Энэ нь Ромоос гаралтай хосолсон сонгодог хоол юм. Энэ нь хурганы даруулаг гэх мэт шарсан махны үндсэн хоолтой хослуулсан хоол юм. Энэ нь уламжлалт байдлаар mentuccia-гээр хийдэг - гаа, oregano эсвэл яншуй хоёрын хоорондох хөндлөнгийн үнэртэй адил төрлийн гаа юм (бид энэ жороор гаа болон oregano эсвэл яншуй хэрэглэнэ, магадгүй та mentuccia , олон газарт хайхад хэцүү байдаг). Munayccia нь Tuscany дахь nepitella гэж нэрлэгддэг.
Энэ нь ихэвчлэн том, дугуй, тенийн артококууд (" Романезко " гэж нэрлэдэг) ихэвчлэн хийгддэг. Эдгээрийг англи хэл дээр "бөмбөрцөг" гэсэн артичокууд гэж нэрлэдэг (бүхэл бүтэн, идээгүй, бөөгнөрөлгүй / бөөгнөрсөн артококсийн зурагтай холбоотой линкийг үзнэ үү). Харамсалтай нь, АНУ-д болон Газрын дундад тэнгисээс гадуур олон газруудад төрөл бүрийн артичокууд нь илүү хязгаарлагдмал байдаг бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн илүү настай үед худалддаг. Италид заримдаа маш залуу, тендер нь түүхий эд болдог. Тиймээс залуу, илүү тендер ургуулсан анжисыг олохыг хичээ (фермерийн зах зээл сайн бооцоо тавих болно).
Юу хэрэгтэй байна
- 6 ураникокс (тендер, хавсарсан иш, багалзуураар хучигдсан, хатуу гадаргуутай навч, ишний эргэн тойронд хатуу хальстай, өргөстэй зүслэгүүд нь таслагдсан)
- 1 аяга цагаан дарс (хуурай)
- 1 аяга чидун тос (нэмэлт онгон)
- 1 халбага яншуй навч (шинэхэн хавтгай навч, эсвэл шинэхэн oregano навч, амархан ишний навч ялгарч салаалж, үзүүрийг ойролцоох алхамыг хавчих, урагш чиглэсэн эсрэг чиглэлд хуруугаа хуруугаа хураах)
- 3 халбага гаа навч (цэвэр, татсан)
- 2 халбага нимбэгний шүүс (шинэхэн шахаж)
- 2 хумс сармис (хальсалж, нилээд татсан)
- Хийсэн давс, хар чинжүү (шинэхэн газар, амталсан)
- Нарийн далайн давс (амт нь)
- 1 халбага нэмэх нь 3/4 аяга Чидун жимсний тос (нэмэлт онгон)
Үүнийг хэрхэн хийх
Жижиг холих аяга нь яншуй (эсвэл oregano), гаа, сармис, давс, 1 халбага нэмэлт онгон чидун тос. Энэ хольцын 1 халбага бүхий уранико бүрийг хийц. Үлдсэн чидун тосны нимгэн давхаргатай том, өндөр, хүнд ёроолтой тогоонны ёроолыг таглаад, доод тал, ёроол, ишний доод талд артичокууд байрлуул. Ус, дарсыг 1 аяга нэмж, савыг халааж, дунд зэргийн халуунд ус буцалгахад хүргэнэ. Ингэснээр дулааныг бага зэрэг багасгаж, тендерт хүртэл 15-20 минутын турш шингэнэ.
Үйлчлэхийн тулд артишокуудыг хоол хийх шингэний тос / тосон шиврээ бороотой шиврээ бороожуулан шүршинэ. Артичокууд халуун буюу өрөөний температурт үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 408 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 28 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 106 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 2 гр |