01 - 04
Steakыг шалгах
Leah Maroney Бараг төгс сайн иддэг steaks, ялангуяа сайн steak худалдан авдаг. Тоглоомын стейкийн талаархи нэг дүрэм бол өөх нь махнаас илүү хурдан буурах явдал юм. Энэ нь өөхийг дахин нугалж эсвэл махыг шахаж өгдөг. Энэ даралт нь шүүсийг шахаж, стейкийг идэх нь илүү хэцүү болдог. Тиймээс заримдаа та илүү сайн тогооч болгохын тулд стейкийг авч болно. Энэ нь өөх тосыг багасгах замаар ургамал ургах эрсдлийг бууруулдаг. Мэдээжийн хэрэг, өөх нь стекийг амтлахад чухал үүрэгтэй.
Энд бид Нью Йоркийн боомттой . Энэ стик нь нэг талдаа доошоо ургасан өөхний өөхийг агуулдаг. Энэ өөхний тос нь хэтэрхий зузаантай. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг ганцааранг нь үлдээж болно, гэхдээ энэ нь таны зүрхний эрүүл мэндэд болон эхний ээлжинд хоол хийх стейкийн үр дүнг авчрах болно. Энэ өөхний өөх нь махнаас илүү их хэмжээгээр багасдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс үүнийг бага зэрэг эвдэх хэрэгтэй.
04 дүгээр сарын 02
Өөхийг бууруулах
Leah Maroney Өмнө дурьдсанчлан энэ стекийн дэргэдэх өөх тос нь маш зузаан. Үнэхээр бол энэ нь 1/8 инчээс 1/4 инч зузаантай нимгэн тууз байх ёстой. Бас ч гэсэн авахын тулд бүү санаа зов. Харин махны махыг хувааж болохгүй. Том өөх тосыг олохын тулд булангуудыг хар. Өөх тосыг бага зэрэг бууруулснаар та стейкийг жигд жигд болгоход туслах болно.
Энэ илүүдэл өөх тосыг багасгах нь шарахдаа хуримтлагдаж буй тослох материалын хэмжээ болон дэгдэлтийг бууруулах эрсдэлийг багасгадаг. Энэ нь мөн чанартаа стекийн өөхний хэмжээг багасгана.
Тиймээ, сайн стекээс илүү сайн зүйл цөөхөн байдаг, гэхдээ зарим золиослол хийх хэрэгтэй, маргааш ямар ч стекээс илүү эрүүл стек идэх нь дээр.
03 - 04
Trim Steak
Leah Maroney Хоолны стекийг харахад стейк дээр маш сайн өөх тос байдаг боловч өөх их хэмжээгээр багасдаг болохыг харж болно. Энэ стек нь амттай, амттай хэвээр байх болно. Ямар ч стек дэх хамгийн чухал өөх тос нь махны өөх, түүний эргэн тойронд тарган биш юм. Энэ зурвас амтыг нэмэгдүүлж байгаа ч энэ нь стаканы маханд чийг нэмэхэд хэт их биш юм.
04 - 04
Өөх хайчил
Leah Maroney Одоо энэ өөх тосыг шийдэх цаг болжээ. Хэдийгээр нимгэн боловч туранхай хэвээр байгаа бөгөөд махнаас илүү хурдан буурах хандлагатай байна. Энэ өөхгий нь багасгахад мах нь махыг унагаж, махыг нь шахаж буй дарснаас нь шүүсийг шахаж гаргаж чаддаг.
Өөх тосгүй махыг дээрээс нь хутгаж, махыг нь хүртэл махыг нь хүртэл махыг нь хүртэл тарихын тулд хутга хэрэглээрэй. Тасалгааны дагуу эдгээр зүсмэлүүдийн аль нэгийг нь инч болгоорой. Өөх тос одоо буурч байгаа тул энэ нь стекийг буулгахын тулд ямар нэгэн зүйл хийх шаардлагагүй болно.
Одоо та Steak тогоонд хамгийн сайн арга замыг мэдэж байгаа эсэхийг шалгаарай.