Ямар ч амттан нь сонгодог Lemon Meringue Pie-ийн чихэрлэг болон амтат хослолтой өрсөлдөх боломжтой. Гэхдээ энэ амттан нь үнэгүйгээр ирдэг. Хэрэв та тодорхой чиглэл байхгүй бол үүнийг хийхэд төвөгтэй байж болно. Аз болоход би шинэ бялууг өөрийн гэрийн гал тогооны өрөөнд авчрах жор л байна.
Мөн энэ жорыг илүү хялбар болгохын тулд дараах зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй.
- Өндөгний өндөгийг цагаан өндөглөдөггүй байх хэрэгтэй. Өндөг нь хүйтэн байхад амархан өндөглөдөг гэдгийг санаарай, гэвч өндөгний цагаан нь өрөөний температурт хамгийн сайн ордог. Холимог халааж байхдаа өндөг хийхгүй байхын тулд байнга чангатгах хэрэгтэй. Хэрэв та ямар нэгэн өндөгний хальс анзаарсан бол нимбэг дүүргэх дарамт.
- Энэ айдас хүйдэснээс зайлсхийхийн тулд лимон дүүргэгчийг халуунаар нь чанаж эхлэхээсээ өмнө халуун байлгана. Мөөгөнцрийн царцдасын жижигхэн хэсэг нь мөн чийгийг шингээхэд хүргэж, өндөгний цагааныг хэтрүүлэхээс сэргийлж чаддаг.
- Туузан муудахаас зайлсхийхийн тулд царцдасын ирмэг дээр хүрэхийн тулд өнгөлгөөг ав. Энэ нь царцдасыг царцдастай болгож жигдрүүлэхээс сэргийлнэ.
- Цэвэр зүсмэлүүдийн хувьд хутга бүрийг зүсэхээс өмнө дулаан усаар хутгана. Эсвэл хутга бүрийг тайрсны дараа чийгтэй даавуугаар арчина. Энэ хоёр арга нь meringue нь хутга руу наалдахаас сэргийлдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- Meringue-ийн хувьд:
- 4 өндөгний цагаан
- Tartar нь 1/8 TSP тос
- 4 аяга цагаан элсэн чихэр
- Pie нь:
- 1 (9 ") жигнэмэг хийхэд тохиромжтой
- 4 өндөгний шар
- 1-1 / 4 аяга сахар
- 5 цөцгийн тос
- 2 бүх төрлийн гурилан боов
- 1/4 tsp давс
- 1-1 / 2 аяга хүйтэн ус
- 3 цөцгийн тос
- 1/2 аяга шинэхэн нимбэгний шүүс
- 2 нимбэгний амт
Үүнийг хэрхэн хийх
Багцын зааврын дагуу жигнэмэгийг жигнэж, царцдасыг бүрэн хөргөнө. Хойш тавьж. Дунд түвшинд зууханд зуух тавьж, 375 ° F хүртэл халаана.
Мерингуз хийхэд хумсны хольцтой холигчтой байх ба зөөлөн оргилууд хүртэл өндөгний цагаан , tartar тосыг ташуураарай . Алгасахдаа элсэн чихэр нэмээд хатуу оргилууд үүсэх хүртэл үргэлжлүүлнэ. Хойш тавьж.
Бялуу бэлтгэхийн тулд дунд оврын аягатай өндөгний шар омгийг авч хутга.
Хойш тавьж. Ган саванд элсэн чихэр, гурил, гурил, давс, хүйтэн усыг холино. Хольцыг буцалгаад ойролцоогоор 2 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгах дунд дулааныг жигнэнэ. Цөцгийн тос нэмээд бүрэн хайлмал хүртэл хутгана. Дулаанаас тогоо авч хая.
Хуурай холимогны хагасыг өндөгний шар цөцгийд хийнэ, өндөгний шар цөцгий түрхэнэ. Sauce тогоонд буцааж өндөгний хольцыг буцаагаад нимбэгний шүүс, нимбэгний ногоог нэмж, холимог хүртэл хумсны. Холимогийг буцалгаад буцалгатал халаагаад байнга хутгана. Дараа нь 6 минутын турш өтгөрүүлсэн бол буцалгана.
Холимог боовны хальс руу холино. 30 секундын турш эргүүлэн авахын тулд эргүүлэн авах. Туузан дээр meringue тархаж, нимбэгний дүүргэлт нь халуун хэвээр байгаа тул царцдасын ирмэг хүртэлх бүх замыг туулах хэрэгтэй. 10 минутын турш жигнэх, эсвэл алтан хүрэн хүрэн шарах хүртэл. Цайрыг 1 цагийн турш хөргөөд дараа нь 6 цагийн турш хөргөнө.