01 - 09
Таны багтаамжийг цуглуул
Тахианы мах идэх: Танд хэрэгтэй зүйл. Орлуулах шувуу, ялангуяа тахиа, нугас, цацагт хяруул, галуу зэрэг Италийн жор ихтэй байдаг. Бараг бүгдээрээ тахиа, шувуу, нугас, цацагт хяруул, бусад шувуудтай нэгтгэн дүгнэсэн зурсан зурсан шувуу гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь тавагын үр дүнд асар их нөлөө үзүүлдэг. Махаа барихын тулд ямар ч араг яс байдаггүй, энэ нь хоол хийх явцад барагдана. Үүний үр дүнд орооцолдсон шувуу нь нуруугүй шувуутай харьцуулахад илүү хүчтэй байдаг.
Италийн тогооч үүнийг сав суулга бэлдэхэд анхаарч үздэг. Тэд ерөнхийдөө газрын мах, бусад хатуу найрлагатай, жишээлбэл, туулайн бөөр, алим, талх биш харин чөмөг нь талхаар хооллохын оронд бэлэн шувууны хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Италийн аргаар тахиаг тахианы аргаар 8 удаа үйлчилнэ.
Энгийн амттай тахианы жор
Энэ бол хадам ээжийн минь маш энгийн жор юм. Өвлийн улиралд дулаанаар үйлчлэхийг илүүд үздэг бөгөөд зун сэрүүн байхыг илүүд үздэг. Танд хэрэгтэй:- 1 том дунд тахианы махтай
- 1 фунт (500 гр) газрын гүний
- 1/4 фунт (125 гр) хиам
- 1/4 фунт (125 гр) зуурмаг
- 1/2 аяга, хар чидун, жижиглэсэн
- 1/2 аяга pistachio самар, жижиглэсэн
- 3-5 самрын навч, хэрчиж байна
- Розмаринийн нэг 6-инчийн (15 см) голчтой, зөвхөн навч, жижиглэсэн
- 2 халбага жижиглэсэн яншуй
- Давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, амсах болно
[Danette St. Onge] засварлах
09 сарын 02
Мөөгөнцөр бэлтгэх: Махыг бутлах
Холигчдоос махыг нь тавь. Шавар, эсвэл хүнсний ногооны процессор дээр хөрсний шаргалыг тавина. Импульсийн функцийг ашиглан хольцыг холино. Битгий бүү хий, эсвэл зуурмагийг дуусга.
03 - 09
Бусад орцуудыг нэмээд сайн холино
Бусад найрлагыг бусад махтай холь. Холимог махыг саванд хийж, чидун болон самар нэмнэ. Та хүссэн ямар ч төрлийн чидун ашиглаж болно; Энэ тохиолдолд би давсны уусмалд хадгалсан энгийн харсан чидыг хэрэглэж, зургийг нь харахад хялбар байх болно. Би ерөнхийдөө тэднийг цавчих, мөн пистачиосыг цавчих. Хэрэв та хүсвэл самар хольцыг хэрэглэж болно. Жишээ нь: пистачиос ба самар.
Дараа нь ургамлын нэмж - мэргэн, розмарин аль аль нь газрын шорлог нь сайхан, яншуй нь түгээмэл -, давс, чинжүү нь амт нь улирал; Муурны нахиа болон амтат хоёул давстай учраас би чинжүү дээр улам хүндрэв. Жишээ нь, бага зэрэг улаан чинжүү, эсвэл шинэхэн гадаргуутай самар зэрэг бусад ургамал, амтлагчийг чөлөөтэй хэрэглэхийг хүснэ.
Чулуулгийг сайн холино.04-р сарын 09
Тахианы мах бэлтгэ
Тахианы хүзүүг нээх хаагдсан. Тахианы тогооч шиг овоолохоос сэргийлж, хүзүүний хөндийийг хүнд зүү (оёдлын зүү нь энд төгс), хүнд утас эсвэл махны татагч зэргийг хаах хэрэгтэй. Хэрэв та махчин шувууны махыг татдаггүй бол хэдэн урт модон шороог ашиглаарай.
05-р сарын 09
Тахианы мах
Тахианы махыг тэврэн, овоолон аяганд наалдана. 06-р сарын 09
Тахианы махыг хучих
Торгоны уутанд орох бэлэн тахиа. 09-р сарын 07
Тахианы уутанд
Сүлжээнд зангилаагаа боолт хийж, дотогшоо эргүүлээрэй. Яг тахианы махтай тул тахиа нь хоол хийх тусам илүү зохимжтой байх болно, ялангуяа та үүнийг буцалгана. Энэ асуудлыг шийдэхийн тулд төрөлжсөн нарийн боовны торны уртыг торонд хийж, дотогшоо зангидаж, дотогш нь торон уут хийх хэрэгтэй. Өөр нэг сонголт бол жижиг багийг ашиглах явдал юм.
08-ийн 08
Тахианы махыг тогооч
Торгон уутанд тахиа тавина. Ингэснээр энэ нь хэвээрээ байх болно. Багийнхаа тахианы махыг тавиад тахианы махыг урт болгохын тулд түүнийг сэгсэрнэ. Арьсаа салгахдаа хэд хэдэн толбо хийнэ.
Хэдийгээр та чихмэл тахиа хийж чадах боловч хадам ээж нь хүйтэн усаар дүүргэж, лууван, селөдерей, хоёр хумстай, сонгино, яншуй хэд хэдэн иштэй. Хэд хэдэн чинжүү жан, амттай давстай усыг давтан хийж, ястай тахианы хүүрээс ямаа үлдээх хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР БАЙГУУЛЛАГЫН НОМЫН САНГИЙН БАЙДАЛ09-р сарын 09
Buon appetito!
Чихмэл тахиа: Дууссан, капонататай хамт үйлчилдэг. Нэхсэн торон уутыг авч, тахианы хальс огтолж нимгэн зүсч авна. Нь жигнэмэг дээр зүсмэлүүдийг зохион байгуулж, майонезаас, даршилсан ногоо , өөр ямар ч өөр хүнсний ногоо нь тэдэнд үйлчил. Энэ тохиолдолд бид капоната (Сицилиан) хүнсний ногоогоо тахиа болгосон.
Тахианы чанасан ус нь маш сайн шөл болно. Хэрэв та түүнийгээ цэвэрлэсний дараа үүнийг "stracciatella", "Роман" өндөгний дусал дуслаар эсвэл "tortellini" эсвэл жижиг гоймон хэлбэртэйгээр халааж үйлчилнэ.