Цейлоны цай нь цай цай зэрэг алдартай төрөл юм. Мөсөн цай, сайхан, дулаанаар үйлчилдэг, энэ нь олон цай уух дуртай ундаа юм. Цейлон нь тод амттай нь мэдэгдэж байгаа хэдий ч, энэ нь тухайн улсад ургаж буй газар нутгаас хамааран амтыг өөр өөрөөр мэдрэх болно гэдгийг мэдээд гайхах болно.
Цейлоны цай гэж юу вэ?
Цейлоны (цайр) цай бол "Цейлон" гэж нэрлэгддэг нэгэн үндэстэн болох Шри Ланка цай юм. Хэдийгээр Шри Ланкийн зарим үйлдвэрлэгчид ногоон цай болон бусад цайнд хэрэглэдэг өргөлүүдээ хувааж иддэг боловч ихэнх Цейлоны цай нь хар цай юм.
Цейлон навч нь ихэвчлэн "wiry" гэж тодорхойлогддог. Энэ нь утас шиг харагдах урт, нимгэн үлдсэн учраас энэ юм. Цайны ертөнцөд эдгээр навчнууд нь танихад хялбар байдаг.
Целлоны цай ямар амттай вэ?
Шри-Ланк бол жижиг арал боловч өндөрлөг газар маш их байдаг тул тэнд үйлдвэрлэсэн цайны амт маш их өөр өөр байдаг.
Амт нь энэ ялгаатай байдал нь уур амьсгал, хөрс, хур тунадас, нарны ургамал, ургамлын гаралтай сортоор нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь terroir гэж нэрлэгддэг . Энэ нь дарс болон цайнд хэрэглэгддэг. Шри Ланка ийм жижиг газраас олдох маш олон янзын учир өвөрмөц шинжтэй байдаг.
Бүс нутгийн ялгааг үл харгалзан "Сейноны сонгодог амт" нь ерөнхийдөө зоримог, бүрэн дүүрэн, хурдан байдаг гэж үздэг. Энэ нь дунд зэргийн бүрэн таннин, цитрус, шоколад, халуун ногоо зэргийг агуулдаг.
Ихэнх Цейлоны цай нь ортодокс цай юм . Энэ нь гараар боловсруулсан, цайвар цайтай цай юм.
Шри Ланка дахь цайны өсөлтийн бүс нутаг
Тухайлбал, Ува, Нугхара Елиа, Димбулла нар 11 цайны газар тариалан эрхэлдэг.
Ува бол Шри-Ланкийн цайнд ургадаг хамгийн алдартай бүс нутаг юм. Энэ нь Шри Ланка, Нугхара Ели, Дамбула хоёрын зүүн талд байрладаг. Ува мужийн terroir нь хар цайг амтат үнэртэй, содон үнэртэй, цөөхөн сүүтэй зохицуулдаг. Зарим цагаан цай нь мөн Uva-д үйлдвэрлэгддэг.
Nuwara Eliya нь Шри Ланка дахь хамгийн өндөр цай үйлдвэрлэх талбай юм. Энэ нь мөн Ува мужийн баруун, Дамбулаас хойд арлын төвд байрладаг. Түүний terroir нь цай, цэцгийн анхилам үнэр, цайвар амттай цайг үйлдвэрлэдэг. Nuwara Eliya-ийн өндөр цай нь онцгой мөстэй эсвэл нимбэгээр үйлчилдэг.
Дамбула бол Шри-Ланкийн төв дэх цайны цайжсан бүс нутаг юм. Энэ нь гурван алдартай бүс нутгийн өмнөд хэсэг юм. Уулын хажуугийн бүсэд усан цорго нь өндөрлөг газар ихтэй байдаг. Зарим цай нь бүрэн биетэй, зарим нь нарийн байдаг боловч ихэнх нь амттай байдаг.
Шри Ланка дахь цайнд ургадаг бусад бүс нутгууд нь Бадулула, Галле, Хапуталл, Куди, Матурата, Ратнапура, Рухуна, Уда Пусселлава зэрэг багтана.
Цайны цай уух
Цейлоны цайны олон янз байдал нь та таашаал авахын тулд маш олон төрөл төрөгсдөд хүргэдэг. Энэ төрлийн цай нь "өөрийгөө уух" гэсэн нэр томъёо юм. Энэ нь цай (голчлон хар) тайлбарлахад хэрэглэгддэг бөгөөд тэдгээр нь өөрөө төгс төгөлдөр учраас ямар ч нэмэлт шаардлагагүй юм.
Цейлоны цай нь дэлхий дээрх мөстэй цайны хамгийн түгээмэл бааз юм. Тэд бас таны таалагдсан хамгийн халуун халуун цайны нэгийг хийдэг.
Үүнээс гадна, Цейлоны цайг дараах аргаар хэрэглээрэй.
- Сүү цай нь амтыг зөөлрүүлж, гашуун байдлыг багасгадаг.
- Сүүнээс илүүтэйгээр Сейлоныг нимбэгний тусламжтайгаар, ялангуяа хүйтэн үед үйлчилнэ.
- Чихэр буюу зөгийн балыг зөөлөн сахар болгон хэрэглэж болно.
- Цайлон цай нь ердийн "хар цай" гэж нэрлэгддэг ундааны жороор маш сайн сонголт юм. Тайландын цайрын цай бол төгс жишээ юм.