Цагаан будаа, сам хорхойн ийм холимог хоол нь Перугийн хувьд хамгийн дуртай зүйл юм. Arroz con camarones-ийн энэхүү хурдан хувилбарыг хөлдөөсөн сам хорхойгоор хийсэн.
Хэрэв та дуртай бол, эсвэл зарим chorizo хиамны жор эсвэл хонх чинжүү нэмнэ. Паелла бол уян хатан хоол бөгөөд үүнийг өөрийн бүтээлч тайлбарыг чөлөөтэй өгч чадна.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт хөлдөөсөн түүхий сам хорхой
- 3 халбага
- achiote газрын тос эсвэл
- оливын тос
- 1 том сонгино, жижиглэсэн
- 4 хумс сармис, жижиглэсэн
- 1 халбага
- aji amarillo чинжүү чинжүү зуурмаг
- 1 халбага cumin
- 1 багц Sazon Goya azafron (гүргэм)
- 1 халбага давс
- 2 улаан лооль, жижиглэсэн
- 3 аяга будаа
- 1/2 аяга цагаан дарс
- 2 аяга хөлдөөсөн ногоон вандуй (заавал биш)
- Давс ба чинжүү, амсах болно
- 2 халбага татсан cilantro
- 1 шохойн шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Давсалсан ус савыг буцалгана авчир.
- Сам хорхойг нэмээд, 2 минутын турш чанаад, ягаанаар будна.
- Самрыг уснаас дусааж, сам хорхойг мөс усанд хийж өг. Хадгалах усыг нөөцлөөрэй.
- Peel, de-vein сам хорхойг сонгосноор хүссэн тохиолдолд сүүлийг үлдээнэ. Хойш тавьж.
- Дунд зэргийн дулаантай тосыг ишнээс нь тавина.
- Жижиглэсэн сонгино, сармисыг нэмээд тунгалаг, анхилам үнэртэй болтол түрхэнэ.
- Aji amarillo paste, cumin, Sazon Goya, давс, улаан лоолийг сонгино, сармис дээр нэмнэ.
- Сонгино зөөлөн бөгөөд алтан хүртэл хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж бай.
- Цагаан будаа, цагаан дарс нэмээд шингэн уусгаад байнга хутгана.
- Сам хорхойны усыг 2-оос 3 аяга нэмж цагаан будаагаар нэмнэ.
- Цагаан будаа усыг шингээж, бүрэн чанаж 15 минут орчим болтол халаана. Шаардлагатай тохиолдолд илүү их шингэн нэмнэ.
- Цагаан будаа хийж дуусмагц хөлдөөсөн вандуй нэмээрэй.
- Холимог болон улирлын давс, амтат чинжүүтэй холино.
- Дулаанаас халиад, чанасан сам хорхой нэмнэ.
- Сармис болон шохойн шүүсийг чимэн гоёлоорой.
Паеллагийн түүх
Паелла нь гүргэмийн багтаамжтай цагаан будаа, мах, хүнсний ногоо үйлдвэрлэдэг испани хоол юм.
Паелла бол энэ төрлийн хоолыг анх хэрэглэж байсан тогооны нэр юм. Энэ үг Латинаас ирсэн гэж үздэг, Ромын холболтын нотолгоо юм. Райс Испани улсад Морсоор танилцуулагдсан бөгөөд Палела нь Испанид суурьшиж, мөр үлдээсэн эртний хоёр соёлын өвөрмөц хэв маягийн нэгдэл юм. Испани улсын Газар дундын тэнгисийн эрэг дээр Валенсия, Валенсия нь Палелагийн төрсөн нутаг бөгөөд энэ амтат хоолны хамгийн жинхэнэ хувилбарыг олдог.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 611 |
| Нийт өөх | 9 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 151 мг |
| Натри | 469 мг |
| Нүүрс ус | 100 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 29 гр |