Миний тахианы пармазан сэндвичийг түргэн шуурхай, хялбархан ярьж байна. Би үргэлж органик эсвэл орон нутгийн орцуудыг ашиглахыг зөвлөж байна. Яагаад гэвэл ... би яг л амттай.
Юу хэрэгтэй байна
- Тахианы хувьд:
- 1 тахианы хөхний (эрвээхэй, фунт)
- 1/2 аяга чидун тос
- 1 сармис хумс, жижиглэсэн
- 1/2 tsp. розмарин
- 1 tbsp. balsamic цуу
- давстай хавчих юм
- 1 аяга талхны үйрмэг
- 1/2 tbsp. ургамлын де provence
- Зуухны хайруулын тос болон шиврээ бороонд зориулсан тос
- Сэндвич нь:
- 2 ciabatta buns
- шарсан тахианы хөхний
- 4 ширхэг шинэ mozzarella
- 2 tbsp. шинэ рикотта
- давс амттай давстай байна
- 4 tbsp. Улаан Лоолийн сүмс
- 1 tbsp. parmesan
- цөцгийн хэдэн навч, урагдсан
Үүнийг хэрхэн хийх
СОРИЛТОЙ
- Тахианы махыг давсалж эхэл. Том ууттай уутанд чидун тос, сармис, розмарин, 1/8 тонн давс, balsamic цуу, тахиа зэргийг нэгтгэнэ. Багийн уутыг битүүмжилж, marinade массаж хийхэд массаж хийнэ. Тахианы мах 24 цаг хүртэл сууна.
- Жижигхэн тавган дээр талхны үйрмэг, 1/8 тонн давс, ургамлын дээжийг хольж хутгана. Хойш тавьж.
- Жижигхэн хайруулын тавган дээр чидун тос нэмж, дулаанаа дундуур эргүүлнэ.
- Marinade-аас тахианы махыг салгаж, бүхэлд нь цөцгийтэй хөхийг нь амттай талхны үйрмэгээр хангана.
- Тахианы махыг тосонд нэмж, гадуур нь шарж, дотор талыг нь чанах хүртэл хэдхэн минутын турш шарсан төмс нэмнэ. Тахианы мах чанаж хийсний дараа газрын тосыг арилгаж, хэдэн минутын турш цаасан алчуур дээр тавина.
Сандуйд
- Үүний зэрэгцээ тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавина.
- Хоолоо нэгэнт тавьсны дараа дээд талбайнууд болон ижил цувнуудад ricotta бяслаг, шинэ мозарелела, чидун тосыг шиврээ бороо, далайн давс цацаж өгнө.
- Дөрвөн bun хэсгүүд дээр нь жижиглэсэн тахианы мах, 1 халбага улаан лоолийн соус, пармасены талаар нэг литр улаан лоолийн жан нэмнэ.
- Жигнэхийн тулд зуухаа тавь. Навчан тавган дээрх бүх 4 зүсмэлийг тавган дээр тавьж, хэдэн минут байлгана. Цайруулагчтай топ, хажуу тийш, ухаж ав.