ОХУ-ын тахианы бялуу буюу kurnik-ийн жорыг тахианы мах, цагаан будаа, хатуу чанасан өндөг, мөөг, царцдастай болгосон. Энэ нь ихэвчлэн амралтын өдөр, ялангуяа Улаан өндөгний баярын үеэр үйлчилдэг. Kurnik гэр бүлээс гэр бүлээсээ хамааран өөр өөр байдаг - энэ нь хоёр царцдастай эсвэл зүгээр л дээд царцдастай, зарим жорыг найрлагатай давхаргуудаас ялгахын тулд blini шиг бинкуудыг дуудаж болох бөгөөд энэ нь дугуй хэлбэртэй эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байж болно. царцдас, сайн, ямар ч зүйл явдаг. Энэ нь зуурмагийн зуурмаг, амтат боовны зуурмаг эсвэл боов нарийн боов хийж хийж болно. Би Norene Gilletz-ийн "The New Food Processor Bible: 30th Anniversary Edition" (Whitecap Books, 2011) энэ хоол хүнс-процессорын тос бяслаг боов цардастай байдаг. Түүний жор миний кокловски болон сюртасчен нарт зориулж шинэ боовны боов хийхэд зуурмагийг 2 хоолны халбаган элсэн чихэр нэмээд амттай болгодог.
Куркик бол Польшийн кулебиак шиг олон, Оросын кулджака гэж нэрлэдэг. Тиймээс, энэ жорны цагаан хоолт ургамлын тахианы мах, татсан байцаа сайн орлуулагч болно. Хэрэв тахиа хэрэглэвэл та rotisserie тахиа, чанасан тахиа, эсвэл лаазалсан тахиа хэрэглэж болно. Хэрэв та өөрийн тахианы махаа буцалгаж байвал буцалсан усыг хадгалахын тулд цагаан будааны амтыг нэмнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- Norene Gilletz-ийн Cream Cheese Pastry:
- 4 унц хүйтэн цөцгийн тос, хуваасан хэсэг болгон бууруулсан байна
- 4 унц хүйтэн тос бяслаг, хэсэг хуваасан
- 1 аяга бүх төрлийн гурил
- Тахианы махыг дүүргэхийн тулд:
- 2 аяга ус эсвэл тахианы шөл
- 1 аяга будаа угаана
- 2 том нимгэн зүсэгдсэн сонгино
- 8 унцитай хэрчсэн мөөг
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1 аяга хагасын хагас
- 1 халбага гурилан халбага
- 1 аяга тахианы шөл
- 3 аяга чанасан тахианы мах
- 2 халбага жижиглэсэн яншуй
- 1 халбага давс
- Амт нь хар чинжүү
- 4 нарийн нухсан чанасан өндөг
- 1 халбага жижиглэсэн dill
- Өндөг угаах:
- 1 өндөгний халбагатай зодуулсан 1 өндөгний шар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бялууг хэрхэн хийх вэ: Хүнсний процессорын ган ирийг ашиглан бүх найрлагыг ажлын аяга руу хийнэ. Зуурмаг хүртэл бөмбөгийг 18-20 секунд хүртэл хийж гүйцэтгэнэ. Чичиргээ шаардлагатай биш. Хэрвээ бэлэн болвол түрхсэн гадаргуу дээр тавган дээр нь тавьсан хэмжээс хүртэл, дээр нь 2 инч орчим тал руугаа эргүүлнэ. Энэхүү жороор сайн гоймонгийн 12x7-инчийн жигд таваг ажилладаг.
- Хэрхэн бөглөх вэ: 2 аяганд ус эсвэл тахианы шөлийг дунд саванд хийж буцалгана. Хэрэв ус хэрэглэж байвал давс нэмнэ. Угаах болон хатаасан будаагаар хутга. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭМЖЭЭ, буцалгаад, халааж, 15 минутын турш хутгана, эсвэл бүх шингэн шингээнэ. Тодорхойлолт, сэрээтэй хөвчийг халааж, халааж авна.
- Үүний зэрэгцээ, том иштэй 2 халбага хайлуулж, сонгино, мөөг нэмнэ, сонгино хүртэл зөөлөн, зарим нь caramelized хүртэл ав. Хагас пунктээр хутгана. Дараа нь 1 аяга тахианы шөлтэй сонгино дээр нэмээд буцалгаад байнга хатаагаад, дулааныг багасгаж 1 минут хуримтлуулна. Тахиа, яншуй, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Дулаанаас ав. Дунд зэргийн аяга дээр dill бүхий хатуу чанасан өндөг холино.
- Хоолоо хэрхэн яаж цуглуулах вэ: Дулааны зуух 400 градус хүртэл. Гурилын чанасан гурилын гуравны нэгийг ёроолын чанамал ёроол руу тараана. Дараа нь тахианы холимог 1/2, дараа нь өндөгний хольцын 1/2 нь холино. Ноогдсон гурилын 1/3, тахиа холимгийн үлдсэн хэсэг, өндөгний хольцын бусад хольцыг тараана. Үлдсэн будаа дээр тара. Дээд талд ороогүй боовны царцдасыг байрлуул. Бүрхүүлтэй боодлын ирмэгийг дотогш нь эргүүл. Өндөг угаах усаар бүрэн боов хийх. Дараа нь сэрээний ар талыг ашиглан гоёл чимэглэлийг бүхэлд нь хийж үзээрэй. Агаарт агаар орохын тулд төвийг нь ангараар хучих. Өөрөөр хэлбэл, дээд зэргийн гоё засахын тулд үлдсэн үлдсэн боовны гурилын зуурмагаас гоё хиймэл навч, шувууны дүрсийг гаргаж болно.
- Хөлдөөсөн таваг дээр таваг тавиад 30 минутын турш эсвэл алтан шаргал хүртэл жигнэж тавина. Шүүлтүүрээс аваад 10 минутын турш тайлах хэрэгтэй. Халуун үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 579 |
| Нийт өөх | 36 гр |
| Ханасан өөх тос | 18 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 246 мг |
| Натри | 674 мг |
| Нүүрс ус | 35 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 28 гр |