Комбуча нь веган болон эрүүл идэш тэжээлийн нийгэмлэгүүдэд түгээмэл хэрэглэгддэг исгэсэн цай ундаа юм. Хоол хүнс нь нухаш ургахад илүү тохиромжтой байдаг. Учир нь хүнс нь содны агууламжийг их хэмжээгээр агуулдаг.
Хэрэв та өөрийн дуртай эрүүл хүнс / тухтай дэлгүүрт урьдчилан савласан зүйлсийг худалдаж авсан бол өдрийн 1 эсвэл 2 kombuchas уух нь үнэтэй зуршилтай болж чадна гэдгийг та бас мэдэж байх болно.
Хайрт нөхөр минь лонхны сонголтоосоо $ 5.00 орчим үнэтэй, түүний гар урлалын шар айрагны үнэ илүү их үнэтэй байдаг. Тэр зөв байсан. Энэ бол үнэхээр инээдтэй зүйл болсон.
Дараа нь би өөрийн гайхалтай амар хялбар, хөгжилтэй шар айргийг хэрхэн олж болохыг олж мэдлээ! Энэ нь надад маш их хэмжээний мөнгө хэмнэж, одоо би кундбуча шиг санагдаж байна. Савласан зүйлс нь надад таалагдахгүй байна. Гэсэн хэдий ч, би үүнийг үнэхээр чимээгүй байдлаар уух болно.
Зөвхөн шууд зүйлийг тохируулахын тулд би kombucha-ийн эрүүл мэндэд ашиг тусаа өгдөггүй, би өдөр бүр уух дуртай. Би чамд "комбучахолик" гэж дуудах болно. Тиймээс, тухтай, өртөг зардал ихтэй, хамгийн чухал нь дэлгүүрээс худалдан авсан kombucha харьцуулахад дээд давуу амт, нэмэлт нь хяналт тавих.
Та нарын ихэнх нь homebrewing kombucha-ийн бодлоос айж болно. Та дараах зүйлийг асууж болно:
Хэрэв энэ нь хуучирсан бол яах вэ?
Энэ нь муу болсон эсэхийг яаж мэдэх вэ?
Ариутгах тоног төхөөрөмж гэж юу вэ?
Эх нь SCOBY хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Сайн мэдээ бол Kombucha Brooklyn үнэхээр SCOBYs зарагддаг бөгөөд SCOBY болон Kombucha 101-д зориулж бүх асуулга, асуулгатай байдаг. Миний анхны SCOBY-г өөрийн сайтаас худалдаж аваад, шар айраг исгэх, амттай, комбучаа бараг 2 жилийн турш алдаагүй, Би долоо хоног тутам төгс төгөлдөр багтана.
Түүнчлэн, та үздэг бүх төрлийн фермийн тухай маш их мэдээлэл бүхий Phickle сайтыг шалгаарай. Хэрэв та homebrewing kombucha-д шинээр орсон бол та энэ сайтаар хайж явна уу. Энэ нь маш хялбар гэдгийг би дурьдсан уу?
Нэгдүгээрт, материалаа цуглуулах. Танд хэрэгтэй:
- 1 галлон шилэн савтай
- 1 цэвэр хатуу сүлжмэл даавуун хөнгөн даавуу, ойролцоогоор 8 х 8 инч
- 1 савны диаметртэй туузыг сунгана
- 6 хар цай уут
- 4 аяга шүүнэ
- 1 аяга элсэн чихэр
- 1 SCOBY (энд худалдаж ав, эсвэл найзаасаа асуу! Тэд хэн нэгнийг мэддэг хэн нэгэн мэдэж болно ...)
- 1 1/2 аяга исгэж комбуча (амтгүй!)
- 9 аяга хүйтэн шүүсэн ус
- юүлүүр
Дараа нь бүх хэсгүүдийг бэлэн байлгахын тулд ажлын байраа бэлд.
Цэвэр 2 кварт саванд 4 аяга ус буцалгаад авчир. Дулаанаас нь халааж, хар цайгаар хутгана. 20 минутын турш огцом унах. Элсэнд элсэн чихэр хийж, бүрэн татан буулгана.
Галант хэмжээтэй цайны шилэн саванд нэмж, 9 аяга хүйтэн шүүсэн усаар хутгана.
Цайны температур 90 градусаас бага байвал (хэрэв та SCOBY-г ална), дараа нь эхлэгч шингэн болон эх SCOBY-ийг нэмнэ үү. SCOBY эхлээд ёроолд нь шингээгч, гэхдээ гадаргууг битүүмжлэх, исэлдэлтээс агаарыг хураадаг.
Өдөржингөө скоч дотор SCOBY дээр хөгцөрөхөөс сэргийлэхийн тулд өдөр бүр эргэлдүүлээрэй.
Хатуу даавуун нэхмэл даавууны маш цэвэрхэн хэсэг, жийргэвчийн тамга бүхий тамга. Дулаан талбайд хийгээд, амтыг амтлах хүртэл амтыг нь өгнө. Амтыг шалгахын тулд SCOBY-ийн доор цэвэр сүрэл гулсуулж, хуруугаараа таглаад комбучагийн жижиг дээжийг авч хаяна. Хэрэв энэ амттай цай шиг амттай бол яг бэлэн болоогүй байна.
Би Филадельфи хотод арай жижиг байшинд амьдардаг бөгөөд би гал тогооны өрөөндөө хорбоогаа хадгалдаг. Тиймээс өдөртөө тодорхой цагт дулаахан дулаан байдаг. Миний амтыг 7 хоногт авдаг.
Дараа нь 2 аяга нэмж Улбар шар шүүс * саванд, эсвэл тариаланчид (металл бус таг хэрэглэж, ариутгана), комбучаатай хольсон 2 шүүгээнд хийнэ.
Бэхийг сайтар шалгана уу. Та мөн хоёр дахь исгэлэнд зориулж 1/2 gallon mason лонхтой болно.
Та хоёр дахь исгэлтийн шилийг өрөөний температурт харанхуйд хадгалах боломжтой. 24 цагийн дараа би таалагдсан (мөн илүү их хөөстэй байсан), би тэднийг 2 долоо хоног хүртэл амжилттай үр дүнгээрээ Засгийн газарт орхисон.
Хэрвээ нэгээс дээш хоног хадгалж байвал өдөр бүрийн хязгаарыг давж гарахын тулд илүүдэл даралтыг тэсвэрлэх хэрэгтэй . '
Өглөө би агаараас өдөрт нэг удаа агаараас гарахыг зөвшөөрлөө.
Баярлалаа!
* Та хүссэн 100% -ийн шүүс, жимс жимсгэнэ хэрэглэж болно. Би олон зүйлийг туршиж үзсэн бөгөөд миний дуртай Orange Juice гэдгийг олж мэдсэн. Өөр нэг сайхан сонголт нь шинэхэн цагаан гаа ба ванилийн буурцаг юм. Гүзээлзгэнэ үнэхээр идэж болно!