Foie gras (fwah-grah гэж нэрлэдэг) нь тусгай тэжээлийн аргаар томорсон нугас, галуугийн элэг юм. Дараа нь пачес, газар хөдлөлт, халуун ундаа эсвэл гол найрлага болгон ашигладаг . Foie gras нь тансаг эсвэл тансаг хоол юм. Энэ нь маш их баялаг, амттай, гөлгөр бүтэцтэй. Энэ нь амархан хайлах бөгөөд ингэснээр ихэвчлэн өндөр дулаанаар бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ нь хоол хийхэд төвөгтэй байж болно.
Хоёр төрлийн foie gras -аас галуу foie gras (foie gras d'oie) нь илүү цэвэршилттэй гэж үздэг. Нугас foie gras (foie gras de canard) нь арай илүү амттай амттай боловч бага өөх тос багатай тул өндөр дулаан хоол хийхэд тохиромжтой.
Foie Gras Animal Cruelty гэж үү?
Foie Gras бол маргаантай хоол юм. Галуу, нугас тэжээхэд хэрэглэдэг техник нь энэ нь гол төлөв хүчирхийллийн хэлбэр юм. Учир нь амьтныг хоол тэжээлд нядалж өсгөхөөс гадна амьтныг харгис хэрцгий төрөл гэж үздэг. Гуулийн процесс нь зөвхөн зэрлэг шувуудаас илүү их иддэг шувуудыг идэхээс гадна шувууд өдөрт 12-15 удаа тэжээхийг шаарддаг. Энэ төрлийн тэжээл нь тэдний тэжээлийг 10 хувиар өсгөж болно. Хүчээр хооллож байгаа хоолой нь улаан хоолойд сорвижилт үүсгэж, шувууны хоол боловсруулах шалтгаан болдог.
Тэд заримдаа алхахад хүндрэлтэй үед хооллодог. Гаваг голдуу хоёр долоо хоног шувууг нядлахаас өмнө хийдэг.
Хоолны нийгэмлэг энэ асуудалд зарим талаар хуваагддаг бөгөөд зарим тогооч нь foie gras үйлчлэхээс татгалздаг. Foie gras продакшнууд нь хүн төрөлхтөний хэрэгцээг хангах боломжтой гэж үздэг.
Тэд галуу, нугас хоол тэжээлийн хоолойг хэрэглэдэг хүмүүстэй адил ижил уургийн рефлекс байгаагүй гэж үзэж байна. Гэсэн хэдий ч энэхүү маргаан нь Канад, Австрали, Аргентин болон олон Европын орнуудад foie gras үйлдвэрлэхийг хоригложээ. Испани гэх мэт зарим улс орнууд тэжээлийн хоолой ашиглахыг хориглодог боловч шувууг байгалийн жамаар тарихыг зөвшөөрдөг.
Үхрийн махны галуу
Галуу, нугас нь шилжин суурьшихаас өмнө их хэмжээгээр иддэг нүүдлийн шувууд бөгөөд шувууд өөрсдийгөө аян замд явахаас өмнө өөрсдийгөө таргалуулдаг. Шувуугийн нүүдлийн хэв маягтай нядалгаа хийхэд зарим фермерүүд фики гигарийг нарийн ширийн аргаар боловсруулж чаддаггүй. Францын хүнсний үйлдвэрлэлийн тухай хууль энэ бүтээгдэхүүнийг Foie Gras гэж нэрлэхээс урьдчилан сэргийлэх (Францад наад зах нь), тиймээс "ихэвчлэн өөхний галууны элэг" эсвэл "ёс зүй" эсвэл "хүмүүн фиелей" гэх мэт бусад газруудад зарагддаг. Харамсалтай нь, ёс зүй, хүмүүнлэг шошготой заримдаа ган хоолойг биш харин резинэн хоолойгоор хийдэг бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.