Нью Орлеанс нь дэлхий дээрх өөр ямар ч хот байхгүй бөгөөд түүний нэр нь хөгжмийн жазз, блюз, зитрек гэх мэт хоол хүнсээр дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь Cajun, Creole гэж нэрлэгддэг инээдэмтэй, амттай хоол юм. Хэрвээ та Францын улирал явсан бол эдгээр чимээ, амт нь ямар ч эргэлзээгүй санаж байна.
Хэдийгээр та Нью Орлеансаас хэдэн зуун километрийн зайд амьдардаг, эсвэл тэнд хэзээ ч байгаагүй бол энэ хотыг гайхамшигтай сайхан амтыг бий болгож чадна. Хуурай загас, сам хорхой нь сонгины халуун ногоотой амтлагч, сармис , селөдерей, улаан лооль, амтлагч, тэгээд бүх амтыг цагаан будаагаар үйлчилдэг.
Тэд "урамшуулал багатай тоглогчдын laisse," гэж хэлдэг - сайн цаг өнхөрч байна!
Юу хэрэгтэй байна
- 3 хоолны халбага тос, гахайн мах хэрэглэдэг
- Бүх төрлийн гурилыг 2 халбага
- Самнасан ногоон сонгино 4 (жижиглэсэн тор)
- 1 сармис сармис (татсан)
- 2 хавиргатай селери (жижиглэсэн нарийн)
- 2 лааз (тус бүр нь 16 унц) улаан лооль
- 1 том булан навч (бутархай)
- 1 халбага давс, эсвэл амсах болно
- 1 халбага thyme, эсвэл амсах болно
- Амт нь хар чинжүү
- Tabasco сумс амттай
- 1/2-ээс 3/4 фунт загасны филе (1 инч тууз болгон crosswise бууруулах)
- 1/2 фунт сам хорхой (бүрхүүлтэй ба цэвэрлэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Голланд зууханд эсвэл газрын тосны саванд халаана.
- Халуун газрын тосыг гурил нэмж, дунд зэргийн халуунд алтан хүрэн хүрэн хутгана. гурилыг шатаахгүй байх талаар болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
- Сонгино, сармис болон селөдерей нэмээд сонгино, селөдерей зөөлөн, заримдаа хутгана.
- Улаан лооль, булан навч, давс, Ганга, чинжүү, ба Tabasco сумс нэмнэ.
- Холимог хуримтлуулж, үе үе хутгахдаа өтгөрнө, ойролцоогоор 20-25 минут.
- Загас болон сам хорхой нэмнэ. 5 минут буюу 7 минутын турш самнасан, эсвэл сам хорхой, загасны махыг сайтар хийгээд дуусаагүй байх ёстой.
- Халуун чанасан цагаан будаа дээр үйлчил.
Санал болгож, өөрчлөлт оруулах
Жинхэнэ Нью Орлеансийн хоолны хувьд далайн гурил, амтат төмс, чинжүү майонез, Кришн-булсан ногоон шош, цэцэгт байцаа, хар нүдтэй вандуй, эсвэл cornbread зэрэг далайн хоол иддэг. Хэрэв та үдэшлэгээр эсвэл Марди Граст үйлчилвэл сам хорхой, хавч, мөөг, бохир будаа, улаан буурцаг, цагаан будаа, хиам, хиам, тахиа-жареилийн гүмбо, чихмэл загас зэрэг тусгай буфетуудыг хий. Нью Орлеанс амттан, хүчтэй кофе, эспрессо зэрэг амттан. Согтууруулах ундаа, сонгодог Sazerac буюу хар салхитай.
Хэрэв та catfish-г устгахыг хүсвэл сам хорхойг үйлдвэрлэж болно. Өглөөний үдэшлэгт зориулж хөлдөөсөн сам хорхой Кришноос түргэн хоолны амттай хоол хийх боломжтой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 291 |
| Нийт өөх | 5 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 78 мг |
| Натри | 917 мг |
| Нүүрс ус | 47 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 17 гр |