Даршилсан ногоо нь Францын хоол хийх асар том хэсэг биш юм. Гэсэн хэдий ч тэд тэнд, газар хөдлөлт, мах, махны хамт өөрсдийн үүргийг гүйцэтгэдэг.
Энд каучук даршилсан жор , энэ нь амтлагч, пицца, тамхи татдаг мах, загастай уламжлалт хоолоор үйлчилдэг жижигхэн даршилсан ногоо юм. Корничонууд үнэндээ герккинс гэхдээ бага зэрэг амттай, идэх нь амархан байдаг.
Эдгээр гар хийц нь маш жижиг, амттай тул дэлгүүрийн худалдан авалтаас илүү амттай давуу талтай бөгөөд том сортынхоос илүү түргэн идэхэд бэлэн байдаг.
Энэ жорыг ашиглан өөрийн гал тогоонд cornichon pickles хэрхэн хийх талаар суралцаарай.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт fin de meaux өргөст хэмх (2 инч урт хамгийн сайн) эсвэл даршилсан өргөст хэмх 1/2-инчийн жад
- 1/2 аяга калийн давс, хувааж болно
- 2 аяга цагаан нэрмэл цагаан цуу
- 1 халбага нилээд жижиглэсэн цагаан сонгино
- 1 сармис сармис, хальсалж, талхлуулсан
- 1 халбага жижиглэсэн, шинэхэн dill
- 1 1/2 teaspoons хар peppercorns
- 2 хумс
- 2
- лаврын навч
Үүнийг хэрхэн хийх
1/4 аягатай өргөст хэмхийг нэмж, давсны хоёр хоолны халбагыг нэмнэ. Дараа нь өргөст хэмхийг нэг давхаргад давхар давхрагатай гал тогооны алчуур дээр давс болгож, өргөст хэмхийг нь шавхана. Дээр нь өргөст хэмхээс чийгийг 90 минутын турш цаасан алчуур руу хуулна. Бэлтгээд дараа нь өргөст хэмхийг сайтар угаана.
Дунд зэргийн реактив саванд цуу, 2 аяга ус, бусад үлдэгдэл давс дунд зэргийн халуунд халаана.
2 х 1-т багтаамжтай лонхтой, таглааг нь дусаана.
Сонгино, сармис, жижиглэсэн dill, peppercorns, хумс, хогийн савыг хоёр ариутгасан лонхтой хооронд хувааж хийнэ.
Дараа нь өргөст хэмх савыг саванд хийнэ. Халуун усны цуу хольцтой лонхтой дүүргэж, 1/4-инчийн headspace үлдсэн нь лонхны дээд. Ямар ч агаарын бөмбөлгийг арилгах лонхтой дарж, лонхтой хааж, тэдгээрийг буцалж буй усны саванд 10 минутын турш боловсруулна. Хэрвээ та савлагчгүй бол усан үзмийн савыг усаар дүүргээд 10 минут буцалгана, халааж унтраагаад дараа нь уснаас лонхтой буцааж хийнэ.
Савыг хөргөөд, хөргөж, сэрүүн, харанхуй газар байрлуулахаас наад зах нь 3-4 долоо хоногийн турш нээгдэнэ.
Энэхүү cornichon pickles жор нь 1-ээс 2 литрийн лонхтой буюу 12-аас 16 нэгжийг гаргадаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 29 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 3,542 мг |
| Нүүрс ус | 6 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |