Мороккод маш олон төрлийн амтат талх, нарийн боов нь маш алдартай. Энд шарсан чанамал ( kefta ) болон zesty Moroccan-ын амтлагчаар дүүргэсэн чидуныг зөөлөн жигнэх талх болгон хэрэглэдэг. Рамадан iftar эсвэл цайны цагны танилцуулгад зориулж жижиг хальс хийхийг санал болгож байна. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл илүү том болгох хэрэгтэй.
Үлдэгдлийг шатаасан дараа богино хугацаанд үйлчилнэ эсвэл шаардлагатай бол урьдчилан хийх, хөлдөөж гаргахаар төлөвлөж болно. Дахин халаах зааврыг доорх зааварчилгаанд оруулсан болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 кг (эсвэл 1/2 кг) газрын үхрийн мах
- 1-ээс 2 халбага ургамлын тос, эсвэл
- оливын тос
- 1 сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 1 хацар чинжүү (ямар ч өнгө), нилээд жижиглэсэн
- 1 1/2 teaspoons
- paprika
- 1 1/2 teaspoons cumin
- 1/2 халбага давс, эсвэл амсах болно
- 1/2 халбага
- шанцай
- cayenne буюу хар чинжүү, амсах болно
- 1 өглөөний халбага улаан лоолийн оо
- 1-ээс 2 ширхэг гартай ногоон чидун, жижиглэсэн эсвэл хэрчсэн
- Шөлийн хувьд:
- 1 халбага мөөгөнцөр
- 1 1/2 аяга (236 мл) халуун сүү
- 4 1/2 аяга (буюу 600г) гурил
- 4 халбага сахар
- 1 халбага давс
- 4 халбага тос, маш зөөлөн эсвэл хайлсан
- ургамлын тос, талх нарийн боовны оройг тослох
Үүнийг хэрхэн хийх
Тоосго хийх
(Шаардлагатай бол өдөрт урьдчилан хийгээд хөргөгчинд хийж болно.)
- Том хэмжээний хайруулын тавган дээр, эсвэл skillet бол дунд зэргийн тос дээр сонгино, чинжүүг хэдхэн минутын турш халаана.
- Үхрийн махыг нэмээд, ягаанаар бүү хий, хоолоо байнга хутгах, том халбагатай махыг халбагаар хутгана.
- Халуун ногоо, хутгаж, дараа нь сайтар хольж улаан лоолийн зуурмаг холино. Чидунд хутгаж, халаанаас дүүргэж аваад хөргөгчинд хийж өгнө.
Зуурмагийг хий
- Дулааны сүүнд мөөгөнцрийн уусмал хийж, салгана.
- Том саванд гурил, элсэн чихэр, давс нийлүүлнэ. Мөөгөнцөрөөр цөцгийн тос болон сүү нэмээд хольцыг хутгана. (Энэхүү тууштай байдлыг хангахын тулд шаардлагатай гурил, сүүг бага зэрэг нэмнэ.)
- Зуурсан гурил зуурмагийг 10 минутын турш гар эсвэл зуурмагаар зуурагчаар 5 минутын турш зуурмаг дээр тавь. (Зуурсан гурилын дараа чанар нь алдагдах болно.)
- Зуурсан гурил зуурсан гурилыг тосоор аяганд хийж, зуурсан гурилыг тосоор хутгана. Уг аяганд алчуурыг таглаад, дулаан зууран дээрээ дулааныг суллаж, чөлөөтэй талбайг нэг цаг хугацаанд эсвэл хэсэгчлэн бөөнөөр нь хоёр дахин нэмнэ.
Rolls-ы хэлбэр ба зүйлс
- Зуурсан гурил дууссаны дараа ажлын гадаргуу дээрээ буцаана. Зуурсан гурилыг 1 1/2 "бөмбөлөг болгон хуваа.
- Зуурсан гурилын бөмбөгийг аваад хавтгай тойрог (3-р диаметртэй) -ийг аваад ирмэгийг тойрон нимгэн, дунд хэсэгт хүрэх жижигхэн зузаантай байна.
- Зуурсан гурилын дунд дүүргэх өгөөмөр халбагаар нэмээд дараа нь дүүргэж дүүргэж, зуурсан гурилыг бүрэн дүүргэхийн тулд ирмэгийг цуглуулна. Зуурмаг зуурсан чихмэл бөмбөгийг эргүүлж зөөлөн болгоод, гадаргууг тэгшхэн болгох үүднээс далдуу модны доор тавина.
- Зуурсан зуурсан зуурсан гурилтай тосыг тосоор жигнэж хутгаад (эсвэл тосон түрхсэн илгэн цаасаар) хийж, үлдсэн зуурмагийг бөглөнө.
- Бүхий л өнхрөл хэлбэртэй хэлбэртэй байх үед алчуурыг алчуураар таглаж, зуурсан гурилыг 30-60 минутын турш тайвшруулна.
Залгих роллыг жигнэх хэрэгтэй
- 425 F (220 C) зуухандаа урьдчилан халаа.
- 20 минут орчим зууханд дунд зэргийн шар буурцгийг жигнэж, дунд зэргийн хүрэн алтан хүрэн хүрэн болгох хэрэгтэй.
- Шарсан талхыг зуухнаас салгаад, хэрэв хүсвэл халуун ногоотой тос, цөцгийтэй халуун өнхрөх самнуудыг асаагаарай. (Энэ нь зөөлөн царцдас шаардлагатай бол нэмэлт алхам юм.) Савыг зөөвөрлөгт шилжүүлэн, алчуураар сул тавина. Үйлчилгээ эхлэхээс наад зах нь 10 минут хөргөх хэрэгтэй.
Тайлбар: Бүрэн хөргөлттэй өнхрүүлж хөлдөөж, цаг хугацаагаар дахин халааж болно. Тасалгааны температурт 30-60 минутын турш буцалгаад, 350 ° F (180 ° C) зууханд 10-15 минутын турш дахин халаахаас сэргийлнэ. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг дахин чанах нь царцдасыг зөөлрүүлэхэд тусална.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 110 |
| Нийт өөх | 6 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 23 мг |
| Натри | 140 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 7 гр |