Ердийн сармиснаас бага зэргийн сармис, Зэрлэг сармис нь нарийн амт нэмдэг
Модны дундуур явж болох гол мөрөн, голын дундуур-дунд өвөл хүртэл хавар хүртэл чийгтэй газраар явахдаа та сармагчин, сармагчин гэж нэрлэгдэх зэрлэг сармис олж авах болно. Эсвэл нарны навчийг дулаацуулж байх нарлаг өдөр ч гэсэн сармисын үнэртэй байх болно, тиймээс та үүнийг үзэхээс өмнө үнэрлэх болно. Зүгээр л доошоо эргэн тойрон хараад зэрлэг сармисын гялалзсан ногоон навчийг олж харахад хэцүү байх болно.
Зэрлэг сармис нь чийглэг ой модны зэрлэг ургадаг олон наст ургамал бөгөөд ихэвчлэн Британи, Европт ус намгархаг газрын ойролцоох ус намгархаг газрын (fenlands) эсвэл олддог. Түүнчлэн Allium Ursinum, баавгайн сармис, чөтгөрийн сармис, цацагт хяруулын сонгино, үнэртэн Jenny гэж нэрлэдэг.
Зэрлэг Сармисын Харц ба Харц
Зэрлэг сармис нь чийдэн, иш, навч, цагаан, од хэлбэртэй цэцэг юм. Нэрийн хувьд зэрлэг сармис нь сармисын өвөрмөц амттай байдаг боловч энэ нь сармис хумс шиг хүнд, эсвэл хурц биш юм. Навчийг сонгоод зөөлөн шахаж, дараа нь сэгсэрч авна. Энэ нь үнэрлэх болно. Хэрэв та зэрлэг сармисыг идэж байгаа бол энэ нь хортой гэж Лилисийн ургамлынхтай төстэй гэдгийг санаарай. Харин навчнууд нь ямар хольцтой болохыг таньж мэдэх болно.
Зэрлэг сармистай хоол хийх
Ургамлын булцуу, навч, цэцэгний бүх хэсгүүд нь хүнсний ногоо болно.
Навчийг түүхий эдээр эсвэл чанаж идэж болох бөгөөд цөцгий, бяслаг зэрэг хачирхалтай хоол хүнсний нэмэлт бодис болгож болно. Тэд мөн лаврын болон бусад ургамал, эсвэл сармисны арын тусламжийн зориулалтаар суманд хэрэглэж болно. Та төмс нухаж, шарсан хурганы мах болон бусад махаар үйлчилнэ.
Энэ нь амтат амттай, амтгүй амттай салат руу шидэх амттай юм. Зэрлэг сармисыг сармис хумстай төстэй аргаар хэрэглэж болно. Гэхдээ амт нь арай бага байх болно. (Хэрэв та илүү хүчтэй амтыг хүсэж байвал хоол хийх цаг дуусахад үүнийг сармис амтыг шавхдаг.)
Навч нь идээшилж эхэлмэгц цэцэг гарч ирнэ. Эдгээр нь бас идэш болдог. Та цэцэгсийг гоёл чимэглэл эсвэл салад нэмэхэд ашиглаж болно. Та цэцгийн дотор гэртээ хийсэн байж болзошгүй шавьжийг арилгахын тулд сайтар цэвэрлэж байгаарай.
Зэрлэг сармисыг хадгалах
Та ойд алхаж байхдаа зэрлэг сармисаа зулгааж, цэцэрлэгээс нь хураан авч, фермерүүдийн зах зээлээс авчирсан уу? Та зэрлэг сармисыг хатаахаас сэргийлж зөв сармис хадгалдаг. Зэрлэг сармисыг шинэхэн байлгах хамгийн сайн арга бол усан доорх чийдэнгийн шилэнд байрлуулж, хөргөгчинд хадгалахад дор хаяж долоо хоног үргэлжлэх болно.
Зэрлэг сарми бол сайн
Зэрлэг сармай нь олон тооны "эсрэг" шинж чанарууд, түүний дотор antifungal, үрэвслийн эсрэг, antiseptic, antimicrobial, ба антиоксидант зэрэг эмийн эрүүл мэндэд удаан хугацаанд ашиглагддаг.
Зэрлэг сармис нь антибиотик, бактерийн эсрэг, хоол боловсруулах эрхтний тусламж юм. Цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг (сармис нь бүх сармис шиг боловч зэрлэг сармис нь хамгийн их нөлөөтэй).