Бууцай, сэврээтэй хумсаар хийсэн бол дака-палак качба шөл нь амттай, амттай. Та энэ жилийн аль ч цагт боломжтой байж болох боловч цаг агаарын хүйтэн үед үнэхээр дулаахан болно. Талхаар, талх, талх, эсвэл өөртөө зориулан хооллоорой.
Юу хэрэгтэй байна
- 3/4 аяга
- moong daal - moong / хуваасан шар сэнгэнэ
- 3/4 аяга
- toor / tuvar буюу arhar daal - хуваасан шар тагтаа вандуй
- 1/2 халбага халбаган нунтаг
- Цагаан гаа 1 инч (сараалжтай)
- Баян том хэмжээний бууцай (ойролцоогоор 1/2 фунт буюу 225 грамм орчим угааж, жижиглэсэн)
- 3 халбага
- шар тос (хайлсан)
- 1 халбага cumin үрийг
- 1 хуурай улаан чинжүү (хагас задарсан)
- 6 хумс сармис (маш нарийн жижиглэсэн)
- Asafetida-ийн хавдар
- Давстай амт
- Хагас шохой (эсвэл нимбэг)
- 4 халбага зузаан тос (гөлгөр хүрэх хүртэл)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Усны хоолойн доорхи монгон дал ба тоорыг угаа. Халуун усыг хангалттай хэмжээний халуун усаар 20 минутанд норгоно.
- Далыг гүн гүнзгий саванд хийж, ус нэмнэ. Дээд тал нь дауны дээд талд хоёр хуруу цифр байна. Дунд зэргийн дулаан дээр холимог буцалгана.
- Цайруулагч нунтаг болон цагаан гаа нэмээд хутгана. Күүкийг тослох хүртэл зөөлөн байна. Хэрэв шаардлагатай бол илүү халуун усыг нэмж, зузаан шөлтэй адил тогтвортой байлгах хэрэгтэй.
- Далайн чанасан үед бууцай, давсаа амттай болгохын тулд хутгана.
- Өөр нэг жижиг саванд шарж халааж, cumin үрийг нэмнэ. Шарж, үрийг хуураад зогсоод хуурай улаан чинжүү, жижиглэсэн сармис, апафетида нэмнэ.
- Сармисыг өнгөөр нь цайвар хүрэн хүртэл холино. Энэ галыг амтлагч холимог (чанадад "хагаст" tadka гэж нэрлэнэ) нэмнэ. Энэ нь sizzle бөгөөд splash байж болох тул болгоомжтой байх хэрэгтэй.
- Энэ хольцыг дусал бөөрний хольцтой хольж хутгана.
- Шөлийг гараараа хольж, холимог хольж холимог хольж холихын тулд хоол боловсруулагч ашиглах хэрэгтэй.
- Том шөлний аяга эсвэл аяга руу шөл хийх. Даршилсан шохой, нимбэг, цөцгийн тосыг халбагаар, шөл талх, эсвэл хэрчсэн талхаар шөл хийж өгнө.
Зөвлөмж
- 3-р алхамын хувьд даралтын агшныг ашиглана. Энэ нь хоол хийх хугацааг ихээхэн хэмжээгээр бууруулдаг. Даралт агшаагч нь илүү их тэжээллэгээр тэжээгддэг хоол хүнсний нэмэлт тэжээлийг хадгалахад тусална.
- Крузууд энэ шөлтэй агуу амттай байдаг тул үйлчлэхээсээ өмнө хэд хэдэн хүн нэмнэ.
- Энэ шөлөнд энгийн, чанасан цагаан будаа идээрэй.