Эдгээр тахианы далавчнууд нь сонгодог амтлагчийг шинэ түвшинд хийж, чийглэг, тендерийг хадгалж байдаг marinade нь шинэ түвшинд авч байна. Эдгээр далавчууд нь амтаар дүүрэн бөгөөд өтгөн налуутай сумсаар үйлчилдэг. Энэ жороор би хөх бяслагны амтлагч хэрэглэдэг боловч хөх бяслаг сэнс биш бол фермийн хувцаслах нь хавчих үед ажиллах боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 кг / 1.8 кг тахианы далавч (24 орчим)
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 аяга / 240 мл Cider цуу
- 2 халбага / 30 мл ургамлын тос
- 2 халбага / 30 мл Worcestershire sauce
- 2 халбага / 30 мл улаан чинжүү нунтаг
- 1 халбага / 5 мл улаан чинжүүний хальс
- 1 халбага / 5 мл давс
- 1 халбага / 5 мл хар чинжүү
- Сонголт: 1 халбага / 5 мл Tabasco
- Blue Cheese Dipping Sauce-ийн хувьд:
- 1 аяга / 240 мл хөх бяслаг (crumbled)
- 2/3 аяга / 160 мл
- цөцгий (эсвэл энгийн грек тараг)
- 1/2 аяга / 120 мл майонезаас
- 2 халбага / 30 мл сүү
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1 халбага / 5 мл Worcestershire sauce
- Амт нь давс, чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Marinade найрлагыг хослуулан хольж хутгана. Тахианы далавчийг том баган дээр байрлуул. Дээд талд нь marinade хийнэ. Доторлогоотой байлгана, уутнаас агаар гаргах, битүүмжлэх, хөргөгчинд 2-6 цаг байлгах хэрэгтэй.
2 .Ногоон бяслагны амтлагч нь цэнхэр бяслаг, цөцгий, майонез, сармис болон Worcestershire аягатай холилдоно. Гөлгөр хүртэл хөдөлгөөн хийх. Сармагчин зуурмагны тууштай байхын тулд хангалттай сүү нэмнэ.
Давс ба чинжүүтэй улирал. Хамгаалахаас өмнө дор хаяж 1-2 цагийн турш хадгална.
3. Урьдчилан халаах шарах. Marinade болон нөөцийн marinade нь далавчийг устгах. Бага зэрэг гал дээр халуун далавчин дээр тавь . Дууссаны дараа (30-35 минут орчим буюу далавчны дотоод температур 165-175 градусын хооронд хэлбэлздэг), хоол хийх хугацааг эхний 15 минутын турш нөөцлөх marinade-тай чөлөөтэй шүүнэ. Энэ цэгээс хамгаалагдсан marinade ашиглах хэрэггүй. Ашигласны дараа хаях.
4. Дууссаны дараа далавчийг халааж, цэнхэр бяслагтай суманд үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1590 |
| Нийт өөх | 106 гр |
| Ханасан өөх тос | 31 гр |
| Unsaturated Өөх | 38 гр |
| Холестерол | 440 мг |
| Натри | 1,817 мг |
| Нүүрс ус | 20 г |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 131 г |