Хэрхэн шарж идэх вэ?

01 - 09

Grilling Steak - Steak бэлтгэх

Шарсан талхыг мэдэх нь маш чухал юм. Би та бүхэнд махны мэдрэмжийг мэдрэхийг уриалж байна. Ширээний махны чанамал, нягтрал нь хоолоо идэж, махаа чанаж эхлэхээс өмнө мэдрэмжийг өөрчилдөг . Энэ нь таны хүссэн бус зүйлийг цохиход туслах болно. Талх, хоол хийх гадаргуу, стейкийн ялгаа зэргээс шалтгаалан хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдахыг заагаагүй байна. Махны мэдрэмжийг мэдэх нь ямар ч цагийг бодвол илүү сайн үйлчлэх болно. Хэрэв та термометрийг илүү сайн мэдрэх юм бол хоол хийхдээ температурыг давна.

Steakны зузааныг тэмдэглэ. Би энэ жагсаалтын 1 инчийн зузаантай Steak хэрэглэж байгаа боловч бусад зузаантай хэрхэн тохируулахыг танд хэлэх болно. Хэрвээ та стейк гэж юу болохыг мэдэж байгаа бол хожим нь зузаан гэж санана.

Таны хэрэгтэй зүйлүүд:

• Steak байна
• Давс ба чинжүү (эсвэл таны амтлагч амтлагч)
• Маш халуун хоолтой
• найдвартай махны термометр (заавал биш)
• Цаг, эсвэл дараагийн гараар ажиглана уу

09 сарын 02

Grilling Steak - Хоолны Grate-ийг хатаах

Шарсан махан дээр сайн холбоо барихыг хичээ. Энэ нь таны хоол хийх гадаргуу цэвэрхэн, тосолсон эсэхийг шалгаарай. Энэ нь халуун байх үед хоол хийх сараалж газрын тосны тос нь сайн санаа юм. Энэ нь махыг халаахад хамгийн сайн хийдэг. Үүнийг хамгийн хялбар аргаар газрын тосны дэвтээнэ цаасан алчуур, гэгээ цэвэрлэхэд хэрэглэгддэг сойз хэрэглэдэг.

Цаасан алчуурыг тал талаас нь цэвэрлээрэй. Нефтийг тосоор сайтар норгоно. Нэмэлт гэрэлтэй чидуны тос эсвэл усан үзмийн үрийн тос зэрэг өндөр утаатай газрын тосыг би санал болгож байна. Үүнийг жигд хоолоор дүүргэх. Тиймээ, зарим нь тамхи татна, гэхдээ энэ нь зүгээр юм. Хэрвээ та махыг хамгийн өндөр температурт хөргөж идэхийг нь зөвшөөрөхгүй бол тосыг үргэлжлүүлэх үед газрын тос хэвээр үлдэнэ.

03 - 09

Grilling Steak - Бялууг амталдаг

Сайн сайн амтлагч нь маш их амтлагч байдаггүй. Бага зэрэг давс, чинжүү амтыг нэмэгдүүлнэ. Ургамлын бага хэмжээний ургамал, амтлагч нь урт удаан явдаг. Жигнэмэгийг амтлах үедээ үүнийг давж болохгүй. Хэрэглэснийхээ дараа ч гэсэн хэрэглэж болох эсэхийг шалгаарай. Эдгээр амтлагчийн зарим нь хоол хийх үед гарч ирнэ гэдгийг санаарай. Хоолны амтыг бага зэрэг шингээж өгч болно, гэхдээ үр дүн нь мэдэгдэхүйц биш юм.

04-р сарын 09

Grilling Steak - Хаашаа ч болно

Таны болгосон махыг зөв болгосон тул та үүнийг халуун, хурдан хийх хэрэгтэй. Энэ нь гадаргууг яруу, караматжсан гадаргуутай, гадаргуу дээр хийхийг хүсч байгаа зүйлийг сонгодог. Энэ нь та нарыг шарахын тулд халуунаар шарах хэрэгтэй гэсэн үг юм. Хэрэв нүүрс хэрэглэвэл шатаж буй цагаан, халуун нүүрстэй хүнд давхарга хэрэгтэй. Хийн шатаах зуух хэрэглэвэл халаалтыг халаах хэрэгтэй. Шатаалтыг хэрхэн халуун болгох талаар сайн мэдэх нь зүйтэй юм. Тиймээс та энэ температурт хэзээ болохыг мэддэг. Шатахууныг энэ цэг рүү хүрмэгц стекээ тавь.

Хэрэв та өөрийн стекийг өнгөрсөн ( дунд зэргийн сайн эсвэл сайн ) чанаж болгосон бол махыг хамгийн өндөр температур хүртэл халааж, халаахад бага зэрэг халаана. Хэрэв тийм биш бол төвийн дээд хэсэгт хүрэхээс өмнө стекийн гадаргууг шатааж хатааж болно.

05-р сарын 09

Хадгалалт Steak - Нэг албан тушаал

Эцэст нь, бид стейкийг шарахдаа бэлэн байлгахад бэлэн байна. Шаардлагатай зүйл хийхгүй байх нь чухал юм. Энэ нь хурдан явагдах болно, тиймээс та бүхэнд хэрэгтэй бүх зүйлээ гартаа аваарай.

Дулаанаа барихын тулд мах шарах хаалтыг аль болох их байлгах хэрэгтэй. Steak дээр тавигдахын өмнө тэдгээрийг сайтар харцгаая. "Дээд" хайх. Хэрвээ бид steak-ыг нэг минутанд эргүүлэх юм бол төгс дээд зэргийн шарах тэмдгийг авахын тулд дээд тал нь хаана байгааг мэдэхийг хүсэх болно.

Бид тэр стекийг хийхээсээ өмнө цагийн талаар ярилцъя. Хэрвээ та 1-ээд метр зузаантай стейкийг хайж байгаа бол бидний хоол хийх хугацаа нэг минут (нэг минутын 4 нэгж) болно. Хэрэв та өөрийн стакан стаканд сайн эсвэл сайн хийдэг бол одоо дулаанаа дунд зэргийн халуунд буулгаж (гэхдээ эхэнд нь халуун байлгана). Таны хоолны цаг хоёр минут болно. Хэрвээ зузаан стейк (2 инчээс бага бол) хоол хийх хугацаа нь 1 1/2 минут эсвэл 3 минутын хугацаатай сайн эсвэл сайн байна. Хэрвээ таны стейк 3/4 инч зузаантай (гэхдээ 1/2 инчээс дээш) хоол хийх хугацаа 45 секунд эсвэл дунд зэргийн сайн бол 1 минут болно.

Үүнийг хэлэхэд та шарах хэрэгтэй. Зарим гурилууд нь 700 градусын температуртай, тав тухтай орчинд цохиулж байхад бусад нь 500-т хүрэхэд бэрхшээлтэй байдаг. Хэрэв таны зуух бага температурт ажиллаж байвал энэ хугацааг 2-р хүчин зүйлээр нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Одоо, мах шарахаа нээгээд, хамгийн оройг нь зооглоорай. Steak дээр орой нь 12 цагаас оройтсон байна.

Шарсан талбайн махны стикцээр тагийг хааж, цагийг тоолж эхэлнэ. Би энэ жагсаалтын 1 минутын хоолыг идэх болно, харин таны стедийн зузаан, хүссэн бус зүйл дээр тулгуурлан тохируулах болно.

06-р сарын 09

Grilling Steak - Хоёр дахь байрлал

Эхний минутын дараа стейкийг эргүүлэх цаг боллоо. Бид стейкийг эргүүлэхгүй байгаа бөгөөд бид 12 цаг хүртэлх байрлалаас 45 градус эргүүлэх болно. Энэ нь бидэнд маш мэргэжлийн харагддаг стейк дээрхи алмааз загварыг өгөх болно.

Савыг хурдан эргүүлж, тагийг дахин хааж дахин цагийг үзэж эхэлнэ.

09-р сарын 07

Grilling Steak - Гурав дахь байршил

Бид хоол хийх цаг хагасын дундуур явж, стейкийг самнахад бэлэн байна. Steak дээрээс татан авч дээд тал руугаа буцаж 12 цаг хүртэл байрлуул. Шаржны тагийг дээшээ өргөхөд дээд тал нь (саарал чонын талд) саарал дээр гарч ирнэ. Шаржигчийн дулаан нь гадаргуу дээрхи махыг хоол хийх явдал юм. Хэрвээ стакан дээд тал дээр түүхий эд гарч ирвэл тагийг таглаад дахин минутын турш явуулна.

Өөрөөр хэлбэл тагийг хаагаад дараагийн минутыг цаг хугацаанаас нь эхэлнэ.

08-ийн 08

Гоймонгийн зутан - Зориулалтын байрлал

Сүүлчийн удаа Steak сагсныг бэлдэж байх зуураа цаг үеийг шалгаж эхлэх цаг боллоо. Хоолны тал нь энэ талаас улаан цэггүй, дээд тал нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой. 6-р шатанд хийсэн шиг 45 градус эргүүлэхийн тулд стекийг сонгохдоо steak-ийн нягтралыг мэдрээрэй. Ховор амттай стакан нь хатуу байх ёстой боловч хангалттай хэмжээгээр өгдөг.

Энэ нь танд хэр их цаг хугацаа шаардагдахыг харуулах ёстой. Тагийг нь хааж, үргэлжлүүлэн идэж болно. Энэ сүүлчийн минутын дараа шарахдаа халааж, стейкийн температурыг туршина. Steak температур нь:

• Ховор - 120-130 градус. (50-аас 55 градус C.)
• Дунд зэрэг ховор - 130-135 градус. (55-57 градус C.)
• Дунд - 140-150 градус. (60-65 градус C.)
• Дунд зэргийн - 155-150 градус. (68-74 градус C.)
• За - 170 буюу түүнээс дээш градус. (77 ба түүнээс дээш градус)

Хэрвээ таны стейк илүү хоол хийх цаг хэрэгтэй бол түүнийгээ хаагаад, дунд зэргийн халуунд хийж дуусах хүртэл үргэлжлүүлэн иднэ.

09-р сарын 09

Гриллинг Steak - Сандалаа үлдээгээрэй

Таны шарсан талхаар шарахын тулд шарах таваг, хавтанг (хүйтэн хавтан биш) авах цаг боллоо. Мах идэх нь махыг идэх үед хамгийн чухал үе шатуудын нэг юм. Үйлчлэлийнхээ өмнө 5 минутын турш амраарай. Энэ нь махыг тайвшруулж, дулаан, шүүсийг дахин хуваарилах боломжийг олгоно. Энэ бол төгс стекийн амин чухал алхам учраас үүнийг бүү мартаарай.

Хоолоо идсэнийхээ дараа та өөрийн ололтоо тэмдэглэх цаг болжээ. Сахлын зузаан, бууруулсан мах, мах шарах зуухны температур, хоол хийх цагийг хянаж байх хэрэгтэй. Дараа нь хэрхэн хийгдсэнийг авч үзье. Хэрвээ таны стакан эцэст нь хэтэрхий дутуу байсан бөгөөд илүү их хугацаа шаардагдвал дараагийн удаа хоол хийх 4 цагийг ихэсгэнэ. Хэрвээ давсан бол хоолны 4 удаа бууруулна. Дадлага, ажиглалт нь гайхалтай steak griller болох гол түлхүүр юм.