Жхал мури буюу жалмури гэж нэрлэгддэг jhal muri-д зориулсан олон тооны жор байдаг. Жал бол маш халуун ногоотой байхыг хэлдэг бол мури цагаан будааг илэрхийлдэг. Энэ бол амттай Бенгали (зүүн Энэтхэгийн) зууш юм. Энэ жорыг хэдхэн минутын дотор хамтдаа хаяхад хялбар, гайхамшигтай хөнгөн үдийн хоол эсвэл оройн зуушаар хийдэг. Энэхүү амтат гашуун цагаан будааны жор нь хоёр хүнийг үйлчилдэг бөгөөд жороороо ихэвчлэн өөр өөр халуун ногоотой байдаг.
Жал мури нь заримдаа улаан лооль, пудина эсвэл өргөст хэмхтэй шөл байдлаар бэлтгэгддэг. Энэ нь заримдаа аяга, эсвэл thonga (цаасан конус) -д үйлчилдэг. Бусад жор нь самрын тос, самар, төмс, ногоон чинжүү, гичийн тос, нимбэг, кориандрын навч, эсвэл долоог нь цацаж болно. Бусад хольцууд нь garam masala, bay leaf, amchoor (хатаасан амра нунтаг) зэрэг орно. Заримдаа халуун ногоо холилдож, дараа нь будаа дээр цацагддаг.
Жал мури нь ихэвчлэн Kolkata-д гудамжны хоолоор үйлчилдэг. Хэрвээ хийхэд хэтэрхий их цаг шаардагдах юм бол, энэ нь хэтэрхий шоргоолж болох юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Муригийн 2 аяга (Мурмура / ихэмсэг цагаан будаа, ихэнх нь Энэтхэгийн хүнсний бүтээгдэхүүн дээр байдаг, мөн Белпури гэх мэт)
- 4 халбага Chana Chur (Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүрээс авах боломжтой)
- Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүрт 4 хоолны халбага Sev (Bengal gram vermicelli) байдаг
- 3 хоолны халбаган түүхий самар (цаасан алчуур дээр шарсан эсвэл гүзээлзгэнэ)
- 2 халбага самар (цэвэр, нимгэн зүсэгдсэн)
- 1 ногоон чинжүү (маш сайхан жижиглэсэн)
- 1
- жижиг сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 1/2 халбага гичийн тос
- 1/2 халбага (таны дуртай даршилсан ногоо)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх найрлагыг нэг аяга болгон нэмнэ. Хамтдаа хольж хутгана.
- Давстай амт нь хольц улирал.
- Шавар муруйг нэн даруй саванд хийж өгнө.
Гэртээ хийж байхдаа зарим хүмүүс гацуур будаагаа угсрахын өмнө хундага өргөж, хэрвээ та анхилуун үнэртэй цагаан (хуурай, агаартай хатуу савыг хэрэглэвэл) хадгалж байвал дахин шарах шаардлагагүй болно. Бялууг идэж байгаа хүмүүст хэт халалтанд бүү хадгал.
Жал муригийн хүссэнээр хийх цөөн хэдэн зөвлөмжийг эндээс авна уу. Нэмэлт амтат жүр мурийн хувьд улаан лоолийг нэмж болохгүй. Түүнчлэн төмсгүй төмсгүйгээр хийсэн хөнгөн цагаан хоол, зууш хийж болно. Илүү амт уу? Хар chanacan-ийг нэмж эсвэл илүү хүчтэй идэхийг хүсвэл сонгино асуу. Зарим газрууд жүржийн шүүсээс шүүсийг нэмнэ. Харин шүүсгүйгээр танаас асуувал энэ нь жаахан гадагшлуулдаг.