Тодорхойлолт: Календарийн урлагт al dente илэрхийлэл нь зөв чанасан гоймонгийн холимогийг илэрхийлдэг.
Аль dente нэр томъёо нь "шүдний" гэж орчуулагдсан итали өгүүлбэрээс ирдэг. Аль dente чанаж болгосон бол гоймон нь тендер байх боловч хазах нь баттай байдаг. Муши паста бол Италийн тогоочийн боодол юм.
Зарим тогооч нь та гоймон болгосон гоймон болгон хазаж байхдаа гоймонгийн төвд жижигхэн цагаан цэг харагдана.
Зарим нь al dente гэдэг нь цэг байхаа больсон гэж хэлдэг. Энэ цэг нь гоймонгийн төвийг бага зэрэг боловсронгуй болгосон байна. Аль аль ч аргыг хэрэглэж болно.
Ал al dente-г шалгахын тулд гоймондоо гоймондоо нэг минут эсвэл хоёр удаа зааж өгнө. Хэрэв та үүнийг хазаж, шүд чинь зарим эсэргүүцэлтэй тулгардаг бол гоймон нь хэвийн, та бүхэнд хүрч чаддаг.
Аль dente нь хатаасан гоймонтой харьцуулахад шинэ гоймонтой өөр өөр мэдрэмж төрүүлэх бөгөөд шинэ гоймон нь маш богино хугацаанд чанах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч шинэ болгосон ч гоймон нь заримдаа хазсан байх ёстой. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та хэт давтахгүй байвал үүнийг шинэ гоймон дээр илүү анхаарал хандуулах нь илүү чухал юм, учир нь та алдааны бага хэмжээний байх болно.
Дуудлага: al-DEN-далай