Германы цайны соёл ба бэлтгэл

Цай нь Германд кофе бараг бараг л адил бөгөөд АНУ-аас илүү зан үйлтэй. Цайны уутыг халуун саванд уух нь Германы ихэнх тамхичдын хувьд хангалтгүй байх болно. Харин сул цай, "Тейл Ладен", "Кунжжес", цайны аяга гэх мэт цайны шил нь нийтлэг үзэгдэл юм. Ердийн Германы цайг исгэх үед хэд хэдэн зүйлийг бодож үзээрэй.

• 01 - 07

  Герман дахь Цайны түүх

  Зүүн Фрисиатай хуурай жин (700 гр) жилд жилд 1.5 паунд ногдож байна. Хойд эргийн бүс нутаг жилд 2.5 паунд (2.5 кг) хэрэглэнэ. Австри, Швейцарьт жилд 300 граммаас 1 граммаас (400 грамм хүртэл) нэг фунт (300 грамм) зарцуулдаг.

  Цай нь Голландаар дамжин Зүүн Фрисиагаар дамжуулан Герман руу ирсэн. Зүүн Фризийн онгоцнууд нь Голландын Зүүн Энэтхэгийн компанитай гэрээ байгуулж, анхны цайгаа МЭ 1610 орчимд Германы хөрсөнд нийлүүлэв. Эхэндээ энэ эмийг зөвхөн эм болгон хэрэглэдэг байсан бол зуун жилийн дотор энэ нь Зүүн Фризийн хамгийн их уусан нэг ундаа болж, шар айрагны хэрэглээ буурсантай холбоотой. Хэдийгээр цай импортолсон ч дотоодод үйлдвэрлэсэн шар айрагаас үнэтэй нь Пруссын хаант улсыг бодвол үнэтэй байв.

  Пруссчууд Голландтай худалдааны алдагдал үүсч байгааг хараад ард иргэдийг цай уухыг уриалахыг оролдсон нь 1778 онд МАХН-ын эсрэг бодлого явуулахад хүргэсэн. Энэ нь хууль бусаар ундаалах, нууцаар архи уух, иргэний дуулгаваргүй байдалд хүргэхэд хүргэсэн. Хоёр жилийн дараа хоригийг цуцалсан.

  Цай бол Дэлхийн 2-р дайны үеэр халуун сэдэв байсан. Тансаг зэрэглэлийн үзэсгэлэнтэй, нэг хүнд сард 10 грамм (1/2 унци) ногдож байсан. Гэсэн хэдий ч, "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk", эсвэл зүүн Фризийн цай-уух хэсэг, нэмэлт "Teekarten" тарааж, нэмэлт цай хуваарилах боломжийг олгодог.

  Энэ нэмэлт цай нь хангалтгүй байсан тул хүмүүс "Тетецеттетен" -ийг хиймэл амт, элсэн чихэр, цай орлуулагч болгон хувиргасан бусад ургамалыг хэрэглэсэн. Дайны дараа Цайны үе хомсдож, Зүүн Фриссионууд Германы Рюхр хэсэгт амьдардаг цайтай цайгаа цайгаар солилцсон байна. 1953 онд "Teesteuer" цайны татвар ноогдуулсан нь их хэмжээгээр буурч, Зүүн Фризийнхэн "Каппке Ти" (цайны аяга) -ыг хүссэн цагт нь төлж чаджээ.

• 07

  Зүүн Friesian Tea

  Зүүн Фризийн цай цай өдөрт 2-4 удаа согтуу байдаг. Нэг өглөөний цай, өглөөний цай уухаас гадна өглөөний 11:00 цагт эхэлдэг ба нэг цагт 3 цагаас эхлэн цай уухад гурван аяга цай хангалттай гэж үздэг бөгөөд Зүүн Фризийн хэлснээр "дрэв нь ostfreesenrecht" буюу гурав нь тэдний эрх .

  Цай нь зочдод зочлоход нь хэдхэн минут, хэдэн өдөр зарцуулдаг.

  Зүүн Фризийн холимог нь ихэвчлэн Ассам, Цейлон цай ихэвчлэн хоёроос гурван, нэгээс гурван харьцаагаар холилддог. Энэ нь сайн үнэртэй, хүчтэй, харанхуй цайтай юм. Энэ нь ихэнхдээ "Клужжес" (кloont-yahs гэж нэрлэдэг) нэртэй рок чихрийн чихэр, цөцгийтэй чихэр юм.

• 03 - 07

  Цайны ёслолууд - Зүүн хойд франц цайны ёслол

  Зүүн Фризийн цай цай хийх нь төвөгтэй боловч хэцүү биш. "Teetied" (цайны цаг) нь шил бүрт цай цайны навчийг байрлуулж, өмнө нь дулаан тогоонд ёроолд нь саванд хийнэ. Ус буцалгаж байгаа ус нь цай навчаар бүрхэгдсэн байдаг. Энэ нь гурван минутын турш огцом уруудаж, дараа нь савыг халуун усаар дүүргэж, цайгаар үйлчилнэ.

  Шил, цайны аяга тус бүрт "Kluntjes" байрлуулж, халуун цай "Клунжес" чихэр дээр жижиг уудаг усаар дүүргэнэ. Ихэнх тохиолдолд "Rohmlepel" хэмээх тосыг тусгай халбага гэдэг нь аяганы хажуу тал дээр цөөн тооны тос нэмж өгөхөд хэрэглэгддэг бөгөөд ингэснээр хар цай дундах цагаан үүл харагдана. Уламжлал ёсоор, цай уухгүйгээр согтууруулах ундаа уух бөгөөд уух нь эхлээд гашуун цайтай холбоо барина. Энэ нь элсэн чихэр нь маш үнэтэй байсан тул хэд хэдэн аяга цай уухын тулд аягыг хутгана.

  Зочин нь сууж байхдаа гурван аяга цөөхөн цөөхөн хүн уухгүй гэж үздэг. Цайны аягыг дээрээс нь тавина уу эсвэл аягыг дээр нь тавиад цай уухыг хүсэхгүй байна.

  Ардын аман сонирхол нь гурван минутын турш цайны амтыг цайруулахын зэрэгцээ таван минутын турш ууж байсан цайны адил унтах болно.

• 04 - 07

  Kluntjes - Kandis - Таны Цайны Сахар

  "Kluntjes" нь ханасан сахартай уусмалаас үүссэн чулуулаг чихэр юм. Мөн "Kandis" хэмээх нэрээр нэрлэгддэг бөгөөд одоо тэд үйлдвэрлэж, ихэнхдээ Германы супермаркетуудад олддог. Ихэнх нь "Клюджес" нь үүлэрхэг, цагаан өнгөтэй байдаг, гэхдээ карамалжсан чихэрээс гардаг "Клютжес" хүрэн бор юм. "Кунжжес" нь халуун цай цутгасны дараа цайруулж, зүүн Фризийн цай уух мэдрэхүйн туршлагад хувь нэмрээ оруулдаг.

• 05 - 07

  Teegeschirr болон Teeglaser - Цайны зүйл

  17-р зууны үед шаазан нь Зүүн Энэтхэгийн "Голландын" Энэтхэгийн компаниар дамжуулан Европ руу аялав. 18-р зуунд Германы үйлдвэрлэгчид ижил бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх талаар олж мэдсэн. Зүүн Фризачууд "Вардмерерфер Порзеллян" үйлдвэрээс "Dresmer Teegood" (Dresdner tea set) -ийг илүүд үзсэн.

  Хоёр янзын хэв маяг нь маш их алдартай, хөх өнгөтэй загвар ("Blau Dresmer") ба алдартай, улаан Цээнэ цэцгийг (бас сарнай гэж нэрлэдэг) загвар ("Rood Dresmer"). Шаардлагатай багц нь цөцгий, цайны аяга (Treckpott), аяга ("Koppen", "Kopkes") багтана. Эрт тавьсан аяга нь аяга таваг дээр таваггүй байсан юм. Цайны аягыг түргэн хөргөнө.

  Хожим сайжруулалтууд нь "Клюджес" буюу "Кандис" руу чиглэсэн тусгай халбага, тос халбагаар, чихрийн хавчаар зэргээс бүрддэг.

  Дорнод Фрэсландын гадна талаас нь "Teeglas" эсвэл цайны шилийг хэрэглэдэг. Зүүнээс (ОХУ, Турк) импортоор оруулж ирдэг, энэ нь хурууг хөргөхийн тулд металл буюу нэхмэлийн сагсаар хийсэн шилээр хийсэн шил юм. Цай, кофеыг дулаан байлгахын тулд дулааны ая тухтай байдаг нь бас түгээмэл байдаг.

• 06 - 07

  Stoevchen

  "Стайвэнчен" гэдэг нь үнэндээ "бага зуух". Эдгээр нь кафе буюу коффоопот барихад зориулагдсан байдаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн цайны гэрэлтэй (бага, хавтгай лаа) халсан байдаг. Тэд шавар, шаазан, металл эсвэл шилээр хийсэн.

  Дорнын Фриссиончуудын хувьд тэдний цайны ёслол нь "Стайвенч" -гүйгээр савыг дулаацуулахыг шаарддаггүй гэж үздэг.

  Бага зэрэг зуухнаас гадна бага зэрэг халуухан зайд зориулсан Германы зуухнаас гадна зарим аягыг "цайз" эсвэл "мюзе" даавуугаар халааж, цай идээшүүлдэг.

• 07-ийн 07

  Цайны тор ба өндөг

  Германууд чөлөөтэй цайг илүүд үздэг тул цай нь цайны газраас гарахад зориулж боловсруулсан маш олон төхөөрөмжүүд байдаг. Дээр дурдсан цайны ёслолд зориулан шүүлтүүрийг хэрэглэж байх үед нэг удаагийн ба даавуун шүүлтүүр нь АНУ-д харагдаж буй металл цайраас илүү алдартай байдаг.