвэл бусад зэрлэг) мөөгтэй.
- Riscanto per Malcontenti : Хамгийн эрсдэлгүй инээмсэглэлийг бий болгодог эрсдэлт болдог.
Buon Appetito!