Балкануудын чангаанз , самар, нугастай хийсэн Оросын Torte-гийн жорыг Балканы дунд маш алдартай мэт санагдуулж байгаа ч Slavs-тэй адил биш. Тийм үү? Үүнийг хэлэхэд хэцүү. Сербүүд энэ амттанг дэмжиж байгаа мэт санагдаж магадгүй, магадгүй тэр нь үүсэн бий болсон. Гайхамшигтай үг хэллэг эсвэл гадаад орны нэрийг жороор нэмэхэд ер бусын зүйл биш юм. Энэ нь " тorte " гэж нэрлэгддэг, өндөр, олон давхаргатай бялуу юм. Энэ нь олон давхаргатай, гэхдээ энэ нь тахианы адил хавтгай юм. Гэхдээ энэ бол тунгалаг биш, тиймээс би зүгээр л "тorte" -ээр зогсоно. Энэ нь хан боргоцой, огноо, тайрах гэх мэт бусад жимс дүүргэж болно, гэхдээ чангаанз. Энэ амттан хаана ч байсан, энэ нь амттай юм. Жинхэнэ жороотой Apricot Torte-тай харьцуулаарай.
Юу хэрэгтэй байна
- Pastry Dough:
- 1 багц мөөгөнцрийн (идэвхтэй хуурай)
- 1/4 аяга ус (дулаан)
- 1/2 аяга цөцгийн тос (өрөөний температур)
- 12 унц тос (зөөлөн)
- 4 том өндөгний шар (цагааныг аврах)
- 4 аяга гурил (бүх зориулалттай)
- 1/2 халбага давс
- Nut Filling:
- 16 унц самар (газар, жижиглэсэн биш)
- 3/4 аяга сахар
- 2 teaspoons шанцай
- Африк дүүргэлт:
- 24 унц чангаанз дүүргэх
- Meringue:
- 4 том өндөгний цагаан
- 1/2 аяга сахар
- 1 халбага ванилийн ханд
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бялуу зуурмаг хийх тулд: Жижиг аяга нь халуун усаар мөөгөнцрийн татан буулгах, цөцгий нь хутгана. Хойш тавьж. Том саванд цөцгийн тос хийж, өндөгний шар болон мөөгөнцрийн найрлагад холино. Дараа нь гурил, давс нэмж, сайн холино. Зуурсан гурилыг гурван хэсэг болгон хувааж, 20 минутын турш хуванцар ороосон тавцгаая.
- Самар дүүргэгч болгохын тулд: Дунд зэргийн аяга, самар, 3/4 аяга сахар, шанцай зэрэг холино. Нөөцийг нь 1/2 аяганд хийнэ.
- Цуглуулахын тулд: Дулааны зуух 350 градус хүртэл. Нэг удаа зуурсан гурилан талыг (хагас тойргийн таваг, 18x12 инч хэмжээтэй) тэгшлэх. Бялуугийн хуудсан дээр эсвэл хагас хуудасны тавган дээр тавь. Газрын гадарга дээр хушгатай хольцтой, ёроолд нь 1/2 аяга тавьдаг.
- Волнатын холимог дээр зуурсан гурил, хоёр дахь хэсгийг нь Roll. Зуурмагийг дүүргэх замаар чангаанз дүүргэж, зуурмагийн зуурмагийн гадаргуу дээр тараана. Зуурмагийн гурав дахь хэсгийг нь хийж, чангаанз дүүргэх дээр байрлуулна. 40 минутын турш жигнэх. Зуухнаас салгана.
- 40 минутын жигд цаг хугацааны эцэст хөөсөрч хүртэл өндөгний цагааныг цайруулан гуужуулна. 1/2 аяга элсэн чихэр, ванилоныг нэмээд хатуу болтол нь зуурна. Зуухны температурыг 400 градусаар нэмнэ. Халуун хавч дээр тараагдсан самрын холимогоор цацна. 10-15 минутын турш, эсвэл бор хүртэл жигнэх. Хөргөх үед үйлчлэхийн тулд алмазын хэлбэрт хуваа.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 327 |
| Нийт өөх | 26 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 71 мг |
| Натри | 94 мг |
| Нүүрс ус | 20 г |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 6 гр |