Энэ гайхамшигтай махны тухай
Энэ стиль нь зар сурталчилгааны гүйцэтгэгчээс нэрээ авсан нь үнэндээ тендер биш юм. Энэ нь холбогч эд, сульфийн булчингаас бүрддэг тул маш зажлууртай байдаг. Тэгэхээр давж заалдах зүйл юу вэ? Үнийн тэврэлт нь маш хэмнэлттэй байдаг бөгөөд хэрэв та үүнийг хэрхэн зөв хооллохыг сурч чадвал хоолны цэсэнд идэх амттай хоол болно.
Мөсөн тендер нь чөтгөр булангийн мах, хярс, тендер, морины тендер, цайрын булан, загасны мах, тахианы мах, тендер, мебели, тендер зэрэг хэд хэдэн нэрээр явагддаг.
Чак гэр бүлийн гишүүн
Энэ хатуу үхрийн мах нь үхрийн ар тал, Чак хэсгийн хэсэг, ялангуяа дээд ирмэгийн хажуугийн хушны хэсэг юм. Чак нь 6-аас илүү олон салат стейктэй бөгөөд тус бүр нь махны бусадтай харьцуулахад хамгийн нарийн төвөгтэй яс, булчингийн хувиргалттай. Гамбургерын хувьд газрын гадаргууг хамгийн сайн мэдэх боловч энэ нь бага зэрэг мэдэгдэж байгаа зүсмэлийг стейкээр чанаж болгосон ба нимгэн зүслэгээр үйлчилдэг.
Хамгийн сайн хоол хийх арга
Мочигийн тендер нь маш өндөр, өндөр дулаан (мах, шарсан мах зэрэг) нь зөвхөн махны хуурай, хатуу болдог. Энэ стекийн хамгийн тохиромжтой хоол хийх арга, тэр дундаа хамгийн их зүссэн хоол хийх арга бол зоримог юм. Бетоныг гурван үе шаттай хийдэг: Эхлээд махыг хүрэн халуун саванд хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага хэмжээний шингэн нэмээд буцалгана. Дараа нь дулаанаа халааж, хайруулын тавган дээр тавина. Энэ нь махыг ууршуулж, хулганыг чийгшүүлж, эмзэг байдлыг бий болгоно.
Жимс идэх зөвлөмжүүд
Хэрэв та өөрийн стейкийг шарахыг хүсч байвал тендер, амттай маханд хүрэхийн тулд шарсан мах дээр байрлуулахын өмнө хэд хэдэн алхам хийнэ. Ердийн амттай боловч тахианы маханд тендер нь маш сайн маринад хэрэгтэй. Гэхдээ шингэний хольцод байрлуулахаасаа өмнө хүнд хэцүү утаснуудыг задлахад зориулж буйлын зөөлрүүлэгч хэрэглэх нь зүйтэй юм.
Зүгээр л зузаан зузаантай, хэт нимгэн фунт биш байх ёстой.
Хэрэглэсэн marinade нь хүчтэй хүчил үүсгэх бүрэлдэхүүнтэй байх ёстой (хатуу ширүүн фунтыг эвддэг), өөх тос, өөх тосыг тэнцвэржүүлэхийн тулд махны гадаргууг хамгаалж, чийгийг нь барьдаг. Маринадыг жигдрүүлэн шингэрүүлэхийн тулд өмнө нь шөнийн marinade-д түймрийн тендерийг нэг удаа эсвэл хоёр удаа давтана. Дундаж ховор загасны махны хувьд махны талаас 4-5 минут махыг (3/4 инч зузаантай) махыг мах шарах хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө амарч, зүсэж ав.
Удаан хоол хийхэд тохиромжтой
Чакын бусад буурлуудын адил шоолох тендерийг шөл мах болгон ашиглаж болно. Хэсэг хэсгүүдээр нь хувааж, удаан агшаагчтай шингэнээр дүүргэвэл махыг "сэгсэрч" -ээс хэдэн цагийн турш "бодит" тендерээс авна. Хоолны шингэнийг улаан лооль, шар айраг зэрэг хүчлийн хүчил оруулдаг.