01-ийн 08
Fen Jen Ro-Pice Belly нь цагаан будааны нунтаг жороор steamed
Fen Jen Ro жор. Лив Ван Fen Jen Ro (粉蒸肉) миний бүх гэр бүл үнэхээр хайртай хоол юм. Үнэндээ миний нөхөр юу хүсч байгаагаа асуухад тэр маш их таалагддаг, тэр үед Fen Jen Ro гэж хэлэх болно. Fen Jen Ro нь зөвхөн амттай байхаас гадна уур бэлтгэхэд 2-3 цаг зарцуулдаг. Гэхдээ надад итгээрэй, энэ хоолны амт гайхалтай юм.
Энэ хоолны талаар хэд хэдэн янзын гарал үүсэл, түүхүүд байдаг. Миний хамгийн дуртай түүхүүдийн нэг бол муу бизнестэй жижиг ресторан ажиллуулдаг хосуудын тухай юм. Нөхөр нь бас мөрийтэй тоглоомын мөрийтэй тоглоом байсан бөгөөд эхнэр нь түүнд өдөр бүр зах зээлээс аяга, аяга таваг, хоол хүнс худалдаж авахын тулд мөнгө өгөхөд, тэр бооцоот тоглоомд ховхолжээ. Гэртээ эргэж ирсний дараа эхнэр нь ууртай байсан бөгөөд тэд маш их тэмцэл хийжээ. Тоглолт дуусахад тэд хоёулаа үнэхээр өлсөж байсан ч идэх хоолгүй байв. Нөхөр нь гэнэт гахайн махтай байсныг гэнэт санаж, шар буурцагны поршинд гахайн мах хийж, тэр хоолоо барьж авахын тулд хэдэн бадамлянхуа навчийг сонгож, аяга буюу ялтсууд. Эхнэр нь гахайн махыг чанаж идсэнийхээ дараа гахайн мах нь маш зөөлөн бөгөөд бадамлянхуа цэцгийн үнэрээс бүрэн дүүрэн дүүрэн байв.
Гахайн мах үнэхээр тааламжтай, сайхан үнэртэй байсан ч зарим амт нь дутагдалтай байсан тул нялцгай биет (цагаан будаа), халуун ногоо зэргийг хослуулж, дахин амтжуулсан. Дараа нь тэд энэхүү гайхалтай Fen Jen Ro идэхийн тулд зоогийн газар болон хүмүүсийг хоолоор үйлчилнэ. Энэ нь нөхөрлөлийн мөрийтэй тоглоомоо орхиход нэр хүндтэй болсон явдал юм.
Fen Jen Ro (蒸 in蒸肉 in Chinese) нь "Sweet Pork Meat with Rice Powder Steamed Pork Belly" хэлбэрээр орчуулагддаг бөгөөд Хятад болон Тайваны өрхүүдэд энэ хоолыг иддэг. Тайванд болон хятадын өрхүүдэд энэ хоолыг электрон будаа агшаагчаар хооллох хандлагатай байдаг. Цагаан будаа чанагчийн гайхалтай зүйл бол та үүн дээр маш их зүйлийг хийж чадна. Хэрэв та хүсвэл бялууг урьдчилан шараад болно. Гэсэн хэдий ч би энэ хоолыг гэрт будаа агуулахгүй хүмүүст зориулж энэ хоолыг уураар жигнэхийг сонгосон. Хэрэв та хулсан уурын усан онгоц байхгүй бол та халууныг тэсвэртэй аяга болон Fen Jen Ro-г давхарлана. Дараа нь саванд хийж, тавиур дээр уурын зууханд хийнэ.
Орц:
800g гахайн мах Belly
250г амтат төмс, хальсалж, зүсмэлийг 1см-ийн зузаантай болгоно
150гр шоколадны нунтаг ("蒸肉 粉") Энэ будаа нь зөвхөн энэ төрлийн хоолонд хэрэглэдэг цагаан будааны гурил бөгөөд цагаан будааны нунтаг эсвэл өөр төрлийн аяга хэрэглэдэг будаа ялгаатай байдаг)
Улирлын амт:
1 халбага чихэрлэг шош сумс
1 халбага Doubanjiang
1/4 халбага 5 амтлагч нунтаг
2 халбага сахар
70 мл гэрэл шар буурцагны сумтай
1/2 халбага цагаан будааны дарс
1/2 халбага цагаан гаа, нилээд жижиглэсэн
1 халбага хавар сонгино, нилээд жижиглэсэн
02 of 08
Jenrofern
Jenrofen нунтаг. Лив Ван Энэ жороор би хэрэглэдэг Jenrofen нунтаг юм.
03 of 08
1-р алхам
Fen Jen Ro хөрсний будаа жороор гахайн ходоодыг steamed. Лив Ван 5см өргөн, 1см зузаантай хэсэг болгон гахайн гэдэс гэдэсний хэсэг. Бүх амтлагчийг хамгийн багадаа 1 цаг байлгана
04 - 08
Алхам 2
Лив Ван Женрофенийг тавган дээр тавь.
05 - 08
Алхам 3
Лив Ван Гахайн гэдэс jenrofen нунтаг / будааны нунтагтай хольж хутгана
06 - 08
Алхам 4
Лив Ван 21.5см өргөн хулсан уурын усан онгоц эсвэл ижил хэмжээтэй халаасан аягатай аяга бэлтгэн, жигд цаасаар хийнэ. Хулсан уурын усан үзмийн доод талд амтат төмсний давхарга тавь.
07-ийн 08
Алхам 5
Fen Jen Ro. Лив Ван Хулсан уурын үлдсэн хэсэг нь гахайн гэдсэнд давхарга.
08 of 08
Алхам 6
Лив Ван Нэмэлт jenrofen нунтагыг нэмж хутгана.
Уурын тавиурыг тогоо руу хийж, 1 литр усыг тогоо руу хийнэ. Усыг эхлээд буцалгаад 4-р алхамыг тавиур дээр тавиад, тагийг нь тагла. Хийн түлшийг дунд, уурыг 2 цагийн турш эргүүлнэ. Заримдаа шалгаж байхдаа байнгын тогоо байх ёстой