Савласан шар айраг нь шар айргийг хөгшрөлтөд оруулдаг
Та шар айрагны саванд "Шар айраг" гэсэн үгсийг анзаарсан боловч энэ нь юу гэсэн үг вэ? Үнэндээ чиний шар айраг лонхонд зөөгдөж байгаа бөгөөд нас ахих тусам сайжирч байна.
Brewers карбонат шар айрагны савыг агааржуулагчаар савлаж, баглаа боодлын өмнө мөөгөнцөрийг тохируулна. Энэ нь ихэвчлэн хэрэглэгддэггүй, гэхдээ та савтай агаарт шар айргийг олох үед та үүнийг хадгалах, цутгахад илүү анхаарал тавих хэрэгтэй.
Лонхтой шар айраг гэж юу вэ?
Лонхны агааржуулагч нь шар айрагны карбонат шар айраг үйлдвэрлэх арга юм . Шар айраг хийсний дараа шар айргаар исгэсэн амьд мөөгөнцрийн давуу талыг ашиглахын тулд шар айргийг лонхонд битүүмжлэхийн өмнө шар айраг бага хэмжээгээр нэмнэ.
Энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үйлдвэрлэж, бага хэмжээний согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх жижиг хоёрдогч исгэлэлтийг үүсгэдэг. Шар айраг саванд битүүмжилсэн тул CO2 нь хаа сайгүй явагдаж, шар айраг шингээж, исгэх үйл ажиллагаа явуулдаг.
Энэ нь лонхтой болзошгүй шар айраг саванд байх болно гэсэн үг юм. Зүгээр л дарс шиг шар айраг нь бие гүйцсэн хэвээр үргэлжлүүлэн гүнзгий шинж чанарыг гаргаж ирдэг. Дарснаас ялгаатай нь энэ үйл явц нь сайхан, зөөлөн карбонатыг нэмдэг.
Онолоор бол шар айраг нь саванд исгэх үед илүү удаан хугацаагаар амрахыг зөвшөөрдөг. Зарим шар айраг нь арван жил буюу түүнээс дээш хугацаагаар хэргийг хадгалдаг.
Лонхны ёроолд цуглуулсан үхсэн мөөгөнцрийн эсийн нимгэн хальсан дээр шилний агааржуулагч үүсдэг. Эдгээр нь хор хөнөөлтэй байдаг ба шар айргийн профайлын гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь зарим шар айрагны хэв маягт байдаг.
Зарим шар айрагны загвар нь тодорхой байхын зэрэгцээ, зарим нь үүлэрхэг, талхны амттай байдаг. Hefeweizen, Баварийн үүлдрийн улаан буудайн шар айраг энэ сайн жишээ юм.
Шар айраг шар айраг хэрхэн яаж хадгалах вэ?
Homebrewers болон талхчингууд нь мөөгөнцрийн эмзэг, амьд организм гэдгийг мэддэг. Таны лонхтой болзошгүй шар айраг нь дотор ажиллаж байгаа идэвхит хиамтай байдаг тул үүнийг зөв хадгалах нь чухал юм.
- Бүрхүүлтэй болзошгүй шар айрагны тагийг байнга хадгалдаггүй.
- Савыг хүйтэн газар, нарны шууд тусгалаас нь хадгалах.
- Хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь ойролцоогоор 53.6 F (12 C) байдаг.
- Хөргөгчдөө саванд бүү хадгал.
- Мөөгөнцөр дулаан температурт маш идэвхтэй болдог бөгөөд энэ нь шар айрагыг сүйтгэж чадна. Хадгалах хугацаа нь богино байх бөгөөд хэтэрхий карбонатжсан байх бөгөөд нээгдэж эхлэх үед ихэвчлэн хөөсөрдөг.
- Мөөгөнцөрийг хоослон, хөнөөж чаддаг учраас савыг их хэмжээгээр сэгсэрнэ.
Шар айрагны шар айраг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ?
Бензинтэй болзошгүй шар айраг дахь үлдэгдэл мөөгөнцөр нь үүнийг хүлээгээгүй хүмүүсийг сэрэмжлүүлж болно. Санаа зоволтгүй, энэ нь төгс байгалийн зүйл бөгөөд та ямар ч хор хөнөөлгүйгээр ууж болно. Гэсэн хэдий ч, бүх талхыг шилэн саванд хийхгүй байхыг зөвлөж байна. Тиймээс удаан асгах нь лонхны болзошгүй шар айрагны түлхүүр юм.
- Цутгахдаа хэтэрхий удаан, гөлгөр болгохын тулд та мөөгөнцрийн хэт ихийг саад болохгүй.
- Шар айраг дууссан савнаас сүүлчийн шар айраг цутгахаас зайлсхийх нь дээр.
Зууштай шар айраг нь таны хүссэн зүйлээс шалтгаалан хөргөсөн эсвэл дулаанаар үйлчилнэ. Олон шар айрагны савангаар хөргөгчинд 20 минутын дараа хөргөсөн шилээр цайвар, алтан шаргал илүүд үздэг. Харанхуйд агуулагдах агууламж нь хамгийн сайн байдаг.