Энэ гахайн гэдэсний сэндвич жор нь гахайн гэдэгт орлуулсан гахайн гэдсэнд сонгодог BLT дээр тоглодог. Удаан боловсруулалт нь урт удаан хугацаатай боловч үр дүн нь гайхалтай амттай мах юм. Тиймээс тэнд хүлээж аваарай, эцсийн үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
Жирийн сармагчин нь энэ жороор тамхи татдаг тамхи татсаны оронд сайн ажилладаг бөгөөд таны сонгосон даршилсан ногоотой даршилсан улаан лууваныг орлуулна. Хэрэв та үнэхээр дээд талаас нь түлхэхийг хүсэж байгаа бол амттай, давслаг амт нь хослуулсан амт хослолын хувьд шинэ тоор Хэрэв энэ сэндвичд нэмж болно!
Юу хэрэгтэй байна
- Гахайн гэдэсний хувьд:
- 1 фунт гахайн ходоод (хавтангийн тамхи татдаг буюу хавтангийн гахайн мах)
- Хийсэн давс ба шинэхэн хар чинжүү (амтанд)
- 2 халбага гич (Dijon)
- 3 халбага бор сахар (хөнгөн, савласан)
- Сэндвичүүдийн хувьд:
- 2 teaspoons ургамлын тос
- 1 халбага шохойн шүүс
- 1 алимт (хоёр талд нь хутгасан, зүссэн, зүсэгдсэн)
- Хийсэн давс ба шинэхэн хар чинжүү (амтанд)
- 8 croissant (сэндвичний хэв маягийн, хагас тал нь хуваагдсан, эсвэл сайн чанарын цагаан талх)
- 1/4 аяга aioli тамхи татдаг
- 1/2 аяга
- Даршилсан radishes (хатсан)
- 1 аяга жингийн навч (эсвэл watercress sprigs, эсвэл хавтгай навчит яншуй)
- Сонголт: 1 тоор (боловсорсон, эсвэл persimmon, эсвэл алим, хоёр талд нь хуваагдсан, зүссэн, хэрчсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
Гахайн гэдэс тогооч
- Ойролцоогоор зууханд 325 хэмийг халаана. Хөнгөн цагаан тугалган давхаргатай жигд хуудсан дээр байрлуулж төвийн гахайн гэдсийг төвд байрлуулна.
- Давс, чинжүүтэй аль алиныг нь давтаж, Dijon- ийг махны талыг (жигд бус) арчдаг.
- Гоймонгийн бор сахар жигд жигд тарааж, дарж хатаа.
- 3 цагийн турш тугалган дээр махыг гахайн махаар боов. Өрөөний температурт хөргөнө.
- Гахайн ходоодны гэдсийг хальслаарай.
- Хуванцар боолтыг сайтар боож, хөргөгчинд 2-оос доошгүй цаг, 5 хүртэл хоногоор сайтар байлгана.
Сэндвичийг хий
- Гахайгаа бүү хийгээд 8 зүсмэлийг хуваа. Дунд зэргийн халуунд их хэмжээний тосонд ишний тосыг халаана. Хоёр тал дээр гахайн мах, норголтыг нэг талаас нэг минут орчим 1 минут нэмнэ. Цаасан алчуур дээр дуслаарай.
- Шилний зүсмэлүүд дээр шохойн шүүсийг сайтар шүршиж, давс, чинжүүтэй нь хөнгөнцагаанаар салга.
- Хоолныхоо 4 халбага, 4 ширхэг талх зүсмэл дээр тамхи татдаг.
- Үлдсэн дөрвөн зүсмэл талыг тус тусад нь 2 зүсмэл гахайн гэдэстэйгээр, дараа нь даршилсан улаан лууван, гурилын дөрөвний гурав, мөн бүрсэн сальны дөрөвний дөрөвний гурвыг давтана. Хэд хэдэн нэмэлт тоор зүсмэлүүдтэй топуудтай.
- Топ талх зүсмэлийг дээр нь тавьж, даруй үйлчилнэ.
Эх сурвалж: Ричард Блэйшийн гэр бүлд үзээрэй. (Random House, 2013).