Би веган орчинд ээлтэй шар айрагны талаар анх танилцах үед миний хариу үйлдэл WTF-ийн шугамын дагуу байсан юм!! Шар айраг ус, үр тариа, хошуу, мөөгөнцөр байна уу? Энэ нь шүүслэг стейкийн том хэсгүүдтэй адил биш юм!
За яахав, хариулт нь үүнээс ч илүү төвөгтэй юм. Асуудлын үнэн нь хоёр зүйл, нэмэлт , хурцадмал байдал юм.
Нэгдүгээрт, веган тодорхойлох хэрэгтэй. Би вегантай хамт явна. Ядаж л миний бодлоор энэ бол цагаан хоолтон хамгийн хялбар хэлбэр юм.
Та нар цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг судалж эхлэхэд та олон янзын түвшинг олох болно. Гэсэн хэдий ч, бид ургамлын зэрэглэл тогтоох зэрэг нь бидний сонирхол биш юм. Тиймээс цагаан хоолтон ургамлуудтай харьцуулахад саарал өнгөтэй болдог тул бид шууд веган ургамлаар явж, амьтны гарал үүсэл, гарал үүсэл, бүтээгдэхүүн байхгүй болохыг зөвшөөрдөг.
Одоо зарлигууд нь тодорхой бус веган шар айргийг гаргадаг. Жишээ нь, зөгийн бал, зөгийн бал нь исгэж, байгалийн жамаар ордоггүй. Гэхдээ энэ нь үргэлж илэрхий биш юм. Заримдаа баавгай нь хамааралтай зүйлсийн нэрээр нэрлэгдэх болно. Цөцгий болон хясаа шошгон дээр гарч болох боловч шар айраг үйлдвэрлэхэд үхрийн хөдөлмөр, хүнсний ногооны үхэлд ч оролцдоггүй. Нөгөө талаас, эдгээр орцуудыг багтаасан сүү, далайн хясааны олон жишээнүүд таныг судлахын тулд танд ч бас хэрэгтэй.
Азаар, сайн шар айргийн хөдөлгөөн нь савыг эргүүлж, олон тохиолдолд шошгон дээр уншиж байх шиг хялбар байдаг. Ухаалаг шар айраг үйлдвэрлэгчид өнөөдөр илүү мэргэшсэн зах зээлтэй байгаа гэдгээ мэддэг бөгөөд шар айрагны дэлгүүрт үйлчлүүлэгчиддээ аль болох их мэдээллийг өгөхийг хүсч байна.
Тоглоомын тал дээр нэлээд тодорхой зүйл алга . Шар айрагыг тодруулахад хэрэглэгддэг уламжлалт эдлэл нь желатин болон изониакийн шилийг агуулдаг. Эдгээр нь хоёулаа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнүүд тул шар айраг нь веган ээлтэй биш юм. Азаар шар айраг хайрт вандуйд хэрэглэх нь ихэвчлэн уламжлалт шар айраг үйлдвэрлэдэг. Орчин үеийн шүүлтүүрийн тоног төхөөрөмж нь үр ашиг багатай, гэхдээ илүү үр дүнтэйгээр туслах боломжтой зүйлсийг хадгалах боломжтой болгодог. Миний туршлагаас үзэхэд өнөөдрийн ихэнх шар айраг нь шоргоолж, шүүх аргыг хожим хэрэглэдэг.
Веган шар айрагны энэ асуултанд хийсэн судалгаагаар тийм ч амар биш. Төгсгөл нь шар айрагнаасаа буухгүй бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүнд оруулдаггүй тул уламжлалт утгаараа найрлага гэж үзэхгүй. Харин веган стандартын дагуу тэд хэрхэн зайлсхийх вэ? Бернардууд веган-friendly шар айраг үйлдвэрлэхийг хичээдэг вэбсайт, barnivore.com байдаг. Шар айрагны бүлгийнхэн маш хүчтэй байдаг нь энэ нь бараг боломжгүй зүйл мэт санагдаж байна. Ихэнх тохиолдолд та махчин амьтдын жагсаалтанд найдаж болох боловч хамгийн зөв гэдэгт итгэх цорын ганц арга бол шар айраг үйлдвэрлэхийг дуудаж, асуух болно.
Веган шар айраг (веган дарс) талаар илүү дэлгэрэнгүй танилцуулахын тулд "Spruce" -ийн гарын авлагаас үзээрэй.
Калифорни мужид жил бүр зуны веган шар айраг наадам зохион байгуулдаг. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг Лос Анжелес Веган Beer Fest-аас авна уу.