Кофе нь байгалийн каффейн ангид ээлтэй хувилбар
Чикори бол кофеиний орлуулагч болох каффейн үнэгүй өвс юм. Та Нью Орлеансийн кофе (эсвэл "chicory coffee") дээр хамгийн их иддэг хоолны дэглэмийг харах болно. Энэ нь харанхуй, баялаг амтаараа өөрийн исгэлэн болно.
Хэрэв та кофенд дуртай бол decaf хандахгүйгээр дуртай бол chicory бол хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Энэ амт нь тогтмол кофетой маш төстэй бөгөөд chicory нь кофейнгүй байдаг тул эрүүл саруул, байгалийн бүхий л амьдралын хэв маягийг илүүд үздэг.
Chicory Plant
Chicory ургамал ( Cichorium intybus ) нь өдөр бүр яг ижил цагт нээгддэг, хаадаг цэнхэр цэцэг бүхий олон наст ургамал юм. Энэ нь Хойд Америк болон Европт түгээмэл байдаг.
Чикори нь ихэвчлэн буруугаар танигддаг, буруу бичсэн, эсвэл бусад нэрээр танигдсан байдаг.
- Cichorium intybus нь Cichorium endivia-ээс ялгаатай бөгөөд энэ нь төгсгөлөг, фрисеи, escarole, эсвэл radicchio гэж нэрлэгддэг.
- Chicory нь chicory root, chicory ургамал, Cichorium intybus , буржгар гэдсэнд оршдог.
- Chicory заримдаа буруу бичсэн 'chickory,' 'chikory,' 'chikorie' эсвэл 'chicorie.'
Хэдийгээр chicory навч, цэцэг хоолонд ашиглагддаг ч chicory root нь chicory хийдэг.
- Цэцэг болон навчийг салад болон амтат цуугаар хэрэглэж болно. Тэд бас дэлхийн зарим хэсэгт эдгээх тоникыг ашигладаг.
- Цэцгийн ургамал бүр нэг, урт, өтгөн үндэстэй ('цоргоны үндэс' гэгддэг).
- Чичоримын үндэс нь исгэж байхаасаа өмнө шарж иддэг, гэхдээ энэ нь бас буцалгаж, хүнсний ногоо шиг идэж болно.
Drinking Chicory-ийн түүх
Chicory бол хамгийн эртний бүртгэгдсэн ургамлын төрлүүдийн нэг юм. Энэ нь Хойд Африк, Баруун Ази, Европт уугуул оршин суугчид бөгөөд түүний бясалгал нь эртний Египетэд үүссэн гэж үздэг.
Хожим нь chicory Европ дахь Дундад зууны үеийн лам хуврагууд өсч, нөгөө талаар нь Голландын кофе руу нэмж оруулжээ.
Энэ нь 1700-аад оны үед Хойд Америкт хүргэгдсэн бөгөөд 1800 оноос хойш Францад кофены найрлага, найрлагатай байсан .
Сүүлийн үед chicory хэрэглээг хориглох, өртөг хямдруулахтай холбоотой. Түүхийн туршид олон тооны орлуулагчийг кофенд хэрэглэх боломжгүй болсон. Тухайлбал шаржигнуур, агч, олон төрлийн үр тариаг хэрэглэдэг бол кофены оронд орлуулагч кофены оронд ордог. Зарим хүрээлэнгүүдэд кофе нь хямд, хямд байх үед ч хэрэглэгддэг.
Шинэ Орлеанд кофены орлуулагч болох chicory-ийн хэрэглээний түүх, соёлын жишээ. Францын соёлын нөлөөгөөр Нью Орлеанс нь иргэний дайны өмнө кофены гол хэрэглэгч байсан. Дараа нь 1840 онд Нью Орлеан боомт руу кофе импортлохыг хориглов. Тэдний франц үндэс суурийг тавихын тулд орон нутгийнхан chicory-ийг хэрэглэж эхэлсэн.
Өнөөдөр chicory New Orleans-д алдартай хэвээр байгаа бөгөөд 'New Orleans Coffee' нь ихэвчлэн chicory кофе гэж нэрлэдэг. Нью Орлеанс кофены үйлдвэрүүд нь ихэнхдээ кофены холимог 30% хүртэл байдаг.
Зардал хэмнэх шалтгааны улмаас (магадгүй аюулгүй байдлын үүднээс) chicory нь АНУ-ын олон хорих газарт кофе сольж хэрэглэдэг.
Чикагогийн бэлтгэл
Хуурай идэш тэжээл (эсвэл техникийн хувьд) ундаа болгохын тулд үндэс нь газраас шүүрэн, угааж, хатаасан, шарж, нилээд зүсэгдсэн, дараа нь чанаж эсвэл исгэж байна.
Энэ үйл явц нь кофены амттай шаржны амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь түүний ундаан дахь хамгийн гол давуу тал юм.
Шаржааны үндэс нь шарж, зүсч аваад (эсвэл зарим нь "газар" гэж хэлдэг бол энэ нь техникийн хувьд буруу юм). Chicory кофенаас илүү усанд уусдаг кофе юм. Энэ нь кофег уух уу эсвэл кофены оронд хэрэглэхээсээ илүү их хэрэглэх хэрэгтэй гэсэн үг.
- Чичиргы кофе нь кофеныхээс хамаагүй хямд байдаг тул хэрэв та төсөвт хатуу төсөвтэй бол энэ орлуулагч нь гайхалтай байдаг.
- Шар айраг нь таныг chicory кемп дээр байрлуулах болно. Тиймээс хэт их хэрэглэхгүй байхаас болгоомжлох хэрэгтэй.
- Дараа нь өөрийн дуртай амтаа чанаж, аяганд хийж тохирсон аяга бүртээ chicory-ыг 1/2 халбагаар эхэл.
Chicory Drink Recipes
Таны ундаа идэх дуртай олон арга байдаг.
- Үндсэн chicory кофеийг нэрэхийн тулд 2/3 газрын кофе болон 1/3 chicory ашиглана. Жирийн кофе үйлдвэрлэгч, францын хэвлэл , эсвэл таны дуртай арга барилыг хэрэглэж байгаарай.
- Өөрөөр хэлбэл, та өөр кофе хэрэглэж байгаа тул өөрийн жимсний чанамалыг идэж болно. Шанцай, хумс, самар, од амтат гуа зэрэг халуун ногоо нэмнэ.
- New Orleans Cafe Noir - Нью Орлеансийн хар кофены хувьд энэ алдартай жорыг үзээрэй .
- Нью Орлеанс Каунта Лаит - Хэрэв та хүсвэл хөнгөнцагаан буюу уурын сүү нэмнэ үү.
Та янз бүрийн хоолонд кофены амт нэмэхээр chicory ашиглаж болно.
Chicory & Таны эрүүл мэнд
Chicori ерөнхийдөө эрүүл байх гэж боддог. Энэ нь кафеин уухгүй бөгөөд кофейны донтолт эсвэл кофейны хэт их уусан зүйлтэй холбоотой бол кофейныг уух нь кофейны хэрэглээг багасгах эсвэл хоолны дэглэмийг арилгана гэсэн үг юм.
Chicory мөн гэдэсний шимэгчдийг устгахаар мэдэгдсэн (эсвэл vermifuge хэлбэрээр), цусыг арилгаж, элэгний эрүүл мэндийг сайжруулах болно.
Үүний зэрэгцээ, зарим хүмүүс маш их идэмхий нь ходоодны хүндрэл үүсгэж болохыг олж мэдсэн байна. Чичирхийллийн талаархи танилцуулга руугаа хялбархан, кофеных шигээ нэг л удаа уухгүй байхыг хичээгээрэй.