Тодорхойлолт: Энэ нь магадгүй хамгийн алдартай steak байж болно, гэхдээ энэ нэрээр биш юм. Strip Steak эсвэл Нью-Йоркийн Strip гэх мэт илүү алдартай бөгөөд энэ нь ресторан, хүнсний дэлгүүрүүдийн хамгийн алдартай стек юм. Топ Loin Steak гэдэг нь богино налууны дээд хэсгийн дээд хэсэг юм. Хэдийгээр тендерээс арай зөөлөн биш ч гэсэн Топ Loin Steak нь Rib-Eye Steak болон Филет Мигонын эмзэглэлийг агуулдаг.
Топ Loin Steak нь Sirloin Steakтэй төстэй боловч яс, тендер нь устгагдсан. Ерөнхийдөө энэ бууралт нь дээд Sirloin Steak-ээс илүү өртөгтэй байх боловч үнийг нь хэтэрхий их цэнэглэхээс зайлсхийж, нэг фунт үнийг Sirloin-ийнхтай ойролцоо юмуу эсвэл ойролцоо байвал, илүү сайн steak-тэй явахыг зөвлөж байна.
Энэ стекийн талаархи өгүүлэл, ангиас хамаарч, маргаралт, эх сурвалжаас хамааран энэ нь гайхамшигтай эсвэл маш ер бусын байж болно. Учир нь Top Loin нь steak-ийн хооронд байж болох тул махныхаа яриаг ярьж, махны дотор маш нарийн ширхэгтэй тоснуудыг хайдаг. Энэ нь илүү сайн амт өгөх болно. Ерөнхийдөө та ялгааг харж болно. Steakны махаар дамжин цагаан нөмрөгийг хайж олоорой.
Зөөлөн, амттай тэнцвэртэй байдлаас шалтгаалан энэ стакан таны хүссэн бүх зүйлээ халуун, хурдан хугацаанд хийж чадна.
Их шарсан, энэ нь маш их халуун төмс тогоо шиг хайруулын тавган дээр бас төгс төгөлдөр юм. Энэ стекийн сайн хувилбарыг шаарддаг тул маш сайн давс, сайн сайхан улирлын давс хэрэгтэй.
Top Loin Steak жор:
- Хар Pepper Strip Steak
- Roquefort Bacon Butter дээр дарсан суши суши
- Fajita Style Нью-Йоркийн Strip Steak
- Сармис ба Ойрдо бүхий Steak
- Нью-Йоркийн бүсийг чинжүү, сонгинотой хамт хэрэглэдэг
- Bistecca Alla Florentine
- Tequila Steak
Үүнд: Элчин сайдын яам, Boneless Club Steak , Зоогийн газар Steak, Канзас-Сити Steak, Нью-Йоркийн Strip Steak, Strip Loin Steak, Veiny Steak, Chateaubriand (АНУ-ын зарим махчин аргаар)