ОХУ-ын түүхий бараан хөх тариа нь гол шөлтэй хамт дагалддаг амтат талх юм. Эсвэл Зүүн Европын хачиртай бяслагтай сэндвичээр туршиж үзээрэй!
Энэ талх нь зарим төлөвлөлтийг шаарддаг. Шар элсэн чихэр өдөрт 4-5 өдрийн турш бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм.
Зөвхөн зуурсан зуурмаг нь наалдамхай байх хандлагатай байдаг тул зуурамтгай байдлыг арилгахын тулд нэмэлт гурил нэмэх шаардлагагүй. Энэ бол ийм байх ёстой. Мөн энд үлдсэн Rye талх жор байна.
SHORTCUT: Амьд мөсний эхлэлийг худалдаж аваарай.
Юу хэрэгтэй байна
- Хөх цайвар:
- 1 багц / 2 1/4 teaspoons мөөгөнцрийн (шуурхай, хурдан биш мөөгөнцрийн мөөгөнцөр)
- 1 аяга ус (дулаан бугуйн)
- 1 1/2 аяга гурил (дунд хөх тариа)
- 1 ширхэг сонгино (түүхий, зузаан)
- Зуурмаг:
- 1/4 аяга ус (бугуйн дулаан)
- 1 багц / 2 1/4 teaspoons мөөгөнцрийн (шуурхай, хурдан биш мөөгөнцрийн мөөгөнцөр)
- 1/2 халбага сахар
- 4 1/2 аяга гурил (цөцгийн, бүх зориулалттай)
- 1 аяга ус (буцалж буй)
- 1/2 аяга шахуурга эсвэл том ширхэгтэй хөх тарианы хоол
- 1/4 аяга хоол хийх тос
- 1 1/2 teaspoons давс
- 1/4 аяга molasses
- 4 1/2 teaspoons кофе (шуурхай)
- 1/2 унци шоколад (чихэрлэг биш)
- 2 аяга гурил (дунд хөх тариа)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Rye исгэлэн: 1/2 аяга усаар мөөгөнцрийн уусмал хийж, 3/4 аяга хэрх гурилаар холино. Сонгиныг хутгаж, хуванцар боолтыг таглаж, өрөөний температурт байлгана. Сахалт өгч, буцаж унацгаая. Үүний дараа өдөрт гурван удаа исгэлэн хутгана. Сонгино авч, үлдсэн 1/2 аяга усыг нэмээд 3/4 аяга хөх тарианы гурил үлдээнэ. Хамгаалах, салгах. Уураг исгэж, нэг удаа унасан үед (магадгүй 1 хоног) хэрэглэхэд бэлэн болсон байна.
- Дүнсийг идэвхжүүлнэ: Жижиг аяганд 1/4 аяганд халуун ус, талхны хөрөнгө, элсэн чихэр, бүх төрлийн гурилын 1/4 аяганд хийнэ. Хамгаалж, 15 минутын турш түрхэнэ.
- Зуурмагийг хийхдээ: Том саванд эсвэл савны холигч саванд буцалсан ус, шахуурга, тос, давс, дусаагуур, шуурхай кофе ба шоколадыг хослуулна. Хөргөсөн бол хөх тариа, мөөгөнцрийн найрлага, 2 аяга дунд хөх тарианы гурил, үлдсэн 4 1/4 аяга бүх төрлийн гурил нэмнэ. Зуурмагийн талаас хол зуурах хүртэл холино. Дараа нь 5 минут зуурна.
- Зуурсан гурилыг 5 минутын турш тавина. Дараа нь 5 минут авна. Хөнгөн цуваа хоол хийх шүршигчтэй том аяга, дотор нь зуурмаг хийж, нэг удаа тосыг тосонд хийнэ. Хамгаалах, хоёр дахин нэмэгдэж өсгө.
- Зуурсан гурилыг боогоод талыг нь хуваана. Бүлэг бүрийг дугуй, эсвэл урт жигнэмэгээр хийж, эрдэнэ шишээр нь цацсан иж бүрдэл жигд хуудсан дээр тавь. Хамгаалах, хоёр дахин нэмэгдэж өсгө.
- Зуухыг 15 минутын өмнө жигнэхийг хүсэхээсээ өмнө уурын зууханд хамгийн бага хэмжээгээр зууханд хийж тавина. Ингэснээр уурын талхыг өөр зууханд байрлуулна. Дулааны зуух 375 градус хүртэл байна.
- Үлдэгдэлд бэлэн бол талхны гурилыг хазайлгах хэрэгсэл буюу сахлын хутгуурыг 3 удаа хурц өнцөгтэй болгож, уртаар нь хутгана.
- Уурыг бий болгохын тулд 2 буюу 3 аяга ус хийнэ. Дээрх өлгүүр дээр талхыг байрлуул. 35-40 минутын турш түргэн хугацаанд уншиж термометрийг 195-200 градусаар бүртгэнэ. Зуухнаас салгаж, савнаас гарна. Төмөр утсан дээр бүрэн хөргөнө. Хөх тариа талх иддэг бол халуун талх юм.