01 - 06
Хоолны эхлэл: Антипастогийн Мисто
Антипасто Мисто: Мөөг, даршилсан ногоо, артичок, хатаасан улаан лооль болон бусад. © 2006 Кайли Филипс Италийн баярын хоол нь ерөнхийдөө хоолны өмнө хооллох антакти гэж нэрлэгддэг төрөл бүрийн хоолны дурсамжаас эхэлдэг . Эдгээр антакти нь Итали улсад байрлах газар нутгаасаа ялгаатай байдаг боловч тэдгээр нь ихэвчлэн antipasto misto гэж нэрлэгдэх даршилсан ногоо, бусад хатуу хүнсний ногоо зэргийг агуулдаг . Братислаас холгүй Монтицелл Брусати-д байрлах Франсиакорта-гийн Азиенда Вилла ресторан, Фрэйдиакорто-гийн Azienda Villa-ийн бэлдсэн энэхүү таваг дээр бид Pickled Artichokes, Stewed Mushrooms, Sun-dried Tomatoes, Pickled Сонгино, Giardiniera, хүнсний ногооны бэлдмэл юм. Дараагийн цохилтууд дээр би тэдгээрийг танихад нь тусална.
02 of 06
Carciofi Sott'Olio, Даршилсан Artichokes
Антипасто Мисто: Даршилсан артококууд. © 2006 Кайли Филипс Шинэ артичокууд нь Италид өвлийн улиралд стандарт тийз байдаг бөгөөд гоймонгийн сүмсүүдэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үндсэн сургалт ( чихмэл , ихэвчлэн), эсвэл талхтай адил сайн байдаг.
Carciofi Sott'Olio , газрын тосоор хийсэн артичокууд нь оронд нь алдартай жил байдаг ба antipasto misto стандартын элементүүдийн нэг юм. Тэд пиццанд сонирхолтой, эсвэл Куаттро Стагионид, сонирхогчид, артишоке зүрх, прозутто, мөөг, чидын пиццатай хамт байдаг.
Италийн артококийн тухай дэлгэрэнгүй03 - 06
Funghi Trifolati, Stewed Mushrooms
Антипасто Мисто: Funghi Trifolati, эсвэл мөөг идээтэй болгосон. © 2006 Кайли Филипс Италийн хоол хүнс нь улирлын чанартай байдаг бөгөөд та мөн хүнсний ногоог сонгохдоо antipasto misto руу ордог. Энэ жигнүүрийн намар, мөөгний үеэр, мөөгөнцөр trifolati , зэрлэг porcini шөлөөр бэлтгэсэн байсан нь байгалийн аясаараа олддог . Хавар нь та өөр зүйл олж болох юм, тухайлбал, асар уудаг хэдэн зөвлөгөө, хатуу чанасан өндөг зүсмэлүүд байдаг.
Поркини бол гайхамшигтай мөөг.04 - 06
Pomodori Secchi, нар хатаасан улаан лооль
Antipasto Misto: Pomodori Sott'Olio, Sun-хатаасан улаан лооль. © 2006 Кайли Филипс Наранд хатаасан улаан лооль нь Италид өмнөд хэсэгт илүү байдаг бөгөөд өмнөд цаг агаар нь улаан лооль ургахад илүү тохиромжтой байдаг. Учир нь өмнөд хэсэгт үйлдвэрлэсэн улаан лоолийн их хэмжээгээр нь зарим нь хатаахад хүргэдэг. Тиймээс хойд зүгээс нар хатаасан улаан лоолиудыг хойд зүгийнхнээс илүү хийдэг. Жишээлбэл, тэд гоймонгийн сүмсээр хийдэг.
Умард хэсэгт нөгөө талаараа тэд antipasti гэж нэрлэгддэг бөгөөд маш их баярладаг.
Нарны хатаасан улаан лоолийг хэрхэн яаж хийх вэ?05 - 06
Cipolline Sotto Aceto, Даршилсан товчийг сонгино
Antipasto Misto: Cipolle sotto aceto, эсвэл даршилсан сонгино. © 2006 Кайли Филипс 06 - 06
Giardiniera, Pickled Vegetable Medley
Антипасто Мисто: Giardiniera, даршилсан зулзага. © 2006 Кайли Филипс