Bordeaux- аас Petit verdot-ээс ихэвчлэн бүс нутгийн алдарт улаан хольцыг хар нил ягаан өнгө, стуерер таннин нэмэх ба тагнай дээр төвлөрсөн жимсний амтыг өгдөг. Гэхдээ Petit verdot нь улирлын сүүлээр боловсруулагдах хандлагатай байдаг тул жимс нь ургац хураахад үр дүнгээ өгч, Bordeaux хольцтой амьдрах чадвартай нэмэлт болох эсэхийн талаар хувцасны чимэгээс хамааран "нэр алдарт хүрэх" нэр хүндтэй байдаг.
Petit Verdot өсч хөгжих нууц
Үүнтэй холбогдуулан New World тариаланчид тогтвортой, өргөтгөсөн өсөн нэмэгдэж буй нөхцлөөр бүс нутгуудад гэрэлтүүлэх хоёр дахь боломж олгодог. Үр дүн нь гайхалтай байсан. Жишээ нь Аргентин, Австрали, Калифорни, Чили, Вашингтон зэрэг халуун дулаан цаг уурын бүсүүд төдийгүй бүрэн гүйцэд боловсорч магадгүй тул урд болон төвийг гэрэлтүүлэх боломж олгодог.
Ийм учраас олон үйлдвэрлэгчид усан үзэмээ дангаар нь савлаж, түүхэн хольцыг үр дүнтэй хаядаг бөгөөд энэ нь зөвхөн бага үүрэг гүйцэтгэсэн. Хэдийгээр бусад газрууд нь улаан дарсны холимогтой үр дүнтэй хувь нэмэр болохын хэрээр олшрох хүчин чармайлтыг дэмжиж байдаг.
Петит Вортдотын харц, амт, амт
Petit verdot нь маш их төвлөрсөн усан үзэм, элбэг дэлбэг өнгө, бүтэц, амтыг илтгэнэ. Улаан дарс гэж ангилдаг бөгөөд хөх өнгөнүүд нь бүрэн дүүрэн биетэй, согтууруулах ундааны агууламж ихтэй, хуурай амттай үнэртэй байдаг.
Дунд зэргийн өндөр хүчлүүд (бүс нутгаас хамаарч), ароматик , амтат үнэртэй хар жимс нь хөгшрөлтийн холимогоор дүүрэн, чанга дуутай дарс болно. Жишээлбэл, олон үйлдвэрлэгчид энэ хэрэмтэй усан үзэмийг "бага бол илүү" философитой зүйрлэж, үр дүнтэй холилдож, хүчтэй хүчийг нь үр дүнтэй хольсон байдаг.
Гэсэн хэдий ч ваниль, утаа, халуун ногоо, хуш, молибден, тэр ч байтугай шоргоолжны эргэн тойрон дахь хүлэмжийн үнэр зэргийг хараарай. Шаржигнуурт амтат гуа нь ихэвчлэн өтгөн, харанхуй жимс, бөөрөлзгөнө, хар интоор, хар чавгатай тааралддаг.
Петрит Виддоттой юугаараа тохирох вэ?
Хатуу таниний бүтэц , төвлөрсөн шинж чанараас шалтгаалан жин, уураг, өөх тос агуулсан хоол хүнс нь таны хамгийн сайн бетон юм. Улаан махаар баялаг, сайн бяслаг (Stilton гэх мэт) эсвэл зэрлэг тоглоомоор баялаг. Шарсан мах, үхрийн махны шөл, хурганы шаржны тавиур, тоглоом шувууд бүгд пирамидын давирхайг даван туулах чадвартай.
Петрит Вердот үйлдвэрлэгчдийг туршиж үзэх
Хэдийгээр олон тооны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн нэг нь пивоны зах зээлд анхаарал хандуулахгүй байгаа боловч савлах чадвар сайтай олон тооны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид маш сайн байдаг. Майкл Дэвидийн Winery, Jeff Runquist Winery, Trinchero Family Vineyards, Ballentine Vineyards, Вина Перез Круз, Санта Суперери зэрэг багтана.