Хоолны урлагийн хувьд, bucatini урт, нарийн хоолой шиг хэлбэртэй гоймон юм. Bucatini гоймонгийн урдуур дамжин өнгөрөх нүх бүхий өтгөн, хөндий спагеттитэй төстэй юм. Нэр нь Италийн "buco" гэсэн үгнээс гаралтай нүх юм.
Bucatini Pasta хийдэг
Стандарт гоймон машин нь хавтгай гоймонгийн хальсыг буулгаж, дараа нь тууз болгон хуваасан хавтгай, тууз хэв маягийг гоймон, флюсугин, платарцелла эсвэл папарделла гэх мэт.
Нөгөө талаас Bucatini нь цувимал биш шахмалаар шахах хэрэгтэй.
Энэ нь гоймонгийн зуурмагийг мах бутлагчтай маш төстэй цоолсон дискээр дамжуулдаг машинд тэжээгддэг гэсэн үг юм. Пастерийн хэлбэр нь цоорсон хэлбэрээс хамаарна. Bucatini нь жижиг дугуйтай цоорхойтой дискээр хийгдсэн бөгөөд урт гуурсанд зуурсан зуурмагийг өдөөдөг. Дараа нь хуруу шилийг хүссэн хэмжээгээр хучих ба дараа нь хатаасан эсвэл чанаж шинэхэн болгосон байна.
Bucatini нь холигч болон гоймон extruder бүхий гэртээ хийж болно. Жорлонг эхлэхээс өмнө өөрийн машинд зориулж тусгай bucatini диск байгаа эсэхийг шалгаарай. Bucatini нь дунд хэсэгт нүхтэй тул хоол идэхийн өмнө нүхийг хагалахгүйн тулд зөөлөн хийх ёстой.
Bucatini Pasta-д үйлчилнэ
Bucatini-д үйлчилдэг хамгийн түгээмэл соус бол сонгодог Amatriciana жан гэж нэрлэгддэг сонгодог гоймон нь гуанcialас, гахайн махнаас авсан эдгэрсэн махны төрөл юм.
Гуанcialciale нь шаржигнах хүртлээ дарангуйлж, дараа нь чинжүү хальс, сонгино, сармис нэмнэ. Хэдэн минутын турш хоол хийсний дараа буталсан улаан лоолиудыг нэмээд дараа нь бага зэрэг өтгөрнө. Эцэст нь, чанаж болгосон bucatini нэмж, чанасан суман дээр түргэн чанаж, дараа нь шинэхэн сараалжтай Pecorino-Romano бяслаг нь оройтсон.
Fresh and Dry Bucatini
Bucatini-ийг шинэ болон хуурай аль алинд нь худалдан авч болно. Хуурай бюкатини нь гоймонгийн байшингийн ихэнх супермаркетуудад байдаг. Шинэ bucatini ихэвчлэн Италийн тусгай дэлгүүрүүд дээр байдаг. Шинэхэн эсвэл хуурай bucatini-г хэрэглэхийг шийдэх нь таны бэлтгэж байгаа соусын төрөл рүү чиглэсэн байдаг.
Хамгийн сайн арга бол цэвэр гоймон юм уу өтгөн сүү, эсвэл alfredo, carbonara гэх мэт ямар нэгэн соустай амтлагч хэрэглэх явдал юм. Хуурай паста нь ихэвчлэн ямар ч зузаан махан соустай байхыг зөвлөдөг. Хуурай паста нь ихэвчлэн al dente болгосон ба түүнд хазайсан тул гоймон нь махлаг соустай адилхан ууртай байдаг. Энэ дүрэмд хамаарах нийтлэг үл хамаарах зүйл нь шинэхэн гоймонтой хамт үйлчилдэг хагалгааны туурга юм. Хачирхалтай bolognese нь зузаан махлаг амтлагч байдаг бол ихэнхдээ бүх сүү, шинэхэн гоймонтой сайн хослуулдаг.
Хэрэв жор нь бюкатини гэж шаарддаг бөгөөд танд ямар ч гар байхгүй бөгөөд үүнийг худалдан авах боломжгүй бол бүү ай. Бакатини нь спагетти буюу феттучиныг хялбархан сольж болно. Хэрвээ та гоймоныг ижил аргаар сэгсэрч чадахгүй бол соус болон гоймон нь амттай амттай, сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт найдаж байна.