Италичууд гуанcialаар нүүрстөрөгч хийж, гахайн махны гахайн хацар хийсэн гахайн мах юм. Гэхдээ энгийн гахайн махыг гахайн гэдэс дотроос нь эсвэл гахайн махыг хэрэглэдэг. Гуанcialciale ихэвчлэн тамхи татдаггүй тул хамгийн сонгодог амтанд утсан гахайн мах хэрэглэдэггүй.
Хэдийгээр жор "спагетти" гэж хэлдэг ч энэ нүүрстөрөгчийн жорыг penne эсвэл fettuccine эсвэл bucatini- тай хийж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 лб спагетти
- 1/4 аяга хүнд тос
- 4 өндөг
- 1/2 литийн гахайн махыг 1/2-инчийн шоо болгон бууруулсан байна
- 1 халбага
- нэмэлт онгон чидуны тос
- 2 халбага жижиглэсэн Итали яншуй
- Хийсэн давс ба шинэхэн хар чинжүү (амтанд)
- 3/4 аяга шинэхэн сараалжтай pecorino-romano бяслаг (пармазаныг орлуулж болно)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Их хэмжээний шөлний савыг хүйтэн усаар дүүргээд канэрийн давсыг бага зэрэг нэмнэ . Сармис ба амт; Энэ нь далай тэнгис шиг амттай байх ёстой. Пүршийг сайтар таглаад усаа буцалгаад халаа.
- Дискүүсэн гахайн махыг хүйтэн хайруулын тавган дээр нэмээд бага дулаанаар 10-15 минутын турш аажмаар чанаж, эсвэл цуу хүртэл чанаж хийнэ. Даавуун саванд гахайн махыг аваад цаасан алчуур дээр зайлна.
- Спагетти буцалгаж давсалсан усанд тавина. Багцын зааварчилгаагаар 6-аас 9 минутын хугацаанд, эсвэл аль нэгийг нь сонгох хүртэл, эсвэл тендер ч хазуулсан хэвээр байна.
- Гоймонгийн тогооч нь өндөг, бяслаг, тос, чидун жимсний тосыг нэг аяганд хольж хутгана.
- Гоймонгийн усанд 1/2 аяганд хийж хийж тавь. Гоймонгыг шавхан, дараа нь гахайн хамт саванд буцааж хийнэ. Дулаанаасаа тогоонд хийж, өндөг, тосыг хольж, сумаа чангалж байх үед шуурхай хутгана. Та хадгалсан пасаусын устай нийцэж болно.
- Жижиглэсэн яншуй болон шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй хамт аяга болон гоймонгийн үйлчилгээнд шилжүүлэх. Хэрвээ хүсвэл нэмэлт үрж жижиглэсэн бяслагтай хамт үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 950 |
| Нийт өөх | 43 г |
| Ханасан өөх тос | 18 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 310 мг |
| Натри | 1,252 мг |
| Нүүрс ус | 87 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 49 гр |